自制桃脯怎麼做。桃子是很有營養的水果,它的吃法有很多,它還可以製成果脯哦，桃脯是用桃肉製做成的一種果脯,很多人都愛吃。下面，就一起來看看自制桃脯怎麼做吧。
自制桃脯怎麼做1
自制桃脯怎麼做
食材：
鮮桃1千克，白糖500克，亞硫酸氫鈉1克，冷水800毫升，檸檬酸0.3克。
桃脯的吃法
桃脯大米糕
主料:
大米粉(也叫粘米粉)400克,桃脯4片。
配料:
白糖40克,鮮酵母5克,泡打粉1茶勺,開水250克,溫水50克。
做法:
1、大米粉放入盆中,逐漸加入100度的開水,並且不斷用筷子攪拌。
2、鮮酵母用溫水化開,放入已經晾至不燙手的米粉中,再加白糖和泡打粉揉搓均勻。
3、揉好的米粉面團搓成長條,分割成劑,用手搓圓放入已經抹油的杯子中,在表面點綴切成條的桃脯,蓋溼布餳發1小時,放入蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
朗姆酒果脯飯糰
材料:
壽司飯250克,果脯適量(桃脯、蘋果、哈密瓜、香蕉均可),朗姆酒少許,檸檬1個。
做法:
1、把果脯切成丁,檸檬用清水洗淨,取皮切成末。
2、將壽司飯與果脯丁、朗姆酒、檸檬皮末拌勻一同放入碗內備用。
3、取30克爲一個的米量做成各種形狀飯糰即可(果脯和朗姆酒在各大超市都能買到)。
桃脯的食用處理方法
1、將八成熟的鮮桃洗淨,去皮,切半,去核。
2、將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液。將鮮桃放入溶液中浸泡30～40分鐘,隨後用清水漂洗乾淨。
3、取冷水250毫升、白糖300克和檸檬酸放入鍋中,置於大火上煮沸後改用小火煮10分鐘,隨即將桃下入鍋內,煮7～10分鐘;然後加入100克白糖和50毫升冷水,再煮5分鐘;最後加入100克白糖煮約20～30分鐘,待糖液收濃後即可離火。
4、將煮好的桃連同糖液一起浸泡4小時。
5、把桃撈出,放在竹屜上瀝乾糖液,曬乾(以不粘手爲準)即成。
自制桃脯怎麼做2
桃脯怎麼做
1、選料：
多選用白肉的品種，如“快紅桃”、“大葉白”等，採摘時應選擇色澤金黃，肉質細膩、有韌性，成熟後不軟不綿的果子。
若選用綠色果實煮制桃脯，放入烘房烘乾後，成品色澤翠綠，用陽光曬乾後，成品成墨綠色，質量極差；若選用紅色果實加工果脯，色澤暗而不鮮，也不適宜。
2、切分：
先將桃子按大小及成熟度不同分級，然後將選用的桃子沿縫合線用水果刀剖開。剖時，刀至果核，防止切偏，然後去除果核，製成桃碗。
3、去皮：
將桃碗凹面朝下，反扣在輸送帶上進行淋鹼去皮，氫氧化鈉溶液濃度爲13～16%，溫度爲80～85℃，時間爲50～80秒(濃度與時間可根據原料成熟度而定)。
淋鹼後迅速入清水搓去殘留果皮，再以流動清水衝淨桃碗表面殘留的鹼液。也可在稀鹽酸液(pH2～5)中進行中和後沖洗乾淨。
4、浸硫：
將桃碗浸入含0.2～0.3%的亞硫酸氫鈉中浸泡。浸泡時間約用30～100分鐘。
5、第一次煮制：
配成濃度爲35～40%的糖液，並加入0.2%的檸檬酸，將桃碗倒入鍋內煮沸，注意火力不可太強，以免將桃碗煮爛。第一次煮制約10分鐘即可。
6、浸漬：
煮好後將桃碗及糖液一同倒入浸漬缸中浸漬12～24小時。浸漬時間可根據桃碗大小加以掌握，以桃碗吸糖飽滿爲度。
