盆栽蛋糕怎麼做

你知道盆栽蛋糕怎麼做嗎？說起盆栽蛋糕，很多人應該都不太瞭解。盆栽蛋糕是一種創意蛋糕，其外表像盆栽，其實卻是一種可食用的蛋糕。下面小編爲大家分享一下盆栽蛋糕怎麼做，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。

盆栽蛋糕怎麼做1

別看它外形似盆栽，它真的是一款蛋糕哦！裏面的泥土都可以吃的，不僅外形萌萌噠，吃起來也十分美味。這款提拉米蘇版的盆栽蛋糕吃起來帶着Tiramisu“帶我走”的寓意，格外浪漫。 簡介：盆栽蛋糕是一種創意蛋糕，盆栽蛋糕命名是根據外形而定的，因爲和外形和盆栽一樣，但實際上裏面的泥土是由蛋糕製作而成的，絕對是夏日炎炎裏的小清新必備佳品，適合文藝心爆棚的你。

一、食材清單

新鮮薄荷葉數片

奧利奧餅乾碎適量

純淨水 50克+ 500克

朗姆酒 15克

精幼砂糖 10克+ 175克

淡奶油 250克

手指餅乾1包

吉利丁粉 15克

馬斯卡彭芝士 250克

精幼砂糖 30克

純淨水 50克

蛋黃4個

二、製作步驟

步驟1、準備材料。

步驟2、煮兩種咖啡水。咖啡水一：咖啡粉10g與細砂糖10g,純淨水50g咖啡水二：咖啡粉15g與細砂糖175g，純淨水500g。分別放入兩個不鏽鋼碗中置於電磁爐上加熱沸騰，冷卻備用。

步驟3、蛋黃用電動打蛋器打至蓬鬆，同時煮糖水（50g純淨水與30g細砂糖煮至濃稠），將煮好的糖水慢慢加入蛋黃中，用常溫的雞蛋黃，打發時更容易打發。繼續攪打至玻璃碗從溫熱變常溫狀態即可。

步驟4、將打好的蛋黃分次混入常溫放軟的馬斯卡彭芝士中攪拌均勻。

步驟5、取250g淡奶油於玻璃碗中，打至6成發備用;

步驟6、吉利丁粉以5倍的純淨水泡發，隔水加熱成液體備用;

步驟7、將吉利丁液加入蛋黃芝士糊中攪拌均勻;

步驟8、將奶油芝士糊慢慢加入打好的淡奶油中，攪拌均勻；

步驟9、加入咖啡水一15g，朗姆酒15g，攪拌均勻即可;

步驟10、將手指餅乾蘸咖啡水二放盆底;

步驟11、倒上一層步驟8的慕斯液，再放一層蘸過咖啡水二的'手指餅乾;

步驟12、再倒上一層慕斯液至花盆九分滿，進冰箱冷藏4小時以上;

步驟13、凍好後取出，撒上一層奧利奧餅乾碎（如果購買的是奧利奧餅乾，可以去餡後，將剩下的奧利奧餅乾裝入保鮮袋，用擀麪杖碾碎）;

步驟14、熬糖珠：將50g純淨水與50g細砂糖煮至濃稠有很多氣泡的狀態即可;稍微濃稠即可，切忌熬過。

步驟15、裝入裱花袋中，擠水滴狀於餅乾碎上，插上薄荷葉裝飾。裝飾的部分，先撒上一層防潮糖分再撒可可粉之類的不容易溼

三、小貼士

1、吉利丁粉或吉利丁片都需要用冷水先浸泡片刻（不能用熱水）。泡發後，再加熱至融化，根據配方的步驟加入進其他配料裏即可。

2、加熱吉利丁至融化的時候，不能過熱，如果將吉利丁溶液加得太熱，會影響吉利丁的凝固能力。

3、泡軟吉利丁粉的時候，一般用3-4倍重量的水浸泡即可。因爲吉利丁粉不像吉利丁片一樣泡好後可以擰去多餘水分，所以水分需要一次加到適量。

盆栽蛋糕怎麼做2

草莓慕斯蛋糕怎麼做

一、材料

戚風蛋糕 2片 草莓 250克 砂糖 80克 淡奶油 250克 細砂糖 30克 魚膠片4片(10克) 朗姆酒 10克

二、做法

1、 先做戚風蛋糕，(2蛋的方子，做法點看這裏)，裁剪兩片比慕斯模稍小點的蛋糕片。

2、 魚膠片冰水浸泡半小時。

3、 草莓洗淨去蒂切小塊放攪拌機攪成糊，馬上倒入鍋中加糖80克煮至稀糊裝，放進泡軟擠幹水的魚膠片，攪至溶解關火，待涼。

4、 淡奶油加糖隔冰水用祈和電動打蛋機打至溼性，加入放涼的草莓糊和朗姆酒攪拌均勻成慕斯糊。

5、 慕斯模底部包錫紙，放上一片蛋糕，倒入差不多一半的慕斯，撒些草莓丁，再放上另一片蛋糕，倒入餘下的慕斯糊。

6、 放冰箱冷藏3小時左右，取出用熱毛巾捂下模子外延，脫模裝飾即可。

Note: 草莓攪成醬後要馬上加糖倒入鍋中煮，這樣能保持色澤，煮出水果中的膠質，去除新鮮草莓的酸澀味，如直接用生草莓糊做慕斯，色澤口感都會差很多;也可先將草莓做成草莓醬再做慕斯。