哪些食物是粗纖維的蔬菜和水果？大家都應該聽過膳食纖維，生活我們很多的粗糧、水果、蔬菜裏面都含膳食纖維，這是人體的健康必不可少的一種營養元素，那麼哪些食物是粗纖維的蔬菜和水果呢？
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粗纖維食物一般指富含膳食纖維的食物，膳食纖維在腸道內不能被消化吸收，但是能夠軟化糞便、促進胃腸道蠕動，在腸道內能和未被吸收的膽固醇、糖分結合，具有減少膽固醇吸收，減緩血糖升高的作用。適當食用對身體健康有益處，粗纖維食物主要來源於雜糧、蔬菜、水果、菌類、藻類及堅果類食物等：
1、雜糧：如蕎麥、燕麥、黑米、小米、玉米，以及薯類如紅薯、紫薯、山藥、山芋等，此類食物中含粗纖維，日常生活中可適當食用；
2、豆類：如黑豆、黃豆、赤豆、綠豆、芸豆、豌豆、蠶豆、青豆等，適當食用可促進腸胃蠕動，改善便祕，日常飲食中可適當增加此類食物的攝入量；
3、蔬菜：蒜苗、芹菜、韭菜、菠菜、油菜、芥藍、菜花、苦瓜、莧菜、西藍花、筍等，主要以綠葉蔬菜爲主。乾菜類膳食纖維也極爲豐富，如茄子幹、豆角幹、幹筍、脫水蔬菜等。此類食物有助於胃腸蠕動，促進脂肪的排出；
4、水果：如香蕉、蘋果、山楂、藍莓、李子、草莓、番石榴等，適量食用有益於腸道健康，還可以輔助控制血糖。但需注意，糖尿病患者應注意避免大量攝入含糖量高的水果，爲有效補充膳食纖維，果皮可以食用的水果儘量清洗後帶皮食用；
5、菌類：如金針菇、香菇、銀耳、木耳等，適當食用對身體有益；
6、藻類：如海帶、紫菜，富含多種營養物質，粗纖維含量較高，建議適當補充此類食物；
7、堅果類：如芝麻、松子、杏仁、核桃、榛子、葵瓜子、花生等，粗纖維含量較高，適當食用有助於機體健康。
但在日常飲食中也應注意粗纖維食物不宜攝入過多，應維持膳食營養均衡。
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屬於粗纖維的蔬菜有：青椒、毛豆、茭白、竹筍、蘆筍、豆芽、芹菜、韭菜、蒜苗、黃花菜、香椿、洋蔥、海帶、紫菜、髮菜、海藻等。
1、芹菜
芹菜是傘形科植物，種類繁多，在我國種植歷史悠久，種植面積大。它是中國人經常吃的蔬菜之一，富含胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、蛋白質、碳水化合物、鐵、鈉等。
2、韭菜
韭菜，它是百合科的一種多年生草本植物，有一種特殊的強烈氣味，其根水平分佈，有狹窄的圓錐形鱗莖和叢生的球莖;鱗片狀皮膚爲黃褐色，網狀纖維狀;。
3、黃花菜
黃花菜，又名檸檬萱草，金針菜、忘憂草，是百合科的一種多年生草本植物，根近肉質，中下部常呈紡錘形。花葶長度不等，花梗短，花多，淡黃、橙紅色和黑紫色;橢圓形，開花結實期爲5-9月。
4、香椿
香椿，又名香椿芽、香椿頭，在安徽又稱春苗。根有兩層樹皮，又稱香椿白皮，原產中國，廣泛分佈於長江南北，屬楝科。
粗纖維食品中有哪些水果?
