鮁魚薰魚家庭製作方法，煙燻魚是我們中華傳統美食的一種，魚的做法有很多，其中煙燻魚是很多人喜歡吃的一種做法，煙燻魚並不是所有魚類都可以做的，以下分享鮁魚薰魚家庭製作方法。
鮁魚薰魚家庭製作方法1
主料：鮁魚
輔料：蔥，醬油，八角，白酒，姜，花椒，桂皮，冰糖，花生油
1、 準備一條鮁魚
2、把鮁魚切成薄塊
3、放到通風口
4、在鍋裏把花椒培幹
5、倒入醬油、放入準備好的八角、冰糖、蔥姜、桂皮
6、用小火煮開
7、再倒入碗裏
8、再倒入高度的白酒
9、倒入油，煎魚
10、煎至兩片金黃最好
11、把煎好的鮁魚，放到薰魚汁中，醃製6分鐘即可
12、醃製好的.薰魚裝盤即可
鮁魚薰魚家庭製作方法2
步驟 1
蔥，姜，五香面，料酒，味極鮮，生抽，黑胡椒粉，姜粉醃製半小時以上。
步驟 2
把醃製的湯壁出去，不撒麪粉，直接炸，炸的稍微大一點
步驟 3
製作湯料：味極鮮，生抽，水，料酒，蔥姜，花椒，大料，五香粉，糖，末過魚，燉，燉的時候晃着點，使湯料都沾到魚上，一直燉到湯汁基本收幹。
步驟 4
鍋中放油，加蔥薑末爆鍋，不放鹽，放味極鮮，糖少許
步驟 5
加水
步驟 6
放五香粉和花椒粉，調味，這個湯汁不鹹，發甜，因爲魚已經是鹹的了。
步驟 7
燒開後把魚往裏面擺（不倒的原因是怕魚碎了）
步驟 8
用勺子顛倒着把湯汁往魚上澆
步驟 9
逐漸把湯汁烤的差不多，但也不能太乾，還需留一些湯汁留作粘五香面
步驟 10
這個狀態基本上湯汁沒怎麼有了就可以關火了
步驟 11
盆底撒少許五香面，趁熱擺
步驟 12
擺好後再撒一層五香面，少許即可
步驟 13
趁熱用筷子往盤中夾出來，盤底先撒一層五香粉，擺好一層，再撒一層五香粉
鮁魚薰魚家庭製作方法3
選一條表面光亮，肚皮沒破，眼睛清澈的新鮮鮁魚
洗淨內臟，膛內凝固的血水和腹膜也要去除乾淨，不然會腥
切成1釐米厚的段，放入老抽，八角，料酒，姜粉，鹽，白胡椒粉，桂皮和香葉調成醃汁，把魚段放入醃製4-6小時。隔兩個小時翻一下面
醃好的魚塊取出，瀝淨水份，大火燒熱油，用中火把魚塊炸透
另準備滷汁---把醃魚剩的醃汁，加入幾塊冰糖，大火煮粘稠後，把炸好的魚段放入醃汁浸泡入味即可
