炒西蘭花要不要放醋，我們人體是非常需要維生素的，因爲維生素是一種我們很需要補充的營養成分。而且缺乏維生素b1的後果是很嚴重的會導致很多健康問題。西蘭花就有很多人體所需維生素，那麼炒西蘭花要不要放醋？
炒西蘭花要不要放醋1
很多人做清炒西蘭花時都是直接丟進油鍋裏炒的，然後再加上一點調料，炒制熟了之後就出鍋了，但是你有沒有發現這樣炒出來的西蘭花的口感沒有那麼爽脆了，而且還有一股子土味，吃起來並不是很好吃呢？這是因爲，在下鍋前是需要先焯一下水呢！
西蘭花的菜頭很緊實，但不代表裏面就沒有髒東西了，所以我們要先把西蘭花給切成小塊，在清水中浸泡一下，加入少量食鹽，可以起到殺菌的效果，就是爲了清除掉菜頭裏面的灰塵和細菌等等。
然後再把西蘭花丟進燒開的熱水裏，加入一點食醋，焯一下。爲啥要加食醋？因爲食醋可以讓菜花的菜頭更加蓬鬆，並且可以幫助去除西蘭花身上的土味，讓它吃起來沒啥子異味！這一點很重要哦~焯水30秒左右就可以把西蘭花給撈出來了，馬上過一遍涼水，能夠讓西蘭花的口感更加爽脆，不會有種面面的感覺！
這樣給西蘭花焯過一遍水之後，再炒制西蘭花，就不會有土味了，而且吃起來脆脆的，但是已經熟了哦~
最後再強調一下，再做清炒西蘭花之前，一定要先給西蘭花焯一下水，並且水中放入一些食醋，能夠去土味，讓西蘭花的口感更加爽脆，然後再快速丟至冷水中，這樣焯過的西蘭花就可以正式開始炒制了！
西蘭花具有很好的營養價值，富含蛋白質和維生素A，還含有多種礦物質，有很好的防癌抗癌效果哦，蠻適合女生吃的，因爲它還有減肥的效果呢，很多果蔬沙拉里面都會放一些焯過水的西蘭花，因爲它的熱量很低，含水量達到90%，減肥期間食用西蘭花，好吃又營養
炒西蘭花要不要放醋2
在西蘭花烹飪的過程中，一般可以適當的加入少許的醋來進行有效調味的，但是如果不喜歡吃酸味的人，可以少放或者不放，這樣更有利於烹飪的整體味道口感。
西蘭花是一種蔬菜還有豐富的營養物質，是一種保健蔬菜。西蘭花可以補腎填精、益腎健骨，還可以補脾和胃。
可以應用於一些氣虛脾弱、失眠健忘的患者。吃了之後，可以有效的增加新陳代謝，起到保肝、護肝的作用。
從營養學的角度來講，西蘭花中含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪和礦物質，還有維生素c。可以有效的補充人體所需要的營養物質。
西蘭花中的`營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3、5克~4、5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西蘭花中礦物質成分，比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花，高出很多。
很多人以爲番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的`蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。
而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
第1步豐富的維K
西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
第2步維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。
炒西蘭花要不要放醋3
需要準備的食材
西蘭花，大蒜，紅辣椒，生抽，醋，香油，鹽，糖，雞精
具體的做法和步驟
1、用刀把西蘭花切成小朵的，用清水洗乾淨。
2、鍋裏放入適量的清水燒開，加入一勺食用油，一小勺鹽，攪勻後倒入西蘭花焯熟，撈出瀝乾水分。水加入食用油可以使西蘭花保持鮮綠色，看着更有食慾。
3、紅辣椒拿一根，我們一家不太會吃辣，所以就拿了一根，能吃辣的可以多放點，洗乾淨，切成辣椒圈。大蒜拍扁，去皮後切成蒜末。
4、取一個稍大點的盆，將蒜末和辣椒圈放入，加入一勺生抽，一勺醋，一勺食用油，半勺糖，還有適量的鹽和雞精，最後滴入幾滴香油，攪拌均勻，可以嘗一下味道，哪個味道不夠就加哪個。
5、西蘭花撈出瀝乾水分後就倒入調料盆裏，用筷子充分地攪拌均勻，讓所有的西蘭花都蘸上料汁。
6、取一個菜盤，將拌好的西蘭花放在盤子上擺好，最後把盆裏剩的料汁淋上去，蒜蓉西蘭花就算是做好了。
家裏孩子不吃辣的，就不用加辣椒了哦，西蘭花這樣做，吃在嘴裏是香脆的，蒜香裏帶着微酸，非常的開胃。我第一次做的時候就大受好評，我公公一個人吃掉了半盤！料汁的用量僅供參考，每個人的口味不同，小夥伴們自己進行調整哦，快去買西蘭花拌起來吧，肯定不會讓你失望的。
這顏色看起來就非常的有食慾。這樣做出來的西蘭花，既營養又美味，老人和孩子都特別愛吃。
【小貼士】
西蘭花焯水前先往水裏加入一些食用油，保持西蘭花的翠綠色；西蘭花不宜焯水過久，熟了就要馬上撈起，要保持它那清脆的口感。
我們這裏的食鹽水可以去除西蘭花的細菌和西蘭花表面的一些灰塵和其他髒東西。這樣可以有效地保證西蘭花的口感和營養不至於過分流失，口感也會比大家平常直接焯水後做得好很多。