7、第二次煮制：
先將糖液濃度調至50%，然後將桃碗倒入煮制4～5分鐘即可撈出，瀝淨餘糖液進行晾曬。
8、晾曬：
將桃碗凹面朝上(以便蒸發水分)排列在竹屜上在陽光下晾曬(也可入烘室烘乾)。曬至果實重量減少1/3時即可，收回煮制。
9、第三次煮制：
將糖液濃度調到65%，然後將晾曬過的桃碗倒入煮鍋連續煮15～20分鐘，即可撈出。
10、整型：
將撈出的桃坯，瀝淨多餘糖液，攤放在烘盤上冷卻，待冷卻後，用手逐一將桃碗捏成整齊的扁平圓形，規格不齊的剔出另作處理，然後再入烘房烘乾。
11、烘製：
烘房溫度控制在55～60℃，烘製36～48小時，中間需加以翻動，烘至桃碗不粘手即爲成品。
12、包裝：
桃脯可用玻璃紙逐個包裝；也可裝入塑料薄膜食品袋，然後裝入紙箱內。注意防潮。
桃脯的營養價值
在桃脯中的營養價值還是非常豐富的，因爲桃脯本身營養價值是非常豐富的，同時桃脯中有大量的蛋白質存在，特殊的其中的脂肪、糖分也很豐富。
同時吃桃脯還可以補充鈣、磷、鐵和維生素B、C等我們人體所需要的成分。桃脯中的含鐵量也是比較高的，所以吃桃脯對補血益氣也有意義。
桃脯中的膠質物也是很豐富的，對於這類物質來說，在我們大腸中是能啓動啊吸收大量水分的功效。
這樣就能幫助我們起到預防便祕的功效，同時桃脯中的鉀元素是比較多，而鈉元素是比較少的，所以說水腫的病人吃桃脯還是很不錯的。
桃脯中的鐵元素是非常豐富的，這樣對我們補血益氣是有好處的，而且經常吃桃脯對預防貧血的問題產生也是有好處的。
所以說在平時經常吃桃脯對健康是有好處的，同時在桃脯中是有大量的碳水化合物存在，而這種物質實際上我們構成我們機體的一種重要物質。
這樣是可以起到儲存和提供熱能的功效，對於維持大腦功能中所需要的必須的能源是有好處的。
同時桃脯對於調節脂肪代謝，提供膳食纖維都是有幫助的，桃脯還可以幫助我們人體節約蛋白質，從而起到解毒、增強腸道功能的效果。
桃脯中的維生素C也是非常豐富的，對於維生素C來說，實際上是有一定保護牙齒健康的功效，這樣對我們預防動脈硬化的問題也有好處。
同時桃脯對清除自由基也是很有幫助的，特別是防癌、保護細胞、解毒的功效都是很強的。
大家堅持吃桃脯還可以幫助我們保護好肝臟健康，對於提高人體的免疫力以及應急的能力都是有幫助的。
吃桃脯的時候還可以有補充維生素A、維生素B和維生素C的.功效 ，所以吃桃脯對健康滋補是有好處的，特別是對兒童來說，適量的吃桃脯對促進大腦健康有意義。
桃脯的功效與作用
桃脯是屬於一種味甘、酸、性溫的食物，吃桃脯的時候可以起到生津潤腸、活血消積、豐肌美膚的功效。
因爲本身桃脯中的營養價值是非常豐富的，而且其中的各類微量元素都是非常豐富的，特別是維生素的含量也很豐富。
所以大家吃桃脯對健康有好處。在桃脯中實際上還有多種揮發油和有機酸的存在，這對人體來說同樣有好處。
桃脯中的含鐵量是比較高的，所以吃桃脯對補血益氣有意義，是我們預防貧血問題的好選擇。
這樣是可以起到舒緩頭暈眼花問題的功效，對大家健康有好處，而且桃脯中是富含大量果膠的，所以說對預防便祕的問題也是有意義的。
吃桃脯還可以幫助我們強壯身體，如果我們身體素質比較差，那麼吃桃脯是不錯的選擇，可以起到強壯身體的功效，同時還可以吃桃脯來幫助增強身體素質，效果還是非常好的。