含粗纖維的水果很多，主要是指每100克中水果中含有2克以上的粗纖維，稱爲粗纖維食品。
粗纖維水果有：柿子、橄欖、草莓、紅棗、板栗、蘋果，菠蘿、梨、葡萄、杏、核桃、山楂等。其中核桃粗纖維中量比含量高，有利於人體胃腸蠕動，有利於人體健康。
粗纖維食品的主要消費者應該是成年人和老年人，他們由於工作和生活壓力以及生理原因而患有肥胖症、高脂血症和糖尿病。不過吃飯的時候也要注意。營養中粗纖維的推薦攝入量爲每人每天20-35g。多吃會降低其他營養物質的利用率。
屬於粗纖維的豆類有：燕麥、木薯、紅薯、竹芋、豌豆、豇豆、玉米，小米，高粱、蕎麥、蠶豆、紅棗、栗子、核桃、花生等雜糧。
屬於粗纖維的真菌有：香菇、木耳、蘑菇、金針菇等。還有一些粗糧等等。
粗纖維食品的功效：
1、降低膽固醇
可降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病。
2、改善胃腸道
粗纖維能增加糞便體積，減少腸道中食物殘渣在人體內停留時間，加快排便頻率，改善胃腸功能，預防便祕和腸癌。
3、預防高脂血症
由於粗纖維的物理作用，可與脂肪、膽汁酸結合，隨糞便排出體外。同時可以縮短膽固醇等毒素在體內的停留時間，減少機體對毒素的吸收，促進膽固醇向膽酸、膽汁酸的轉化，從而降低血清膽固醇。
4、防止脂肪吸收，有效控制體重
纖維素的另一個用途是，它可以減少消化過程中中對脂肪的吸收，從而降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，並有效控制體重增加。
5、治療習慣性便祕
當大量的膳食纖維混合在中，食物中時，它可以增加食物的容量並形成更大的糞便塊，這使得當腸蠕動發生時容易推動食物殘渣。50%以上的膳食纖維可被腸道細菌的酶分解，除二氧化碳和水外，還可形成乳酸、乙酸等短鏈低級脂肪酸;糞便體積的增加和低級脂肪酸的形成可以促進腸蠕動。
粗纖維食品，適量吃，什麼是粗纖維食物的蔬菜以及水果，大家可以看各自的愛好選擇，多種多樣，隨便選擇。桂圓的產地，相關內容，大家可以看看。
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粗纖維食物對身體有保健作用，尤其是注重養生的人會格外喜歡食用粗纖維類食物，這類食物可以幫助人體改善腸胃功能，可預防便祕問題，同時對肥胖問題也有治療作用。
每天總是說要多吃粗糧，對減肥對預防肥胖都有作用，可是有很多人不知道粗纖維食物有哪些蔬菜水果。
所謂粗纖維食物是指食物中粗纖維含量比較大，只要滿足每100g食物含有粗纖維2g以上的條件就被視爲粗纖維食物，每天每人攝入20-35g粗纖維食物，能起到保健作用，也不會產生什麼副作用，雖然粗纖維食物對健康有利，但也不能吃太多，如果攝入量過多反而會降低身體對其它食物營養的利用率，對健康不利。
粗纖維食物有哪些蔬菜水果
蔬菜類有：韭菜、芹菜、黃花菜、青椒、茭白、洋蔥、茄子、香菜、海藻……；水果類有：梨、柿子、菠蘿、梅乾、葡萄、杏……。每天食用的蔬菜與水果與其它食物相搭配，這樣能保證營養全面化。
多吃五穀雜糧好處確實不少，食物本身就是我們身體賴以維持生命的重要來源，從中國幾千年來，老百姓一直覺得：五穀爲養，五穀爲厚，絕對是餐桌上不可缺的重要食物。而且五穀雜糧是很多其它食物的原材料，比如我們平時吃的醋、醬油、酒等都是以五穀爲配製原料。
作爲注重養生的人，必須要了解粗纖維食物有哪些蔬菜水果，這樣才能做到粗細搭配，避免光吃精細糧食，也避免光有粗糧，只有互相搭配好才能保證養生效果，也可降低副作用。
總之粗纖維類食物對於身體有促進作用，在特殊時期可以做特殊搭配，尤其是平時有減肥需求，或是存在便祕困擾的人，可適量多吃粗纖維類的蔬菜水果。
想養生，光有飲食還不夠，運動也是不可缺的重要項目，把飲食與運動結合起來會讓生活變得更精彩。良好的生活習慣就是把生活中的每一細節做到位，每個細節保證只對健康有利。
