怎樣醃製的包菜最好吃， 包菜口感鮮嫩,營養價值極高,能防備癌症也能加強人體本質,它平常可以炒着吃,也可以醃着吃,但許多人在醃包菜是不曉得它怎麼醃最好吃,那麼怎樣醃製的包菜最好吃？
怎樣醃製的包菜最好吃1
好吃的醃包菜的做法
包菜剝開洗淨，撕成小塊，或者切成小塊，小米椒姜蒜洗淨，蒜要剝皮哦
放一些鹽揉勻，醃製15分鐘
醃好後加水沖洗，擠幹，洗之前可以嘗一下，如果不太鹹可以不洗，直接擠幹
小米椒蒜姜切碎
將切碎的小米椒蒜片薑片放進來，加白醋，白糖，剁椒醬，我還放了一點花椒油（可以不放，也可放點花椒，不喜歡整粒花椒所以沒放），拌勻
拌好啦，可以裝進密封瓶保存啦
一顆包菜，做了一罐，還有一點放不下放小碗裏第二天直接吃
我用的這個剁椒醬，你們隨意
小貼士
八小時以後就可以吃啦，和別的醃菜一樣，用到的容器工具都要無水無油哈。補充一點，大家做好後可以嚐嚐味道再冷藏哦
怎樣醃製的包菜最好吃2
【醃包菜】
【原材料】、包菜、食鹽、大蒜、生薑、紅椒、生抽、米醋、冰糖、花椒、八角、高度白酒。
【製作步驟】
第一步、準備3斤包菜，把最外面一層扒掉，將裏面的清洗乾淨，找一塊乾淨的`布將水分擦乾備用。
第二步、將包菜的根部切掉，包菜身一分爲二地用刀切開，將包頭菜手撕成小片備用，往裏面加入適量的食鹽攪拌均勻，醃製一個小時左右。
第三步、準備兩頭大蒜，去皮切片，60克生薑切片，準備少許紅椒，倒入適量食鹽，用擀麪杖將紅椒搗碎。
第四步、將包菜放入紗布裏，擠出多餘的水分，鍋裏倒入少量的食用油，加入花椒與八角，再將紅椒、薑片、大蒜放進去裏炒香，加入適量的生抽，米醋，冰糖，半碗的清水，將湯汁煮開，然後關火晾涼，再把料汁倒入包菜裏面攪拌均勻，然後倒在保鮮盒中，加上幾滴高度白酒，放在冰箱裏儲存半月都不壞。
【溫馨小貼士】
1、先把包菜最外層扒掉，再把包菜清洗一下，把上面的水分都擦乾，也可以都晾乾，最後把包菜撕成小塊備用。
2、在包菜里加上適量的食鹽，醃製1個小時，把裏面的水分都醃製出來，這一步很關鍵，如果不把水分醃製出來，包菜的口感不清脆。
3、調料汁的時候，可以先放上花椒八角、紅椒等食材炒出香味，再加上生抽、米醋、冰糖調味，最後加上清水煮開，最後把料汁晾涼，倒在包菜裏面攪拌均勻，可以倒在保鮮盒中，加上幾滴高度白酒，這樣儲存的時間會更長。
怎樣醃製的包菜最好吃3
白砂糖放入盛有清水的鍋內，攪拌融化後，再大火燒開。
鍋內再加入香醋，攪拌均勻，關火，冷卻。
捲心菜洗乾淨後，撕開，不要撕太小。
胡蘿蔔洗乾淨後，切成長條狀，備用。
蒜剝開，洗乾淨，切碎；辣椒切開，備用。
盆內加入適量食鹽，再加捲心菜和胡蘿蔔。
步驟6重複五次，因爲撕開的捲心菜體積大，重複幾次放，均勻。
食鹽放完後，捲心菜就收縮了很多，再放置1個小時左右。
待捲心菜汁出完後，捲心菜葉子看起來很軟了，這個時候把葉子擠水，然後用清水沖洗下，口味淡的人，可以多衝洗幾次，最後一定一定要擠幹水分。
擠幹水的包菜胡蘿蔔、小紅椒、泡椒、花椒和大蒜片，放一起，攪拌均勻。
在加入冷卻的糖醋水，水要沒過泡菜，密封，室溫放置一天。
醃製好了，就可以拿出吃了。
