正確蒸螃蟹的方法圖解，大多數人都對螃蟹無法抵抗的，那麼你知不知道正確蒸螃蟹的方法圖解，如果你不清楚的話，下面就跟着小編一起來看看正確蒸螃蟹的方法圖解吧。
正確蒸螃蟹的方法圖解1
大家在選擇螃蟹的時候，一定要記住這幾點！外表要符合青紫（背）、白肚、金毛三個標準。用手指壓蟹足，足豐厚身爲飽滿。再用手指輕敲眼睛附近，眼睛閃動靈活，愛吐泡泡的，食味必鮮。
1、首先把將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中。這樣有助於更好的完整保留蟹黃。
3、把薑切片，再把薑片碼在蒸屜上以及蟹的上面，給大閘蟹去腥，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
4、好啦，時間到，蒸好後就可以翻起來，顏色是不是很漂亮呢！解開繩子就可以開吃啦！醬汁可以按照自己喜歡的來調哦！每次我都是直接吃也很過癮，原汁原味！
大家在吃大閘蟹一定要趁熱，如果你吃得多的話，可以先蒸兩隻，吃的時候再蒸其他的`。但切記，大閘蟹是性寒，不可多吃，建議一次不超過三隻，兩隻最佳
正確蒸螃蟹的方法圖解2
食材：大閘蟹8只、薑片8片、薑絲5克、花椒3克，食醋、食鹽適量。
做法：
1、先將大閘蟹洗淨，如果是捆綁好的螃蟹，就不要改開了，很多人改開了，就不知道再如何捆綁了，大家直接將螃蟹泡在清水中半小時，每15分鐘換一次水即可。
2、將每一個螃蟹肚中，放入2、3顆花椒，便於去腥提香。
3、將蒸籠洗淨，先把薑片擺在蒸籠上，接着把螃蟹背部放入蒸鍋上，撒上適量鹽水即可。
4、鍋底放入冷水，再放入螃蟹，開大火蒸5分鐘，等蒸鍋完全上汽後，改中小火蒸8分鐘即可。
5、將食醋、薑絲混合在一起，就成爲大閘蟹的醬汁了，蘸着吃，完全是原滋原味的。
6大絕招：
1、蒸螃蟹最好用冷水，冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鮮，有少數人會煮螃蟹，也要用冷水煮。
2、螃蟹一定要活的蒸，味道才最鮮美，不要將螃蟹殺了再蒸，那都是錯誤的做法，會滋生細菌的，千萬不要買死螃蟹，細菌太多了。
3、每個螃蟹底部放入一片薑片，可以增加螃蟹的香味，除掉異味。
4、很多人都不知道把螃蟹肚皮裏面放2、3顆花椒這個技巧，在螃蟹肚皮裏面加了花椒，螃蟹是真的超級香，大家可以試試，花椒千萬不要放多。
5、蒸螃蟹一定要反過來蒸（螃蟹背朝鍋底），這樣做可以防止蟹黃、蟹汁流失，增加螃蟹的鮮味。
6、螃蟹一定要先大火蒸上汽，再改中小火蒸8-13分鐘（依照螃蟹大小判斷，一般10分鐘左右即可），蒸的時間不可太短，防止細菌太多，吃了拉肚子。
正確蒸螃蟹的方法圖解3
首先教大家正確蒸螃蟹的方法，先要把大閘蟹清洗乾淨，一般買回來的大閘蟹都是綁好的，不用把他們拆開，直接放到清水裏面就可以了，在每個螃蟹的肚子裏，都放幾顆花椒，可以去腥提鮮，蒸螃蟹的時候，先在蒸籠上擺一層薑片，然後把螃蟹殼朝下襬放在薑片上面，在螃蟹上面撒一些鹽水。
蒸螃蟹的時候，要把螃蟹冷水上鍋，先用大火蒸五分鐘左右，等鍋裏有一定的蒸汽以後，就可以用小火蒸了，一般蒸八分鐘左右就可以了，這個時候可以準備一些蘸汁，準備一些薑絲放在小碟子裏面，在裏面倒一些食醋就可以了，用這個蘸汁，能夠吃出螃蟹的原汁原味。
蒸螃蟹的時候，大廚告訴了我幾個絕招，首先就是一定要用冷水蒸，冷水中的螃蟹比較鮮，如果是煮螃蟹的話，也必須用冷水纔可以。其次就是蒸螃蟹的時候，一定要是活螃蟹，不要把螃蟹提前宰殺，宰殺後的螃蟹容易滋生細菌，而且還不新鮮。
還有就是在螃蟹的肚子裏放兩顆花椒，蒸出來的螃蟹真的超級香，但是放的時候記的話就不要放太多了。最後就是蒸螃蟹的時候，一定要把螃蟹殼背過來，這樣是爲了防止裏面的蟹黃和蟹汁流失，那些東西可都是精華，如果流失掉的話，那就太可惜了。
