幹薰魚的做法， 魚屬於水生動物，很多人都愛吃魚，因爲魚肉肉質鮮美，魚的做法有很多，其中一種就是幹薰魚，幹鬆酥香，有微微的酸甜味，很濃郁的肉香，酸甜可口，幹薰魚的做法。
幹薰魚的做法1
食材展示：乾魚300g、水500ml、料酒20ml、油10ml、蔥10g、姜10g。
準備食材：將300g乾魚撕成小塊，蔥姜切絲。
擺盤：將魚放入盤中，淋上20ml料酒，10ml油，放上蔥薑絲各10g。
蒸魚：將魚放入鍋中，大火蒸30分鐘即可。
總結如下。
幹薰魚的做法2
自制薰魚乾的做法
步驟1
小黃油準備好洗淨
步驟2
從中間切開，攤成魚片，如圖
步驟3
都做成魚片之後取一個大點的盆，鋪一層魚片撒一層鹽糖料酒醬油，以此類推
步驟4
都鋪好了之後在最上層爬上蔥段
步驟5
封好保鮮膜冷藏三個小時以上
步驟6
醃製好了之後取出來鋪到烤盤上，烤箱預熱125度，兩個小時就可以了
幹薰魚的'做法3
1、
魚中段去鱗和內臟洗乾淨。切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成兩片。
2、
切好的魚片用鹽，胡椒粉（最好是白胡椒，我用了黑胡椒成品有點雜質），蛋清，醃漬十分鐘。
3、
魚片沾一層薄薄的澱粉，下油鍋炸酥脆金黃。
4、
鍋裏的油全部倒掉。放入番茄醬，醋，白糖，水，熬滾後煮刀湯汁粘稠濃郁。
5、
放入芝麻，魚片，一起翻身攪拌。
6、
攪拌均勻的魚片，盛出來撥弄散。
小竅門：
1，魚片要切薄
2，油溫六七成的時候，下魚片，一個一個的沾了下，一鍋不要炸很多，沾澱粉就把魚片兩面放上面即可，不要很厚。
3，魚片丟進油鍋後，中大火，炸到魚片全部飄起來，並且成微黃色。只有水分都出去，才能主動吸收料汁。
4，料汁的調配參見糖醋魚。
5，炸東西只要保證器具和手上，不沾水就不要擔心油會濺出來。
