怎麼在家做蛋糕詳細過程，我們平時過生日的時候應該都會吃生日蛋糕，不少人會想着自己製作一個蛋糕，這樣的蛋糕是非常有心意的，下面就爲大家分享怎麼在家做蛋糕詳細過程。
怎麼在家做蛋糕詳細過程1
食材
低筋麪粉 100克
溫牛奶 70毫升
雞蛋 6顆
方法/步驟
首先準備：低筋麪粉100克，70毫升溫牛奶升，玉米油50克，常溫雞蛋6顆，食鹽1克，白砂糖80克，醋幾滴。
第一步，準備一個乾淨的小碗，倒入50克玉米油，鍋里加水，把小碗放進去，隔水把玉米油燒開。
第二步，大碗裏倒入低筋麪粉，燒開的玉米油倒進麪粉裏，攪拌至沒有乾麪粉，再把溫牛奶倒進去，攪拌均勻，把準備好的雞蛋蛋清蛋黃分離，把蛋黃都加在麪粉裏，用筷子把蛋黃攪散，讓蛋黃充分融合在麪粉裏，攪拌均勻後放在一旁備用。
第三步，把分離好的蛋清，放在一個無水無油的大碗裏，加入食鹽，滴入幾滴白醋（有檸檬汁，最好滴入幾滴檸檬汁），放入白砂糖，用電動打蛋器打發，先用低檔打發，打發至白砂糖融化，蛋白出現氣泡，再用高檔打發，打發至蛋白膨大，提起打蛋器，有直立的三角就好了。
第四步，打發好的蛋白取三分之一放在蛋黃裏，用刮刀左右翻拌，翻拌均勻後，把蛋黃全部倒在剩下三分之二的`蛋白裏，再用刮刀翻拌（一定要左右翻拌，不能順着一個方向攪拌），翻拌好後，取一個戚風蛋糕模具，把拌好的麪糊倒在裏面，我這個是八寸的戚風模具，端起模具震幾下，震出裏面的氣泡。
第五步，烤箱提前預熱，上下管160度，把模具放在中下層，烤二十分鐘，時間到了，取出模具，（這個時候蛋糕已經初步成型），用刀在蛋糕上輕輕劃六等份，劃好後，快速把模具繼續放回烤箱，繼續再烤四十分鐘，時間到了 打開烤箱，濃濃的蛋糕香味飄滿整個屋子，把鄰居家的小朋友都饞哭了。
看看我做的這個蛋糕賣相咋樣，是不是顏色金黃，非常漂亮啊，把模具扣在烤架上，放涼後脫模，掰開一塊，裏面的組織結構特別細膩，摁一下，鬆軟回彈，咬一口，香甜可口。喜歡的小夥伴就按照我的做法試試吧，保證一次成功。
怎麼在家做蛋糕詳細過程2
食材
蛋糕麪粉 100克
雞蛋 2個
白鵝 50克
橄欖油 15克
牛奶 10克
葡萄乾 適量
方法/步驟
準備材料雞蛋，麪粉，白糖。
雞蛋磕入盆中，放入白糖。
用電動攪拌器打至發白並有紋路。
放入麪粉拌勻。
放入橄欖油，牛奶拌勻。
葡萄乾洗淨備用。
蛋糕模具內塗上一層食用油。
將蛋糕液倒入模具中，不要倒滿，2/3就可以，放上葡萄乾。
烤箱預熱2分鐘，放入烤盤，上下火180°，15分鐘。
蛋糕烤好了，味道美美的。
怎麼在家做蛋糕詳細過程3
食材
雞蛋 4個
牛奶 6勺
白糖粉 4勺
麪粉 3勺
植物油 適量
方法/步驟
用3根筷子打蛋清，3根比兩個藥快很多。沒多久就可以打出泡沫（爲突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打,如此反覆大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦！需要一點耐心和持續力！這裏最好有打蛋器！
蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麪粉，6勺牛奶攪拌好
倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）這點要特別注意了
攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了了
