【導讀】： 藜蒿炒臘肉是江西的一道特色菜，在餐桌上非常的受歡迎，每年春季三月大量上市。那麼藜蒿葉子爲什麼不能吃？下面來看一下。
藜蒿的葉子是能炒着吃，但味道苦澀，不好吃，也比較難清洗，除非必要，一般是不建議吃的。藜蒿是一種野菜，每年春季三月大量上市（當然，帝都是沒有了）。藜蒿有着獨特的清香，多與臘肉相配炒食。
藜蒿，又名水蒿。藜蒿營養豐富，每100g可食部分中含蛋白質3.6g，鈣730mg，硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡蘿蔔素1.39mg、抗環血酸49mg、鐵2.9mg。它生育期間病蟲害少，基本不施農藥；藜蒿嫩莖味道清香，肉質脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可涼拌，色味極佳；一年種植可以多年受用，特別是春秋兩季，可以批量供應。因此，隨着人們菜譜的變化，經過人工栽培的藜蒿走近了解尋常百姓家，也步入了高檔次的賓館、酒店。
性平，味甘辛；入脾、胃、肝經。健體補虛，清心解毒，利膽退黃。主治肝膽溼熱，脾虛納滯，俄腹脹滿等病症。
1、健脾開胃，助人飲食。藜蒿氣味辛香怪誕，可以刺激人的食慾，增強胃腸蠕動，幫助食物消化。
2、利溼清熱，利膽退黃。民間依據藜蒿這一食療作用，經常使用來防治急性傳染性肝炎，有良好效果，無不良反應，藥理機制尚待研究。
