在家做的蛋糕簡易教程，生活中只有美味的食物和美麗的風景不能讓人失望，而蛋糕這樣的美味食物無疑是可以滿足我們的味蕾的，下面爲大家分享在家做的蛋糕簡易教程。
在家做的蛋糕簡易教程1
食材
低筋麪粉 45克
牛奶 35克
雞蛋 2個
淡奶油 90克
玉米油 30克
白糖 43克
檸檬汁 3滴
水果 適量
堅果 適量
方法/步驟
首先來做戚風的胚子。玉米油倒入碗中，篩入低筋麪粉，拌成細膩無顆粒的麪糊狀態。
再把牛奶和蛋黃加進去，繼續拌成細膩的麪糊；拌的時候儘量不要畫圓攪拌，或者過度攪拌，以免麪粉起筋！
蛋清裝在無油無水的盆中，提前冷凍在冰箱，不要凍成冰塊就好，或者冷藏冰箱，冷藏時間要長點，冷凍大概15分鐘左右。擠幾滴檸檬汁進去，主要是去腥的作用。
電動打蛋器打發至粗眼泡泡的時候，加入第一次白糖，繼續打發，打至起泡比較均勻細膩的時候，加入第二次白糖，等到蛋白霜有明顯的紋路的時候，加入最後的白糖。
最後的蛋白霜的狀態一定是提起打蛋器有這樣堅挺的小尖角就可以；蛋白攪拌的時候也比較用力就差不多了。
先分1/3的蛋白霜到蛋黃糊裏，翻拌均勻，這樣更有利於後面翻拌均勻。
翻拌均勻的蛋黃糊倒回蛋白盆裏，繼續翻拌均勻，最後的麪糊狀態就是這樣細膩、蓬鬆、有光澤的麪糊。
然後把麪糊倒在6寸的戚風中空模具裏面，烤箱提前預熱，上下火130度先烤大約35分鐘左右，再轉上下火150度烤18分鐘左右；蛋糕會漲到最高點，然後回落，大約烤5分鐘左右就熟透了。
徹底涼透之後再脫模，用手把邊緣的部分輕輕撥開，從底部頂起來，再把底部的剝離開來，中間的部分用脫模的工具轉一圈就可以，這樣我們一個完整的戚風蛋糕就做好了。
然後在蛋糕的上面劃上均勻的`十字刀切開，再把每一塊從中間切開，但不要切斷，淡奶油加入白糖打發至有明顯的紋路，裝在裱花袋裏，擠在蛋糕的中間。
再把表面擠上自己喜歡的花紋，最後擺上自己喜歡的水果和堅果即可。
在家做的蛋糕簡易教程2
食材
低筋麪粉 85克
雞蛋 6個
牛奶 60克
玉米油 70克
檸檬 1個
玉米澱粉 10克
白糖 適量
方法/步驟
用漏勺把蛋清蛋黃分離，不知道爲啥會有蛋黃分離器這種工具，家家戶戶都有的漏勺比它可好用多了。
燒鍋將玉米油加熱到70度，倒入一個大碗中，趁熱篩入低筋麪粉，玉米澱粉，（加麪粉或者澱粉的時候一定要篩一下，以免有顆粒狀影響細膩口感）翻拌均勻後再倒入牛奶和雞蛋黃，這一步需要注意的是隻加蛋黃，不要加蛋清。
攪拌到沒有顆粒，變成細膩的糊狀，就像我圖片這樣，食材完全融合到一起，挑起不會斷開即可
取一個檸檬一切兩半，蛋清中加入幾滴檸檬汁，可以很好的去除蛋腥味，接着用4根筷子快速打發15分鐘，中間分三次加入白糖，變成白色奶油狀後，插一根筷子測試下，直立不倒就停止打發。
把打發好的蛋白分3次倒入蛋黃中，用鏟子像炒菜一樣翻拌均勻，記住只能翻拌，不能攪拌，翻拌到蛋白和蛋黃完全融合到一起。
取一個蛋糕烤盆，墊上一層吸油紙，這是爲了防止糊邊。把翻拌均勻的蛋糕液快速倒入烤盆中，上下輕摔幾下，震出氣泡，放入烤箱中，底盤內加小半碗水增加烤箱的溼度，溫度設置140度烤70分鐘。
沒有烤箱就用蒸鍋，效果是一樣的，蒸的話記得盆底和周邊刷上一層食用油再倒入蛋糕液，不然會粘盆底，要蓋上蓋子，再放入鍋中蒸。
香噴噴的蛋糕出鍋了，這是烤箱做的，拽着吸油紙把蛋糕完整取出，看外觀是不是和蛋糕店做的完全一樣？不光顏值一樣口感更是完勝蛋糕店的，咱這可是沒有任何添加劑的純正蛋糕。把吸油紙打開，切塊裝盤，老公和孩子吃嗨了，真的超級好吃，口感暄軟蓬鬆，奶香味十足，口感細膩，吃一口就會上癮。
蒸鍋蒸的蛋糕口感一樣好吃，只是我忘記在盆壁刷油了，有點粘盆，快點動手做起來吧。如此美味的蛋糕做法快快轉發給親朋好友收藏吧，蛋糕做起來，保證會驚豔您的味蕾。
在家做的蛋糕簡易教程3
食材
覆盆子果醬 1瓶
奶油 適量
明膠糖 適量
方法/步驟
先把成瓶的覆盆子果醬混上明膠加熱，完全化開後倒進裝有奶油的碗裏攪勻。。
接着倒進準備好的模具中冷藏備用，再把巧克力切碎融化，混上用蛋黃明膠糖等做成的奶油。
最後摻勻之後倒進格子造型的模具中冷藏，凝固後放上自制的覆盆子甜品，用自制的巧克力慕斯填滿，最後裝飾一下就可以了。
