你們知不知道棉花蛋糕怎麼做嗎？棉花蛋糕細膩的組織從第一眼看到就深深的愛上了，在製作方面上和戚風蛋糕有很大的不同，那麼棉花蛋糕怎麼做呢？下面就和小編一起來學習一下如何做棉花蛋糕吧。
棉花蛋糕怎麼做1
一、棉花蛋糕的做法
1、8寸方盤裏墊上裁剪好的.油紙。
2、黃油放入奶鍋，煮沸後立刻關火。
3、立刻篩入低筋粉，拌勻。
4、逐步加入一個全蛋和五個蛋黃，拌勻。
5、拌勻後的麪糊很有光澤。
6、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和少許鹽，分次加入白糖打發至溼性發泡。
7、取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻。
8、再取三分之一的蛋白霜加入7中切拌均勻。
9、再將8中的所有材料倒入蛋白霜中切拌均勻
10、拌好的麪糊倒入烤碗中，震一下
11、將烤碗放入烤盤內，烤箱預熱150度 10分鐘 轉140度 70分鐘，下層。
12、出爐立刻倒扣，涼透後切件。
棉花蛋糕怎麼做2
一、棉花蛋糕的做法
黃油用小鍋加熱至沸騰融化
倒入過篩的低粉，攪拌均勻
倒入煉乳攪拌均勻
將三隻蛋黃與一隻全蛋混合成蛋液，剩下的三個蛋白備用
將混合蛋液加入步驟3的麪糊中，攪拌均勻
蛋白分三次加入白砂糖，打發至溼性發泡
取小部分蛋白到蛋黃麪糊中翻拌均勻，再倒回蛋白碗中全部翻拌均勻。烤盤中墊入油紙，倒入蛋糕糊，震掉氣泡
烤箱預熱後，170度中層15分鐘。倒扣冷卻。
