清燉豬蹄放什麼菜好吃?豬蹄含有豐富的膠原蛋白,是美容的主要成分,尤其是不少人喜歡燉滋補湯,都喜歡吃豬蹄,豬蹄雖然比較美味,但並不好做,那麼清燉豬蹄放什麼菜好吃呢?
清燉豬蹄放什麼菜好吃1
一、豬腳燉胡蘿蔔
食材
在菜市場買個好點的豬蹄一個或兩個,還有兩根胡蘿蔔。
調料
姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。
做法
1、準備食材及調料。
2、買豬蹄時讓賣肉的老闆幫忙跺成一塊一塊的,再把洗淨的胡蘿蔔也切成塊狀,生薑要切的厚點,大蔥也要切成段。
3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水,這樣可以去掉豬蹄的血沫。
4、等水開後撈起豬蹄。
5、炒鍋裏放入少許油和白砂糖。
6、把火候開小,再炒白糖,把白糖炒至成紅色爲止,還有變成深紅色時會不斷的冒泡。白糖用量要按豬蹄的量來分配,白糖量太少的話上色就不太好。
7、放入焯好水的豬蹄,用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色,越炒顏色越深,越牢固,怎麼煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。
8、將續煮鍋裏的水提前燒開,然後將上好色的豬蹄放入鍋內。水開後放入胡蘿蔔及以上調料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等內鍋裏的食材都沸騰後,直接放入外鍋就可以了。
10、蓋好內鍋蓋,將兩邊的鎖釦鎖好。
11、蓋上外鍋蓋,40-60分鐘後就可以吃了,非常方便,省時,省煤氣。
12、40分鐘後開蓋,豬蹄已經熟透了,入口即化。愛美的MM,不要錯過哦!豬蹄和胡蘿蔔搭配比較科學,營養美味,胡蘿蔔去腥效果也特別好。
13、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒,手快的用大火吧,炒一下豬蹄,顏色會更牢固。
二、黃豆燉豬腳
主料
黃豆300g、豬腳1000g。
輔料
油適量、鹽適量。
步驟
1、準備材料,黃豆和豬腳。
2、將黃豆浸泡1小時,清水最好多一些。
3、起油鍋,放入剁好的豬腳。
4、豬腳變色後就可以起鍋了。
5、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中。
6、放入浸泡好的黃豆。
7、適量的清水,一定要沒過材料哦。
8、蓋上蓋子,燒上35分鐘。就可以了。等煮好後,放適量的鹽。過夜後,將浮在上面的油弄乾淨,這樣吃起來就不覺得油膩了。
豬蹄燉什麼最好,你是否get到了呢,也是不是想去市場買來試試呢?其實怎樣燉豬蹄最美味不難的,只要你熟悉了這些材料和步驟,你就可以燉一鍋美味的豬蹄了,給親朋好友們一起品嚐,何樂而不爲呢?學會了麼?快快分享給你身邊的朋友吧。
清燉豬蹄放什麼菜好吃2
最常見的'就是加入花生或者大豆,這兩者可以補充我們的蛋白質,加入黑豆的話營養價值會更高。
也可以放一些其他的素菜,例如:白蘿蔔、藕塊、海帶,再加點香菇也是一級棒,如若想要更美觀一點,還可以加入少量的枸杞作爲點綴,這樣燉出來的豬蹄可謂是色香味俱全。
最重要的蔥薑蒜和料酒可不能忘了,這幾個都是比較重要的,可以起到吸收豬蹄中腥味的作用,而且可以將香味更好地調出來。
二、豬蹄需要燉多久
燉豬蹄的整體做法其實並不難,但如何才能將豬蹄燉爛這會是一個難點,如果想要燉出來的豬蹄又爛又好嚼,最好的燉的工具就是高壓鍋
假如我們用普通的炒菜的鍋去燉爛,會相當的耗費時間,最起碼要兩到三個小時,這時間完全沒有必要去消耗,用高壓鍋會節省很長時間,一般半個小時左右的時間就可以燉好了。
如果只是做豬蹄湯的話這點時間就足以了,但如果是要做紅燒豬蹄,最好是燉上一個小時左右,這樣吃起來的口感也會更好。
關於燉豬蹄可以放什麼配菜、豬蹄需要燉多久這兩個問題就講解到這兒了,說完大家是不是都蠢蠢欲動想要自己親手嘗試做一下了呢,畢竟燉完的豬蹄看上去實在是太令人嘴饞了,富有光澤的豬蹄咬上一口,可以感受到豬蹄皮Q彈的口感,再加上迷人的香味,簡直是令人太滿足了。
清燉豬蹄放什麼菜好吃3
1、豬蹄和海帶蓮藕一起燉好吃。
2、食材:豬蹄半隻,海帶1塊,蓮藕1節,姜1塊。
3、姜拍爛備用。蓮藕去皮切好。
4、海帶提前浸泡好,洗乾淨後切成片。
5、豬蹄洗乾淨後,冷水下鍋煮開,倒掉血水,煮至沒有油末子即可撈起來,放高壓鍋裏。
6、把蓮藕,海帶,姜都放高壓鍋裏,摻水剛好沒過食材即可。
7、蓋上蓋子,大火燒開後轉中火壓17、8分鐘就可以了。壓20分鐘肉和骨頭就會剝離,15分鐘咬不下來蹄脛。高壓鍋氣跑好了再開鍋。
燉豬蹄怎麼做?
分享一道紅燒豬蹄的做法
用料:豬蹄兩隻,冰糖 桂皮 八角 姜 油 鹽 生抽
胡椒粉 紅俘虜一塊 陳醋 料酒 白酒
做法:
1豬蹄洗淨剁好,放冷水鍋裏煮,煮開後再煮5分鐘,然後撈出備用
2鍋裏放入適量的油,冰糖放入融化,把冰糖弄碎,開小火,等冰糖起泡後,糖色炒好了
3把豬蹄放入翻炒,翻燒上色,放入準備好的八角 桂皮 薑片 繼續炒,炒出香味
4放入胡椒粉,生抽,陳醋,料酒,白酒少許
5然後放清水煮熟,小火慢慢煮,到特別爛即可
6把紅俘虜放入倒碎,收湯汁,放入鹽調味成功完成了紅燒豬蹄
【燉豬蹄小貼士】:
1、想知道豬蹄燉的效果如何,可以用一隻筷子插一下,如果完全戳不動,說明豬蹄燉的不好。
2、燉豬蹄加入一些黃豆,不僅可以讓湯汁更香,而且黃豆可以吸收過多的油脂,讓豬蹄湯不油膩。
3、 燉豬蹄的時候,我們可以加入一些米醋,這樣燉的豬蹄不僅可以去腥,而且提升香味。