包菜醃菜的製作過程，包菜口感鮮嫩，營養價值極高，能預防癌症也能增強人體素質，它平時可以炒着吃，也可以醃着吃，但很多人在醃包菜是不知道它怎麼醃最好吃，下面分享包菜醃菜的製作過程。
包菜醃菜的製作過程1
包菜泡菜的做法
水放完糖攪拌至燒開溶解 加醋攪拌 關火去一邊晾着
包菜洗淨撕開 不要太小片噢 做完菜葉會縮在一起變很小
胡蘿蔔切條或片 蒜和辣椒切開
撕好的包菜和胡蘿蔔拋鹽 因爲撕開的包菜體積很大 所以建議分開四五份菜和鹽 先拋第一份 體積變小後再放第二份 然後加鹽 以此類推
這是拋鹽中 體積慢慢變小 菜汁慢慢出來了
拋鹽完成以後 縮了很多 這是半顆泡菜的量 圖僅供參考 現在要靜置半小時以上 手癢時不時去翻兩下
待菜汁出完 菜葉看起來熟了很軟的時候 開始把菜擠水 然後沖水一遍 如果不想吃太鹹可以衝多幾次 最後還是要擠幹水
沖洗擠水完成以後的包菜胡蘿蔔撈進小紅辣椒 泡椒 花椒 大蒜片 抖抖～均勻
將上步驟的材料們裝進可密封的容器裏 最好是玻璃或者陶瓷的 這裏條件有限就用塑料的了 加入第一步驟晾涼的糖醋水 水要淹過泡菜纔可以 密封等待
室溫放一天就這樣了 拿出來試了一下 完全停不下來
包菜醃菜的製作過程2
醃捲心菜多吃一碗飯的做法
一，首先把卷心菜切成條，或切成塊，（看心情），然後用泡菜鹽均勻的撒在捲心菜上，最好放一個盆裏，鋪一層捲心菜撒一層泡菜鹽。把卷心菜都放進去之後，放置12小時。鹽可以多放點，這一步是爲了把卷心菜的水分激出來，讓它更脆。
二，準備醬料，把蒜，姜，洋蔥，蘋果放在攪碎機裏攪碎成末。加兩勺蜂蜜，倒一勺真露。
三，準備辣椒麪，我喜歡粗辣椒麪和細辣椒麪各一半，這個看個人喜好，放在一個小碗裏，倒入開水，剛沒過表面即可，讓辣椒充分把水分吸收進去，攪拌，放涼備用。
四，糯米粉放小碗裏，倒入水攪拌均勻後倒入鍋裏，小火煮開。要注意的是在煮的時候要用筷子不停的攪拌，因爲量不必太多，所以過程也就幾分鐘。之後放涼備用。
五，將放涼了的辣椒麪和糯米糊倒入之前攪拌好的調料碗裏，攪拌均勻，加入五勺食用鹽，（調料勺）。糯米糊的作用就是將醬料更好的貼敷在捲心菜上，更加入味。
六，將激出了水分的捲心菜清洗四次，每次洗好都用手儘量擠幹，將水分擠出來。條件好的'可以最後一遍洗的時候用礦泉水或者涼開水洗，口乾會更好，我是直接自來水洗的，一樣很美味。洗好擠幹後，找個漏盆放裏，下面放個小盆，接水。建議放個半天，水分都排出去口感會更好！
七，全部準備工作做完，開始塗醬料，找一個合適的盆，放一點捲心菜放幾勺醬料，攪拌均勻後再放捲心菜再放醬料。直至全部攪拌均勻。
八，最後一步，裝盒，我一般用樂扣飯盒裝，大大的那種，放入冰箱三天後即可食用，每次吃的時候盛出來吃，吃多少拿多少。這樣不容易壞。我喜歡放多點辣椒麪，辣的停不下來那種。哈哈哈，希望大家吃到一樣的美味！
包菜醃菜的製作過程3
用料超級簡單酸甜辣可口的泡菜（包菜版）的做法
手撕一個包菜，洗乾淨晾乾。晾乾後放入切好的胡蘿蔔。倒入鹽後攪拌均勻，然後晾一會兒，逼出包菜中的水（有用，不要倒掉）。
倒入綿白糖，當然也可以用冰糖代替。
倒入白醋。
根據口味倒入泡野山椒，我媽倒了大概四分之一瓶。
根據口味倒入泡紅椒，我媽倒了四分之一瓶，最後放入大蒜頭，攪拌均勻，再晾一會。（小技巧:可以嘗一嘗盆裏拌好的泡菜水的味道，看看符不符合口味，不符合再適量添加作料）
一小時後裝入乾淨無水的密封罐，冰箱冷藏三天，中間可以翻一翻，攪拌均勻。
