家常涼拌菜大全菜譜

家常涼拌菜大全菜譜，做爲人就要吃東西，我們雖然有是屬於雜食動物，但我們對於食物來說確是很挑剔的，因爲美食對我們的味蕾帶來的滿足感是無法超越的，那麼以下是關於家常涼拌菜大全菜譜。

家常涼拌菜菜譜1

涼拌三絲的做法

金針菇掰小撮，焯水煮熟後放涼。

黃瓜和胡蘿蔔不用煮，直接切絲，放入放涼的金針菇。

調涼拌汁，小尖椒切小段，加入蒜蓉、鹽、醬油、醋、味精（我用的醬油自帶點甜味，所以我沒額外放糖，涼拌汁可以加點白糖讓原本的酸辣刺激變柔和）（醋可以多放些，鹽少放些，因爲醬油較多，避免過鹹）。

三絲裏撒上一小把香菜碎，倒入調好的涼拌汁。

攪拌均勻，開恰！

小貼士

步驟2準備好的三絲可以放進冰箱冷藏一會兒，口感會更加涼爽清脆喲…

家常涼拌菜菜譜2

什錦涼拌菜的做法

食材集合

木耳、豆腐皮、胡蘿蔔分別清洗乾淨切絲，金針茹用鹽水泡幾分鐘切去根部。

準備料頭：蔥切段，薑切片，一半蒜切片，一半蒜切米，幹蔥切塊，小米辣切圈，香菜切段。

湯鍋燒開水關火，入粉絲泡5分鐘，撈出瀝乾水分；炒鍋燒開水，入少許鹽和油，分別入菠菜、豆腐絲、金針茹、胡蘿蔔絲、木耳絲焯水後過涼並擠幹水份。

炒制蒜蓉油：因菜比較多，油稍寬些，先入幹蔥、蔥段、薑片、蒜片和花椒爆香，扔掉渣。最後入蒜米和小米辣，蒜米微黃蒜香濃郁關火倒入拌菜盆中。

調味：將所有食材置於盆中，倒入蒜蓉油，加入香菜段，入生抽3湯匙，香醋3湯匙，香油2/3湯匙，鹽4克，攪拌均勻即成。

成品圖

成品圖

小貼士

1、炒制蒜蓉油加入涼拌菜中，這種方法調出來的菜香氣濃郁，特別好吃。

2、蒜和香醋的量要給足。

3、夏天，天氣炎熱，紅油重辣型的`涼拌菜家人吃不下去，咖啡就改用了這種方法來拌菜，依舊有香辣的味道，但是表面看着清爽乾淨，味道真棒。

家常涼拌菜菜譜3

媽媽的家常菜~全家最愛吃的涼拌菜-油菜的做法

油菜洗淨，拆開，燒熱水焯熟(別燙過火了，不好吃)，用力擠幹水分(這一步很關鍵，一定要儘量幹)

鍋裏放油燒熱，改小火加蔥花，慢慢煸，讓蔥花的香氣出來，看到有的蔥花變金黃就差不多了。加入幹辣椒，也是小火，炸一小會聞到香味就關火。真是太香了

把準備好的小油菜倒進去，攪拌，加點鹽。

真是非常好吃，連蔥花都香香的，辣椒香脆

小貼士

1.油菜燙熟即可，不要煮爛了。

2.注意炸蔥花和辣椒的火候，不能太大火。