茼蒿菜有什麼功效和禁忌，茼蒿菜是生活中最常見的綠色蔬菜，也是人們最喜歡吃的一種青菜，這種植物的莖和葉都可以食用，花和根則可以入藥。以下分享茼蒿菜有什麼功效和禁忌
茼蒿菜有什麼功效和禁忌1
茼蒿菜的作用與功效
1、預防便祕
茼蒿菜中含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排出有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。
2、健胃消食
茼蒿菜具有一種獨特的香味，而它含有大量芳香物質和揮發油，人們食用它以後能寬中理氣，也能消食開胃，它能有效提高人力消化功能，可以緩解食少腹脹和消化不良。
3、保護眼睛
茼蒿菜中不但含有VC，還含有豐富的胡蘿蔔素和氨基酸，這些物質能營養視神經，可提高人類視網膜功能，經常使用能緩解眼疲勞，也能預防視力下降，更能防止眼睛出現病變。
4、利水消腫
茼蒿菜中含有天然的利尿成分，可以促進體內水分的排出，當小便不易排出或者是身體浮腫的時候，吃一些茼蒿菜能夠很快的消腫利尿。
5、美容養顏
茼蒿菜中含有大量膳食纖維，能加快人類腸胃蠕動，能促進身體內毒素排出，可以減少這些毒素對皮膚的傷害，另外它含有的'維生素和礦物質還能滋養細嫩肌膚，能提高皮膚彈性，經常食用能起到明顯美容作用，能讓人們的皮膚變得越來越好。
6、養心安神
茼蒿菜中含有的胡蘿蔔素和多種的氨基酸成分，在人體吸收以後，可以抑制人的神經，起到安神的效果，當情緒不安、煩躁的時候，吃一些茼蒿菜可以緩解情緒。
7、提高心臟功能
茼蒿菜還是一種能強心的健康食材，它含有的多種微量元素和活性成分，能營養心肌，也能提高心臟收縮功能，經常食用能防止心臟病功能減退，也能降低多種心臟病的發病率，對維持人體心臟健康有很大的好處。
茼蒿菜的禁忌
茼蒿菜在烹調的時候，禁止長時間烹煮，最好用大火快炒兩三分鐘就要讓它出鍋，不然會讓它的營養大量流失，另外茼蒿菜還是禁止和柿子搭配在一起吃，不然會影響人們胃的消化功能，也會影響茼蒿菜食用功效的發揮。
茼蒿菜有什麼功效和禁忌2
茼蒿和什麼搭配最好
在中國古代，茼蒿爲宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。中醫認爲，茼蒿性平、味辛甘，平補肝腎、消食開胃、平肝利肺、清血養心、利小便、寬中理氣的作用，對心悸、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、胃脘脹痛、夜尿頻多、腹痛等症有食療作用。適合衆多人羣食用。
茼蒿的營養吃法
一、與蜂蜜同食：潤肺止咳
推薦食譜：茼蒿蜂蜜飲
此飲品有潤肺化痰、止咳作用。
材料：茼蒿120克、蜂蜜30克
做法：取茼蒿菜切碎，加水煎湯取汁，加入蜂蜜，溶化後，做成茼蒿蜂液分2至3次服。
二、與豬心同食：開胃消食
推薦食譜：茼蒿炒豬心
此菜具有開胃健脾，降壓補腦的功效，適用於心悸。煩躁不安，頭昏失眠，神經衰弱等病症。
材料：茼蒿350克、豬心250克、蔥花適量、油、鹽、料酒、白糖、味精
做法：將茼蒿去梗洗淨切段;豬心洗淨切片;鍋中放油燒熱，放蔥花煸香，投入心片煸炒至水乾，加入精鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿繼續煸炒至心片熟，茼蒿入味，點入味精即可。
三、與粳米同食：健脾養胃
推薦食譜：茼蒿粥
茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰的作用，適合肝氣不舒引起的疝氣疼痛以及小便不利、肺熱咳嗽、痰稠難咳等患者食用。
材料：茼蒿500克、粳米200克、生薑5克、熟豬油10克、精鹽3克、胡椒粉l克、味精2克
做法：所有材料加水適量，共煮成粥。
四、與肉類同食：幫助吸收維生素
推薦食譜：茼蒿捶雞絲
材料：雞脯肉200克、茼蒿杆300克、蔥花、薑末、蒜末、鹽、生抽、辣椒油、香油、芝麻花椒粉或十三香、幹澱粉50克、料酒少許、鹽少許、植物油少許
1、將雞脯肉洗乾淨去掉上面殘留的脂肪等雜物。
2、茼蒿摘去葉子洗乾淨切成寸段。
3、將洗好的雞脯肉橫切成1、5釐米厚的大片。
