胡蘿蔔怎麼切絲 ，胡蘿蔔在我們生活中很常見,胡蘿蔔清脆爽口,切絲拿來涼拌、爆炒都很好吃,可是胡蘿蔔雖好吃,但切絲來夠讓人頭疼的，接下來我們一起看看胡蘿蔔怎麼切絲。
胡蘿蔔怎麼切絲1
胡蘿蔔怎麼切
生活中我們可以根據不同的用途將胡蘿蔔切成不同的形狀，例如胡蘿蔔炒五花肉可以將胡蘿蔔切片，用胡蘿蔔煮湯可以切成塊狀，涼拌可以切成絲。胡蘿蔔的皮也含有很高的營養物質，而且皮只有薄薄的一層，完全不影響食用，所以切之前就不用去皮，只需要用菜刀輕輕颳去表面的根鬚就可以啦。
在所有的製作方法裏，切絲是最挑戰刀工的，所以我們可以會用一個一個非常好用的工具：刨絲刀。廚房小白可以準備一根筷子，將筷子插進胡蘿蔔裏面，拿出刨絲刀，直接將胡蘿蔔擦成絲絲，這樣的方法避免了手和刨絲刀的直接接觸，完全不好用擔心傷到手了。
胡蘿蔔涼拌好還是炒得好
從科學的角度來說，胡蘿蔔炒着食用最爲合適。因爲胡蘿蔔裏面的胡蘿蔔素只溶於油脂，生食不易被人體吸收，所以建議將胡蘿蔔用油炒熟食用。如果習慣涼拌，可以向用水將胡蘿蔔焯熟，再加入香油、食鹽等其他調味料。
胡蘿蔔中含有的`營養價值非常豐富，經常吃胡蘿蔔可以起到保護視力、滋潤皮膚、提高免疫力、調節新陳代謝等作用。有一點需要注意的是再炒胡蘿蔔的時候不可以放醋哦，因爲醋酸會破幻胡蘿蔔素的含量，影響人體對維生素的吸收，所以在炒的時候不要放醋，不過涼拌加一點醋是無妨的。
胡蘿蔔怎麼切絲2
把胡蘿蔔清洗乾淨後，切成細絲，如果不善刀功，用擦具擦成絲也可以。鍋中倒入食用油，（胡蘿蔔吸油，可以多放點。）油燒熱後，把胡蘿蔔放進去，先大火翻炒幾下，然後改小火着，讓油把胡蘿蔔裏的胡蘿蔔逼出來。
胡蘿蔔最好炒軟一點，就沒有大家討厭的那個“生味兒”了。關鍵半生不熟的胡蘿蔔最難吃。然後再放點適量的鹽調味，其他的調料就不需要放了，因爲這個菜就是素炒，不需要去腥、不需要提鮮，更不需要調色，調料越簡單越好吃，否則調料多了就失去了胡蘿蔔原有的味道了。
其實素菜胡蘿蔔的竅門就是要用小火去“”，將胡蘿蔔裏的胡蘿蔔素逼出來，這個過程很重要。它不需要大火乒乒乓乓地翻炒，要小火去，切記!
1、胡蘿蔔兩根，清洗乾淨後，切成細絲。然後再準備一塊生薑清洗乾淨後也切成細絲。然後撒點鹽拌勻。
2、雞蛋4個，磕入碗中攪散。然後再將攪好的蛋液倒入生薑胡蘿蔔絲中，拌勻，讓蛋液充分裹住絲兒們。
3、都準備好後，開始上鍋炒。鍋中倒入食用油，這食用油可以是花生油，也可以是玉米油，不同的油炒出的味道會不同，我一般用的是花生油。
4、油溫7成熱的時候，把裹着蛋液的絲兒們倒入鍋中翻炒，也是先大火，再小火。
5、這裏也是和炒胡蘿蔔絲一樣的，要用小火把胡蘿蔔絲中的胡蘿蔔素逼出來，把胡蘿蔔絲炒軟纔好吃。
6、準備一個小碗，倒入些許黃酒，再放點陳醋，放一點點生抽，一點白糖，一點點香油調勻後淋在菜上，翻炒均勻出鍋即可，這樣一盤螃蟹味的胡蘿蔔絲就做好了，可以開吃了。看着就挺誘人的。
7、最後說一下胡蘿蔔絲、薑絲和雞蛋的比例，大約就是4:1:1。喜歡吃薑的就多放一點，不喜歡吃的就少放一點，不同的比例，炒出的味道是不同的。
