海帶豆腐湯的功效與作用及做法，海帶豆腐湯是以豆腐和海帶爲主要食材做成一道家常菜，營養價值也很高，做法簡單，味道清爽可口，以下海帶豆腐湯的功效與作用及做法。
海帶豆腐湯的功效與作用及做法1
海帶豆腐湯的營養價值
海帶豆腐湯含有豐富蛋白質(這類的蛋白質屬於完全蛋白)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵，皁角苷，碘等等，有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。
海帶豆腐湯的功效作用
【海帶】
1、預防乳腺癌、海帶中含有豐富的碘，現代醫學發現碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。
2、防治甲狀腺腫、海帶含有大量的碘和碘化物，它具有“鹼性食物之冠的美稱”，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用
3、防輻射、海帶中含有一種多糖可以抑制免疫細胞凋亡，所以具有了抗輻射作用。
4、消除水腫改善浮肉、海帶含有鉀，鉀在人體中也是起到很大作用，鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質，它可以幫助平衡身體內的鈉，如果身體內的鉀太少，會造成身體內的鈉鉀平衡失調多餘的鈉會把水分流住，造成細胞水腫，使得體重下不來浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠，鈉離子就不會把多餘的水分留住。
5、降壓降脂降糖、海帶中含有的氨酸及鉀鹽、鈣元素、不飽和脂肪酸和巖藻多糖。氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓;不飽和脂肪酸能清除附着在血管壁上的膽固醇;巖藻多糖的含量多達60%，糖尿病患者食用後，巖藻多糖能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。
6、利尿、海帶上常附着一層白霜似的白粉其實是一種甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
7、預防便祕、海帶中還富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助身體順暢排便。
8、減肥、海帶含有大量的膳食纖維，可以增加飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是減肥人士的最佳減肥食品。
9、延緩衰老、海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。
【豆腐】
1、緩解女性的更年期綜合症、豆腐中含有大量類黃酮，這是一種雌激素。因爲女性到一定年齡後，雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合徵，這時不妨選擇食用豆腐來輔助治療更年期綜合症。
2、預防和抵制肝功能的疾病、豆腐中含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等，這些物質都可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。
3、抑制腫瘤細胞的生長、豆腐中含有的皁苷、甾固醇、豆甾醇，現代醫學發現皁苷能清除人體內自由基，能顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。
4、預防心血管疾病、豆腐中含有的大豆蛋白能顯著降低人體內的血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，有助於預防心腦血管疾病。
5、牛奶的替代品、雖然豆腐的營養價值與牛奶相近，但是豆腐裏中鈣的'含量卻比牛奶還多，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳的患者可以用豆腐代替牛奶。
【海帶豆腐湯】
海帶豆腐湯有加快新陳代謝、延緩衰老，增加血管壁彈性，防治血管硬化、脆弱，和防輻射的功效。
海帶豆腐湯的做法
海帶清洗，蝦乾要泡15分鐘，豆腐要加少許鹽來泡15分鐘。
豆腐切成5釐米見方的小塊，海帶可以切成棱狀，也可以打成海帶結。
倒油熱鍋，豆腐瀝乾水份後，下油鍋煎，煎至微金黃色，倒進清水的同時加入薑片。
大火燒開後轉小火，將海帶和蝦乾放入湯中。
中火煮3分鐘，加入適量細鹽和雞粉調味即可。
海帶豆腐湯的烹飪技巧
1、市場上的海帶一般都不會是新鮮從海里運來的，都是經過曬乾處理，然後再泡發，這樣就可能存在泡好幾天的海帶，買這樣的海帶要注意觀察外形和顏色，海帶正常顏色是深褐色，質厚實、形狀寬長、邊緣無碎裂或黃化現象的，纔是優質海帶。
2、如果是想買回來自己泡發的，可以選擇幹海帶，褐綠色或土黃色的是比較正常的顏色，經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘者爲佳。另外幹海帶表面附着的白色粉末狀，這是一種貴重的營養藥品—甘露醇，不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶。
