清燉雞怎麼燉好吃

清燉雞怎麼燉好吃，我們都知道清燉雞的口味較爲清淡，不會讓人感覺到膩，對最大程度的發揮雞湯的營養價值有着重要作用。那麼大家知道清燉雞怎麼燉好吃嗎，下面就來看看怎麼做清燉雞。

怎麼做清燉雞1

清燉雞方法一：

主料：三黃雞、香菇。

輔料：枸杞適量。

調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。

步驟：

1、整雞焯水去雜質、血沫。

2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1。5小時。

3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。

4、關火盛入器皿中撒香菜末即可。

清燉雞方法二：

1、買來的雞先處理一下。

2、開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。

3、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裏，把雞肉表面的`髒東西去掉，瀝乾水。

4、雞塊用蔥姜和一勺料酒醃一下，這可以去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣大火燒開，這時候可以用勺子把表面的那些浮沫撇出去，這樣雞的味道纔會更好。

5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。這時候就要根據實際情況來把握清燉雞的燉時間了。雖然小編覺得簡單，但還是建議大家注意燉時間喲，這可以避免不必要的麻煩。

6、等雞肉燉到一半時，加入一些大棗，枸杞，然後再燉一會就可以出鍋了。

清燉雞方法三：

1、沖洗一下買回來的經過處理的雞塊後，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出。

2、將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。

3、將處理好的雞放入九陽壓力煲內膽，放入所有材料，並加入足量水。

4、通電後選擇“營養燉”的“煲”鍵

5、壓力鍋提示烹飪結束後，打開蓋，加適量鹽就可以享用美味的了。

怎麼做清燉雞2

做法一：滋補清燉

食材準備

雞一隻，幹淮山片適量，玉竹適量，黨蔘，茯苓，薏仁，紅豆，杏仁，蜜棗少許，枸杞適量，鹽適量。

方法步驟

1、雞清洗乾淨，用沸水焯水一下；

2、所有的材料也用清水沖洗一下，枸杞要溫水泡一泡；

3、將雞放入壓力內膽中，加入足量的水，放入所有的配料；

4、蓋鍋後選擇相應的按鈕，例如營養燉，燉雞，煲湯等按鍵；

5、燉好之後加入適量的鹽調味即可。

小貼士

水要一次加足，電壓力鍋中途不方便加水。

做法二：清燉烏雞

食材準備

烏雞1只，薑片適量，紅棗適量，桂圓3粒，枸杞適量，北芪少許，鹽適量。

方法步驟

1、將烏雞洗淨後斬塊，放入鍋中，加水和薑片煮開焯去血水，然後洗淨；

2、北芪洗淨後剪成小片，紅棗洗淨去核，桂圓和枸杞洗淨待用；

3、燉鍋中放入雞塊，紅棗，北芪，桂圓和枸杞，然後加入開水蓋上保鮮膜；

4、蒸鍋中水沸後放入鍋中，燉一個半小時左右即可。

做法三：極清燉雞

食材準備

土雞1只，生薑適量，鹽適量。

方法步驟

1、將雞宰殺，去毛，開膛洗淨，然後斬塊；

2、將雞放入鍋中加水煮沸焯去血水；

3、雞塊洗淨後放入鍋中，加入清水，薑片大火煮沸；

4、然後轉爲小火，燉煮1到2個小時，最後加鹽再煮幾分鐘即可。

小貼士

純粹的雞湯，非常適合儲存好作爲高湯用。