包菜醃製鹹菜的做法

包菜醃製鹹菜的做法，包菜是最常見的蔬菜之一，幾乎家家戶戶都吃過，同時也是百搭的蔬菜。很多人都喜歡吃大包菜的，其中醃包菜就有很多人喜歡吃，以下分享包菜醃製鹹菜的做法。

包菜醃製鹹菜的做法1

1、捲心菜去掉根部，切成片狀。

2、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，入味更均勻。

3、把鹽水加入到切好的`捲心菜中，稍微拌勻醃製1個半小時。

4、期間準備好蔥，洋蔥，蒜泥，醃好的捲心菜清水沖洗兩遍後，用20分鐘左右瀝乾水份。

5、瀝好水份以後加入辣椒粉，魚露，蒜泥，白糖，生薑粉，帶一次性手套拌勻。

6、調味料拌好後加入蔥和洋蔥一起耐心得拌勻，拌好後按現在室溫放半天再放入冰箱即可。

包菜醃製鹹菜的做法2

準備1-2顆娃娃菜清洗乾淨（小顆娃娃菜用2顆）用手撕成塊狀

鍋中放油爆炒娃娃菜2分鐘左右

準備蒜末、生抽1勺、陳醋2勺、蠔油一勺、白糖一勺、澱粉一勺 加入少許水調成料汁

將料汁全部倒入鍋中和娃娃菜翻炒均勻

放入兩個幹辣椒翻炒

出鍋撒上點蔥花點綴即可

包菜醃製鹹菜的做法3

醃鹹菜的做法

將芹菜去葉，洗淨，切大小均勻的小段根較粗的地方改刀，細點，水電磁爐2100w燒烤下入芹菜根粗的段，在下入其他切好的芹菜，2分鐘左右撈出、沖涼備用

胡蘿蔔切之前我想了很久，這個胡蘿蔔到底怎樣切菜好吃，最後決定先切成段在切片，在切絲，刀功不好，我切的總是一頭粗一頭細，不過沒關係錢，好在沒有影響口感。切好後同樣水開下胡蘿蔔焯水1分鐘，不要太久。沖涼備用

大頭菜去中間的梗，切絲備用不需要焯水。我這個大頭菜切的不是很均勻，然後將所有的食材放到一起加入大粒鹽，抓拌均勻後，直接將食材放入準備好的鹹菜罐裏。

鹽一定要多放，炒出來的水不需要倒掉，讓食材泡在鹽水裏就可以了，鹽少鹹菜愛長毛。入味了就可以吃了

10分鐘左右，水份沙出來很多了，本來是滿滿的