怎樣自己在家做蛋糕，甜品蛋糕是很多人喜愛吃的美食，一些人對健康的高追求,對食品安全的看重,外面買回來的的蛋糕越來越讓人覺得不放心，所以選擇自己在家做，那麼怎樣自己在家做蛋糕呢？
怎樣自己在家做蛋糕1
將黃桃罐頭瀝乾水份備用，水分太多的話會導致奶油容易融化，且影響戚風蛋糕的口感
將6寸戚風蛋糕橫向平均切成3份，6寸戚風蛋糕的做法我在上一篇食譜已經做過介紹，這裏就不做贅述了，這裏用的戚風就是上篇食譜那個
淡奶油中加入細砂糖，電動打蛋器中速打發至紋路清晰的狀態，如圖，淡奶油如果打過了會出現水化的現象，也就不能夠使用了，所以如果掌握不好，後面可以轉低速，邊打發邊觀察狀態，以免打過
將蛋糕坯轉移到蛋糕盒的底座上，放在裱花轉臺上，用抹刀在第一層蛋糕坯上抹一層奶油，因爲我們要做的是三層夾子蛋糕，所以這一層不必要抹的特別光滑
將黃桃罐頭均勻的鋪撒一層，也可使用其他水果代替
在上面擺上第二層蛋糕坯
以同樣的方法，在第二層蛋糕坯上抹好奶油，擺好水果
將最上層的'蛋糕坯擺好，夾心就製作完成了
抹面，先抹四周再抹上面，在四周塗抹適量奶油，將抹面刀立起，旋轉轉檯，反覆多次，儘量抹的平整一些，然後取適量奶油放在頂部，手拿抹面刀，儘量保持水平不動，旋轉轉檯，小心整理邊角，如果中途奶油融化，可放入冰箱冷藏凝固一下，再繼續，抹面還需要多練習才能抹的平整
將新鮮草莓切片，擺在蛋糕底部一圈
剩餘的奶油裝入裱花袋中，選擇中號8齒裱花嘴，在蛋糕外緣擠一圈，擠圓圈即可
然後在中間擺放新鮮草莓
四周擺放車釐子
然後插上蛋糕插件，三層夾心水果蛋糕就做好了，做好如短時間內不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小時內吃完口感最佳
怎樣自己在家做蛋糕2
材料準備好
糖20g，玉米澱粉，低筋麪粉，牛奶混在一起攪拌均勻到無顆粒狀態
雞蛋打散
倒入剛纔攪拌好的麪粉糊裏攪拌均勻
黃油隔水融化，再加入一大勺剛纔攪拌好的麪粉糊乳化， 然後再把乳化好的 黃油麪粉糊 倒入到原先的麪粉糊中攪拌均勻
攪拌均勻後過一下篩
平底鍋加熱，倒入一勺麪糊，馬上轉動平底鍋鋪平
加熱到麪皮變黃，氣泡就熟了，煎完冷卻了用保鮮膜包好放入冰箱冷藏20分鐘
然後去處理芒果，把芒果切成很小塊
淡奶油倒入到無水無油的容器中打發，分3次加入剩下的25克糖，打發至硬性發泡(淡奶油如果用300克，糖也要適當減少)
用6寸磨具整造型
一層面皮一層奶油一層芒果
完成後封上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時
脫模完成
多餘的餅皮，攤開，鋪上淡奶油跟芒果
再把邊上的皮包進來，捲起來放入冰箱冷藏4小時
毛巾卷
怎樣自己在家做蛋糕3
①旋轉裱花轉檯，用刀片將蛋糕胚外圍一圈割開，再用刀將蛋糕片分離開，分出3-4片即可。(也可購買蛋糕分割器，更方便安全)
②將白糖倒入奶油中，用電動打蛋器或廚師機打發，打至紋路清晰即可，切不可打發過度，變成豆腐渣狀。
③將芒果削皮，切成小顆備用。
④將少許奶油抹於盤子或蛋糕墊上，用於固定整個蛋糕。放上一片蛋糕片，抹上適量奶油，均勻鋪上一層芒果。
⑤再放上少量奶油，鋪平。
⑥繼續放上一塊蛋糕片，抹奶油，放芒果，奶油鋪平，放上第3塊蛋糕片。
⑦用硅膠刮刀將奶油置於蛋糕胚側面，使用抹刀將其抹平，同樣操作完成蛋糕頂部。
tips:抹奶油這步較爲複雜，還未使用的已打發的奶油不可有水分、蛋糕屑等雜質混入，否則影響抹面的平整度。如果想做其他風味的，可以放入奧利奧餅乾碎、蔓越莓乾等物質。
如何抹面我也還在學習中，歡迎大家跟我一起探討～
⑧將適量奶油放入裱花袋中，按自己的喜好爲蛋糕表面進行修飾即可！
可以加點薄荷葉、三色堇作爲裝飾～