4、兩面沾滿幹澱粉放在案板上。
5、先用肉錘的凸起面將肉片拍鬆再用光滑面將肉片拍成2毫米左右的大薄片(用擀麪杖和刀背製作的的可以將肉片切得再薄一些，才能拍的薄一些)。
6、將所有拍好的大薄片切成絲(粗細自己掌握)。
7、取一鍋燒開一些清水，滴入少許料酒和植物油，在撒少許鹽。
8、將雞絲放入開水鍋中用筷子撥散，大火，再開鍋就好了，關火撈出，控淨水，晾涼。
9、然後就用這鍋水將茼蒿杆也燙一下，然後撈出過涼水，控幹水分。
10、將煮好的雞絲茼蒿和所有的調料都放入大碗中拌勻即可。
五、與雞蛋同食：幫助吸收維生素A
推薦食譜：茼蒿炒雞蛋
材料：茼蒿、雞蛋、色拉油、鹽、雞精、蔥姜、蒜末
做法：
1、茼蒿洗淨用熱水焯一下，取出切段。
2、雞蛋攪均勻，鍋內加油炒嫩熟，取出。
3、鍋內加底油，放蔥薑蒜末炒香，放入茼蒿然後放雞蛋，大火翻炒快熟時放鹽雞精調味。
茼蒿雞蛋餅
材料：茼蒿500克、雞蛋2個、麪粉200克、油、鹽、白胡椒粉、牛奶220克
做法：
1、茼蒿洗淨切碎，不用特別的碎。
2、盆裏放適量麪粉，打入二個雞蛋。
3、用筷子攪拌開。
4、然後倒入一瓶220克左右的牛奶(純牛奶，不加糖的)
5、用大勺子舀上倒入放了少許油的餅鍋裏，小火慢慢煎。一面煎黃後翻面繼續。熟了後切塊裝盤即可。
茼蒿菜有什麼功效和禁忌3
茼蒿的功效與作用
1、潤肺通便。加上茼蒿富含膳食纖維，可以加快腸胃蠕動，促進排便避免宿便引起身體不適甚至便祕的情況。
2、降血壓。茼蒿菜還可以降血壓和補腦哦，適合中老年人和腦力勞動強度大的上班族食用。
3、清血養心。在茼蒿中有着很豐富的維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸，有助於安心和養身。
4、開胃消食。在茼蒿中有一種有着特殊味道的揮發油，這種物質可以幫助促進人們的食慾，非常開胃。
5、化痰。茼蒿可以起到潤肺化痰的作用，同時還能幫助情緒穩定，預防記憶力減退。
6、利小便。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪和蛋白質以及含量較高的礦物質鹽，可以幫助體內調節水液代謝，幫助通利小便和消除水腫。
茼蒿的美味吃法
清炒茼蒿
材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油
做法：茼蒿洗淨，控幹水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之後，加入白糖、味精，炒勻後淋上香油就可以出鍋了。
草菇扒茼蒿
材料：草菇80克、茼蒿200克、鹽、雞粉、料酒、蠔油、老、水澱粉、食用油各適量
做法：
1、草菇對半切開。
2、鍋中注水燒開，加入鹽、雞粉、食用油、茼蒿煮半分鐘，撈出擺放整齊，將草菇倒入沸水鍋中，煮1分鐘，至其斷生撈出。
3、鍋中注油燒熱，倒入草菇、料酒炒香，加入清水、蠔油、老抽、鹽、雞粉、水澱粉炒勻，將草菇盛出，放在茼蒿上即可。
茼蒿燉帶魚
材料：帶魚、檾蒿、蔥花、薑末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒
做法：帶魚收拾乾淨切成段，茼蒿洗淨用熱水焯一下，在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發黃後，加入蔥花、姜、大骨湯，大火開鍋之後用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味，去除浮沫，再燉一會就可以出鍋了。
茼蒿的藥用作用
1、治口臭、便祕
取茼蒿菜半斤，每天煮食。
2、化解痰熱咳嗽或肺燥咳嗽、痰濃稠
可取茼蒿菜120克，切碎，加水煎湯取汁，加入蜂蜜30克，溶化後，做成茼蒿蜂液分2至3次服。有潤肺化痰、止咳作用。
3、治療高血壓性頭昏腦脹
鮮茼蒿菜一把，洗、切、搗爛取汁，每服一酒杯，溫開水和服，一日2次。
4、治療熱咳痰濃
鮮蒿菜90克，水煎去渣，加冰糖適量溶化後，分2次飲服。
5、治療煩熱頭昏，睡眠不安
鮮茼蒿菜，菊花腦(嫩苗)各60~90克，煮湯，一日2次飲服。
