茼蒿菜的功效與作用及禁忌，茼蒿菜是一種營養價值極高的綠色蔬菜，它有自然的香味，含有一定數量的揮發油，能爲人體補充營養，以下分享茼蒿菜的功效與作用及禁忌有哪些？
茼蒿菜的功效與作用及禁忌1
茼蒿菜的作用與功效
1、健胃消食
茼蒿菜具有一種獨特的香味，而它含有大量芳香物質和揮發油，人們食用它以後能寬中理氣，也能消食開胃，它能有效提高人力消化功能，可以緩解食少腹脹和消化不良。茼蒿菜中含有的纖維素和果膠還能縮短人體排便時間，能通腸排毒，也能預防緩解便祕。
2、促進排便
茼蒿菜裏面含有很多的粗纖維，這些物質對腸胃的蠕動有促進作用，可以促進排便。大便困難的人，多吃些茼蒿菜，有利於大便的排出。同時，肝火較爲旺盛的人，也可以吃茼蒿菜來降火護肝。
3、提高免疫力
茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
4、滋養細嫩肌膚
茼蒿菜中含有大量膳食纖維，能加快人類腸胃蠕動，能促進身體內毒素排出，可以減少這些毒素對皮膚的傷害，另外它含有的維生素和礦物質還能滋養細嫩肌膚，能提高皮膚彈性，經常食用能起到明顯美容作用，能讓人們的皮膚變得越來越好。
5、預防老年癡呆
茼蒿菜當中的維生素和胡蘿蔔含量較爲豐富，吃茼蒿菜可以安神補腦，促進睡眠，還可以預防老年癡呆。所以，年紀較大的人，可以多吃些茼蒿菜，可以健腦，降低出現老年癡呆的概率。將茼蒿菜和冰糖一起煮，可以潤肺止咳。
6、提高心臟功能
茼蒿菜還是一種能強心的健康食材，它含有的多種微量元素和活性成分，能營養心肌，也能提高心臟收縮功能，經常食用能防止心臟病功能減退，也能降低多種心臟病的發病率，對維持人體心臟健康有很大的好處。
茼蒿的食用禁忌
1、茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。
2、茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。
4、茼蒿和草魚相剋，最好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。
5、茼蒿的食用處理方法。把茼蒿放入清水裏面泡，大概浸泡15分鐘左右，然後放在流動水底下輕輕掰開細小的地方用水沖洗乾淨，千萬不要用手來回去搓洗，茼蒿比較脆弱，搓洗會折斷茼蒿。
6、茼蒿的適用人羣。一般人羣均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者。
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如何挑選茼蒿
1、春秋季節都是吃茼蒿的季節，選擇在這兩個季節吃茼蒿纔是應季的。
2、茼蒿的品種不同，味道也有所區別，常有尖葉和圓葉兩種，尖葉的葉片比較小，但是香味濃一些，而圓葉的口感更佳軟糯。
3、茼蒿的顏色也很關鍵，深綠的茼蒿比較新鮮，而且還要看看是否水嫩，如果茼蒿出現枯萎，那肯定說明不新鮮，另外茼蒿的莖杆或切口變成褐色也說明不新鮮。
4、莖短粗細適中的茼蒿品質比較好，莖越短的茼蒿越鮮嫩，當然更好吃了。
吃茼蒿的注意事項
1、 茼蒿的挑選。應選擇通體爲深綠色的茼蒿，保證食材的新鮮。並且要挑選莖短細葉茂的茼蒿，可以節省炒制時間，更保證營養的`不流失。
2、 茼蒿的製作。茼蒿在遇熱後香味散發得很快，因此一定要旺火快炒，否則就留不住其中的養分了。
3 、茼蒿的食用。腸胃不好的人可以將茼蒿做成湯或者涼拌。腹瀉或者胃虛的人是不適合多吃茼蒿的。
4、 茼蒿與肉、蛋一同炒制可以提升營養價值，也令維生素A的作用發揮到最大。
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茼蒿菜的作用與功效
1：補充維生素
爲人體補充豐富維生素是茼蒿菜最重要的功效，因爲茼蒿菜中不但含有維生素C，還含有維生素B和維生素a等多種對人體有益的營養成分，的維生素被人體吸收後，能滿足人體正常代謝的需要，可防止人體因缺少某種維生素而出現疾病。
2：保護眼睛
平時多吃茼蒿菜，還能保護人們的眼睛，因爲茼蒿菜中不但含有VC，還含有豐富的胡蘿蔔素和氨基酸，這些物質能營養視神經，可提高人類視網膜功能，經常使用能緩解眼疲勞，也能預防視力下降，更能防止眼睛出現病變。
3：潤肺止咳
潤肺止咳，滋陰潤燥是茼蒿菜最重要的功效，它含有的揮發油能直接被人類的廢氣管吸收，可消除肺氣管中的炎症，而且能促使氣管擴張加快身體內痰液排出，能讓人類咳嗽痰多，氣喘的症狀很快減輕，對維持人類呼吸系統健康有很積極的作用。
茼蒿菜的禁忌
茼蒿菜在烹調的時候，禁止長時間烹煮，最好用大火快炒兩三分鐘就要讓它出鍋，不然會讓它的營養大量流失，另外茼蒿菜還是禁止和柿子搭配在一起吃，不然會影響人們胃的消化功能，也會影響茼蒿菜食用功效的發揮。
大家介紹了茼蒿菜的功效與作用及禁忌，能讓大家對茼蒿菜有更深入的瞭解，也能在平時更放心的食用茼蒿菜。但大家想讓茼蒿菜發揮好的養生功效，最好把它做涼拌菜或者清炒以後食用，儘量不要把它燉煮以後再吃。
野茼蒿菜也叫革命菜，是野生草本植物的一種，它屬於菊科，主要分佈在中國廣東福建等地，這種植物每年春天長出了新鮮嫩芽，能供人類當蔬菜食用
而在採集它的全草以後則能入藥，今天小便爲大家介紹的是野茼蒿菜的藥用價值，同時也會讓大家知道它入藥後有哪些副作用。
野茼蒿菜的藥用價值
1：治療消化不良
消化不良是人類的高發疾病，在出現這種疾病後可直接用野茼蒿菜來治療，它含有豐富的揮發油和芳香類物質，能增加人類食慾，而它含有的粗纖維才能促進腸胃蠕動，提高腸胃消化功能，能讓人類消化不良的症狀明顯減輕。
2：治療腸燥便祕
野茼蒿菜是一種能寬腸通便的中藥材，它對人類經常出現了腸道便祕，有特別好的治療作用，在需要的時候可以把野茼蒿菜洗淨，以後用開水焯燙，再去掉水分，加入適量蒜泥，生成蠔油等調味料，製成涼拌菜來食用，食用後能讓大便恢復正常。
3：治療高血壓
野茼蒿菜入藥後還是治療人類高血壓的常用藥，因爲這種中藥材中含有豐富微量元素鉀，它能加快人體內鈉鹽代謝，並能維持人體內電解質平衡，人們把曬乾以後的也茼蒿菜加清水煎煮後服用能讓人類的血壓儘快恢復正常，也能防止人體因高血壓而出現其他疾病。
野茼蒿菜的副作用
野茼蒿菜營養豐富，保健功效極爲出色，而且能治療人類的多種疾病，但它在過量食用時也會產生一些副作用，容易對人類腸道造成刺激會產生明顯的滑腸作用，能讓人們出現腹痛和腹瀉等不良反應。