3、海帶不能泡太久，這樣碘會容易流失，那麼最好辦法是幹蒸。即把海帶散開，放在蒸籠裏蒸半個小時，再用水沖洗，就即嫩又脆了。
4、購買豆腐的時候要選擇要顏色略帶微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購。買回家後，應立刻浸泡水中，並放入冰箱冷藏，烹調前取出，並在4小時內食用，以保持新鮮口味。
海帶豆腐湯的禁忌人羣
適宜人羣、一般人羣均可食用，但是老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。
禁忌人羣、脾胃虛寒者、甲亢患者、孕婦和哺乳期婦女、痛風病人忌食用。
海帶豆腐湯看似簡單的食材搭配，簡單的烹飪技能，卻是營養搭配比例接近人體需要，營養價值較高，一年四季都可以飲用的佳餚，常喝這碗湯，會使身體越來越輕盈和健康，此外對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。對於很多慢性疾都起到預防和輔助治療，健康是需要食物吃出來的。
海帶豆腐湯的功效與作用及做法2
消除水腫
海帶豆腐湯中含有豐富的鉀元素，可以幫助平衡身體的鈉，改善細胞水腫狀態，消除身體浮肉，另外，海帶中含有甘露醇成分，也可以起到很好的利尿，消水腫的作用。
防治甲狀腺腫
海帶中含有豐富的碘元素和碘化物，這是合成人體甲狀腺素的主要原料，海帶還被譽爲“鹼性食物之王”，人體經常食用海帶豆腐湯可以有效防治缺碘性甲狀腺腫疾病的發生。
保護心血管
海帶中含有大量的不飽和脂肪酸和纖維素等成分，可以幫助清除附着在血管壁上的膽固醇，促進膽固醇的排泄，其中含有的鈣元素還可以降低人體對膽固醇的吸收，幫助降低血脂及血壓；另外，豆腐中含有的大豆蛋白可以幫助降低人體內血漿膽固醇、甘油三酯以及低密度脂蛋白的水平，因此海帶豆腐湯可以保護人體心血管，預防心腦血管疾病的發生。
減肥瘦身
海帶豆腐湯中脂肪含量很低，並且豆腐中含有的皁角苷成分可以組織過氧化脂質的產生，抑制脂肪的吸收，促進脂肪分解，不但可以起到減肥瘦身的作用，還可以預防肥胖的產生。
延緩衰老
海帶豆腐湯中含有豐富的維生素、氨基酸、鈣、磷、碘等多種營養成分，不僅可以促進人體的新陳代謝，起到美容養顏的作用，還能延緩人體肌膚衰老。
海帶豆腐湯的適宜人羣和禁忌人羣
1、適宜人羣、海帶豆腐湯味道鮮美，營養成分豐富，一般人羣均可食用。
2、禁忌人羣、海帶豆腐湯性涼，脾胃虛弱者不宜食；其中含有豐富的碘元素，甲亢患者不宜食用；另外，因豆腐中嘌呤含量較高，痛風患者也不宜食用海帶豆腐湯。
海帶豆腐湯的功效與作用及做法3
海帶骨頭豆腐湯的功效與作用
1、保護甲狀腺
平時多喝海帶骨頭湯，能吸收豐富的微量元素碘，這種物質是合成人體甲狀腺的主要成分，如果人體不能吸收豐富的碘，就會出現甲狀腺功能減退，引發多種疾病，所以平時人們多吃一些海帶骨頭豆腐湯能保護甲狀腺，也能減少貧血、肝炎以及高血壓等常見疾病發生。
2、減少放射性疾病發生
海帶骨頭豆腐湯中含有豐富的天然膠質，這些物質被人體吸收以後，能有效清除人體內積存的放射性物質，可以讓它們隨大便排出體外，減少這些物質對人體的傷害，能有效預防多種疾病發生，平時它最適合那些經常接觸放射源的人羣食用。
3、補鈣壯骨
海帶骨頭豆腐湯還能起到補鈣壯骨的重要作用，因爲這種湯品中的無頭和豆腐中都含有豐富的微量元素鈣，其中骨頭中還含有大量的骨膠原和骨粘蛋白以及磷酸鈣，這些物質被人體吸收以後都能促進骨骼發育，能提高骨骼密度，能有效搞高人體的骨骼健康。
4、清熱潤燥
海帶骨頭豆腐湯還能清熱潤燥，它能補益身體，也能清除人體內積存的熱毒，更能補中益氣，平時最適合那些熱性體質的人羣使用，特別是人們出現口臭口渴以及腸胃不清等不良症狀時，多吃一些海帶骨頭豆腐湯，就能這些不良症狀很快好轉。
秋天正是養生的好時候，這時很多人都喜歡喝大骨頭湯，但也有很多人不知道大骨頭湯怎麼煮最好喝，今天我會爲大家分享大骨頭湯的做法與技巧，能讓大家輕鬆做出好喝的大骨頭湯，同時也會讓大家瞭解喝大糊塗湯的好處與功效有哪些。
大骨頭湯怎麼煮
1、煮大骨頭湯的時候要選擇新鮮的豬大骨，新鮮豬大骨的顏色都與粉紅色柚樹按壓時，會有輕微彈性存在把它放在開水中焯一下，去掉血水並用硬物把豬大骨敲開，再準備一個乾淨的砂鍋和適量的白蘿蔔，白蘿蔔洗淨以後切塊。
2、準備好的豬大骨放在準備好的砂鍋中，放入切好的白蘿蔔，再放入適量蔥姜，然後放入足量清水加熱煮開煮開後，把上面出現的浮沫去掉，然後繼續用中火煲煮90分鐘，煮好後加食用鹽調味，這是自己熬煮的大骨頭湯，就已經做好，取出降溫就能吃。
喝大骨頭湯的好處與功效
1、補鈣壯骨
補鈣壯骨，促進人類骨骼發育，是人們喝大骨頭湯的重要好處，因爲大骨頭湯中含有豐富的微量元素鈣和磷，還有一些骨髓，這些物質都是促進人類骨骼發育的重要營養，他們被人體吸收後能滿足人體對微量元素鈣的需要，而且能提高骨骼韌性與密度，能促進骨骼發育也能提骨骼健康水平。
2、提高人體造血功能
平時多喝些大骨頭湯，還能提高人體造血功能，因爲大骨頭湯還有一些動物的骨髓，而骨髓在被人體吸收後，可增強人體自身造血幹細胞的活性，能增強人體自身造血功能，它對人類經常出現的貧血和氣血虧虛以及體虛無力等症都有特別好的調理作用。
那爲大家介紹了大骨頭湯的製作方法，能讓大家輕鬆掌握大骨頭湯怎麼煮，同時也讓大家瞭解了喝大骨頭湯的好處與功效，能讓大家對大骨頭湯有更深入的瞭解，以後大家再想保健身體強壯骨骼時就自己動手煮一些大骨頭湯來喝吧。
