如何煮鴨肉呢，在現實生活中，鴨肉是人們的進補食品，鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性味寒，有滋補、養胃、補腎、止熱痢等作用，下面就爲大家介紹如何煮鴨肉呢。
如何煮鴨肉呢1
食材
鴨肉 800g
料酒 2湯匙
老抽 2湯匙
鹽 1勺半
紅辣椒 3個
生薑 1小塊
八角 1個
大蔥 2根
蒜頭 1個
方法/步驟
鴨肉清洗乾淨剁成小塊，再瀝淨水分。
生薑切成片，大蔥切成段，紅辣椒切成段，再準備好八角和蒜瓣。
先將鴨肉中幾塊肥的挑出來中火煸炒到出油，這樣做就不用再另外加油，減少油的攝入量。
放紅辣椒段、薑片、蔥段、八角和大蒜瓣煸炒出香味。
倒入鴨肉大火翻炒，炒到鴨肉發白，鍋邊烹入兩湯匙的料酒翻炒均勻。
加入兩湯匙的老抽，大火翻炒均勻。
鍋中加入熱水，水量正好平鴨肉，加蓋燜燒。燒到過程中再加入一勺半的鹽，鹽遲放，可以使鴨肉快速熟。
最後煮到鴨肉軟爛，湯汁濃郁即可出鍋，香噴噴的鴨肉就做好了。
如何煮鴨肉呢2
食材
鴨肉 500克
泡發海帶 100克
泡發腐竹 2根
泡發芸豆 100克
生薑 1塊
小蔥 2根
料酒 1勺
鹽 適量
胡椒粉 少許
方法/步驟
鴨肉切成小塊，放入鍋中，加入水淹過肉，倒入料酒，放入兩片生薑，除去其中血水撈起來
砂鍋中放入清水燒開，倒入鴨肉，放入兩片生薑，放入料酒，蔥打個結放入，加入提前浸泡好的芸豆，得提前一晚上用清水浸泡好，要不會煮不熟，煮不爛
入提前浸泡好的海帶，熱量很低，含有豐富的膳食纖維，能夠潤腸通便。大火燒到沸騰之後轉爲文火，慢慢燉一個小時
然後再放入浸泡後的腐竹，放入胡椒粉，燉10分鐘放入鹽即可出鍋，腐竹不要放太早，燉時間長全部會融化，非常影響口感
用文火慢慢燉，中間儘量少打開蓋子，這樣做的目的是一些營養物質，能夠充分溶解到湯中，味道會很鮮美
成品
如何煮鴨肉呢3
工具/原料
1只鴨子、3根小蔥、1個生薑
適量鹽和雞精、5g大料
處理原材料
在購買鴨子的.時候，最好讓店家宰殺好，這樣回家處理的時候就比較方便，把鴨子放到一個乾淨的盆子中，用清水反覆清洗，鴨子的內臟取出來放入到一個小碗裏。
然後用刀把鴨子切成小塊，切好之後再次放入容器中，用清水反覆清洗，洗的時候可以用手把鴨子肉中的血水擠出來，空幹水分備用。
製作過程
冷鍋中加入半鍋清水，然後把切好的鴨肉放入鍋中，加上適量的料酒，蓋上鍋蓋煮，水開之後再煮五分鐘左右，然後把鍋中的浮沫都清理乾淨。
取出鴨肉放入盆子中用冷水沖洗乾淨，然後把煮鴨子的水倒掉，取出準備好的生薑和小蔥，把生薑去掉外皮之後用刀背拍爛，然後再切成小塊，小蔥打結後備用。
鴨肉放入蒸籠中，把切好的姜塊撒在鴨肉上，小蔥也放入蒸籠中，蒸籠上鍋蒸，水開之後蒸半個小時，把鴨肉取出。
取出煲湯用的砂鍋，再切一些姜塊撒入鍋中，然後在鍋中加入適量的清水，蒸好的鴨肉放入砂鍋中，再加入一些大料。
開火煮，鍋中的水沸騰之後，再往鍋內加入適量的調料，轉爲小火燉20分鐘左右，出鍋前撒上小蔥花，燉鴨子就好了。
