油豆腐湯做法,對於吃貨來說,天下唯有美食不可負,一道美食要經過幾道加工又或者幾十都不止,但美食愛好者卻樂在其中,油豆腐是非常常見在美食哦,平時打邊爐它可是常客呢,油豆腐湯做法。
油豆腐湯做法1
油豆腐湯是一款以油豆腐、雞湯等食材製作而成美食。
中文名
油豆腐湯
主要食材
油豆腐,肉湯(雞湯)
分 類
私家菜
口 味
香辣
輔 料
香菇、冬筍、油菜等
2 製作方法
【主料】
油豆腐500克,肉湯(雞湯)2000克(10碗湯料)。
【輔料】
香菇、冬筍、油菜各50克,醬油50克,鹽10克,花椒、大料、香菜、味精、胡椒粉、蔥姜、幹辣椒、香油各少許。
製作方法
1、將油豆腐(油炸大片豆腐)切成約5釐米長的絲,香菇、冬筍、油菜也切成同樣長的絲;蔥切成段;薑切片;幹辣椒分成兩段。
2、鍋上火舀入肉湯燒開,將花椒、大料用紗布包紮小包投入湯內,再將油豆腐絲、蔥、姜、幹辣椒、精鹽放入湯內,小火熬煮10分鐘,至豆腐絲軟嫩時,放入香菇絲、冬筍絲和油菜絲。
3、食用時取10個碗分別對入醬油、味精、胡椒粉、香菜、香油,將熬好的湯分盛在碗內即成。
[注] 所食的面,可直接煮入湯鍋內(俗稱油豆腐燴麪)或另鍋煮熟分別近入碗內再澆湯。 [1]
食用須知
1、豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的`佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。
3、豆腐不含膽固醇,爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
4、豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
油豆腐湯做法2
家常油豆腐湯做法
油豆腐是一種非常常見的食物,一般來說我們吃火鍋的時候會有,油豆腐也可以用於製作其他菜餚,比如燉湯。今天教大家一道芹菜燉油豆腐,油豆腐色澤金黃,內如絲肉,細緻綿空,富有彈性,做成油豆腐湯口感清淡,其製作方法簡單,誰都可以做。
食材:
芹菜100克、油豆腐100克、薑末適量、蒜末適量、鹽1克、雞精1克、油適量。
家常油豆腐湯做法:
1、芹菜切段,油豆腐對半切開;
2、鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,加入姜蒜末炒香,再加入油豆腐,倒入清水燒開,煮5分鐘左右;
3、放入芹菜煮1分鐘,調入鹽1克、雞精1克拌勻,盛出。
油豆腐湯做法3
油豆腐蕃茄肉片湯
油豆腐蕃茄肉片湯是一道由豬肉片、黃豆芽等食材製成的食品。
中文名
油豆腐蕃茄肉片湯
調味料
鹽1小匙,醬油少許
豬肉片
100克
黃豆芽
300克
目錄
1、 材料
2 、做法
材料
材料:豬肉片100克,黃豆芽300克,油豆腐泡10個,蕃茄2顆,紅蘿蔔半根,蔥1根,姜2片,太白粉少許
調味料:鹽1小匙,醬油少許
做法
1、將肉打斜切薄片,加入醬油、鹽、水和太白粉抓拌醃放10分鐘,黃豆芽洗乾淨,油豆腐洗乾淨後擠幹裏面的水份,紅蘿蔔切粗絲,蔥切段,蕃茄放入熱水中燙一下後,撈起剝去外皮並且切塊備用
2、湯鍋中倒入6杯水煮滾,放入薑片、蔥段、黃豆芽和油豆腐泡煮15分鐘,再放入蕃茄和紅蘿蔔煮軟後,放入肉片煮熟,再加入鹽調味即可完成