初學者想做蛋糕該怎麼做，很多人都喜歡自己在家裏製作美食，但不單單只是爲了吃哦，更重要的是享受着其中的過程，因爲美食誕生的過程是非常的美妙的，以下是關於初學者想做蛋糕該怎麼做。
初學者想做蛋糕該怎麼做1
零失敗6寸戚風蛋糕（十分鐘製作，合適新手寶寶）的做法
蛋清蛋黃分離；
蛋清先放一邊或放進冰箱冷藏備用；
3個蛋黃+35g牛奶+20g玉米油用蛋抽混合均勻。
篩入50g低筋麪粉，用蛋抽劃“Z”字，撈拌均勻
撈拌至粉末消失即可，狀態是比較粘稠的。
做蛋白霜前，先預熱烤箱：上下管160度
開始製作蛋白霜：
白砂糖分三次加入
第一次：用電動打蛋器打至出現大氣泡時；
第二次：大氣泡消失，出現小氣泡時；
第三次：小氣泡消失，蛋白霜出現淡淡紋路時；
（分批加白砂糖時無需精確克數，不會影響成品。）
打至乾性發泡狀態（重點！！！）一定是乾性發泡，即提起打蛋器呈比較短小的小尖角。或是可以插入一根筷子，筷子不倒即可。
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，翻拌均勻（動作快一些，像炒菜那樣的翻拌動作）
將混合好後的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜的盆裏，繼續翻拌，手法同上。
將攪拌好的麪糊從20-30cm的高度倒入模具中。用硅膠刮刀磨平，雙手拿起模具在桌面上輕輕震兩次，消除大氣泡。
放入預熱好的烤箱。調整烤箱溫度至上下管130度，烤55分鐘。（因爲我不想最終成品太爆頭，所以使用低溫長時間的烘烤）此圖是進烤箱10分鐘後的狀態。
出爐後先將模具從20-30cm高處垂直落下以震出熱氣
然後倒扣冷卻。我大概冷卻了一個半鍾吧（蛋糕一定要等完全冷卻後才脫模，這樣纔不會踏腰）不放心的.小夥伴可以等冷卻2小時後再脫模！
鏘鏘鏘鏘~不塌腰不回縮不分層的戚風蛋糕完成啦！
高度也夠夠的。
小貼士
蛋白霜的狀態是最重要的，一定要打到乾性發泡，這是我血淋淋做了將近6、7次的教訓，還是在第8次才明白原來自己之前打蛋白霜太過於隨意，導致冷卻脫模塌腰。
初學者想做蛋糕該怎麼做2
新手簡單芒果奶油蛋糕的做法
①旋轉裱花轉檯，用刀片將蛋糕胚外圍一圈割開，再用刀將蛋糕片分離開，分出3-4片即可。(也可購買蛋糕分割器，更方便安全)
②將白糖倒入奶油中，用電動打蛋器或廚師機打發，打至紋路清晰即可，切不可打發過度，變成豆腐渣狀。
③將芒果削皮，切成小顆備用。
④將少許奶油抹於盤子或蛋糕墊上，用於固定整個蛋糕。放上一片蛋糕片，抹上適量奶油，均勻鋪上一層芒果。
⑤再放上少量奶油，鋪平。
⑥繼續放上一塊蛋糕片，抹奶油，放芒果，奶油鋪平，放上第3塊蛋糕片。
⑦用硅膠刮刀將奶油置於蛋糕胚側面，使用抹刀將其抹平，同樣操作完成蛋糕頂部。
tips:抹奶油這步較爲複雜，還未使用的已打發的奶油不可有水分、蛋糕屑等雜質混入，否則影響抹面的平整度。如果想做其他風味的，可以放入奧利奧餅乾碎、蔓越莓乾等物質。
如何抹面我也還在學習中，歡迎大家跟我一起探討～
⑧將適量奶油放入裱花袋中，按自己的喜好爲蛋糕表面進行修飾即可！
可以加點薄荷葉、三色堇作爲裝飾～
初學者想做蛋糕該怎麼做3
新手不容錯過的古早蛋糕（8寸）的做法
做蛋糕前先把模具四周用硬紙板加高10cm，便於烤蛋糕時往上爬,油紙墊的有些醜啊，我墊的兩層，我家油紙有些短，心靈手巧的你們一定墊的美美噠！
開始做之前把所用的材料準備好，拿冰過的雞蛋把蛋黃，蛋清分開，裝蛋清的碗裏不要有水，油，乾淨，記得放入冰箱，這些忘拍照了，上圖是玉米油，放燃氣竈上小火加熱至有裂紋， 冒點小泡 就行，只要幾秒就行。
加熱後把低筋麪粉篩入，不篩也行，（我習慣了），只要攪拌均勻就好，手法個人喜歡就好，油燙過的麪粉不會起筋的。
攪成這樣，溶合均勻就好，流動性很好。
再加入牛奶拌，加牛奶忘拍照了，加入牛奶後，麪糊就有些成團了。
加入蛋黃，攪拌均勻成麪糊狀。
從冰箱拿出蛋清（冰過的蛋清容易打發 ），加入鹽，滴幾滴檸檬汁或者醋 ，糖分三次加入 ，並打發 。
打成這種小鳥嘴就行了
從打發的蛋清碗中舀1/3到蛋黃麪糊中 ，稀釋蛋黃密度 。
把攪均勻蛋黃麪糊再倒入到剩下的2/3的打發好的蛋糕碗中。
從底往上翻拌均勻。
垂直10cm高倒入到方形模中。減少麪糊中的氣泡。
倒好全部麪糊，震震氣泡。
送入已預熱好的烤箱，用水浴法，下盆放冷水，可不要放太少哦，以免燒乾。我家烤箱只有四層，我放最下面那層，如果你們家有5層就放中下層就好。上火140°c，下火150°c，60分鐘。（烤到40分鐘時觀察下上色情況，可視情況而定，上火調到個120--130°c）根據自家烤箱而定。
叮咚，出爐是不是很完美。
綿綿的，美膩又好吃，
小貼士
1.油溫不要太高，太高會把面燙死，或者油溫高冷卻下，如果家裏有量溫度的可測試下75°差不多就行。
