做湯圓的時候用溫水還是冷水，很多人喜歡吃糯米制品，比如說湯圓，湯圓是元宵節一種極具代表性的美食，是由糯米粉等做的球狀食品，以下看看做湯圓的時候用溫水還是冷水。
做湯圓的時候用溫水還是冷水1
做湯圓和麪時要用溫水，如北方氣候乾燥，和麪時要稍溼潤一些，和好的面要多揉一會兒，感覺面已上勁爲止。包湯圓之前可先把餡均勻地搓成型，這樣包出來的湯圓潔白好看。包湯圓時最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均勻，這樣包出來的.湯圓大小一樣，然後像包餃子一樣把餡包進去後要用雙手輕輕地搓圓，越圓越好。
湯圓怎麼做
1、在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻後和麪。
2、和好面，但是發現麪糰不是很柔軟。
3、取一個40克左右的小麪糰,放入鍋裏煮開，煮熟，麪糰浮起說明熟了。
4、把揉好的麪糰掰成小塊，把剛纔煮熟的小麪糰放入，和均勻。
5、和好的麪糰非常柔軟，有彈性，能拉長。
6、把麪糰搓長後分成一個個30克左右的小劑子。
7、把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓。
8、取一個搓圓的劑子，摁扁。
9、將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心。
10、包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓。
11、將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，溶化後放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。
做湯圓的時候用溫水還是冷水2
怎樣和糯米粉做湯圓，應該用涼水還是溫水
和糯米粉做湯圓應該用溫水，具體做法如下：
1、糯米粉放入盆中，多次少量地倒入適量溫水，不能一下子全加進去。用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。
2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。
3、取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。
4、搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需事先解凍。
注意事項：
1、熱水要分次少量的加，不能一下子全加進去。
2、一定要用溫水和麪，千萬不要用冷水，要不湯圓放在一起會相互之間粘。
3、溫水和麪時先用筷子攪拌。放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖，防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係，拿出來摔摔就散開了。
4、如果嫌搓湯圓麻煩，可將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓。
做湯圓的時候用溫水還是冷水3
湯圓用熱水還是冷水和麪
製作湯圓的過程中一般建議用熱水和麪，因爲用冷水和出來的麪糰沒有彈性，做好了也非常容易破裂，用熱水和麪的話麪糰會柔和一起，做出來的湯圓也比較有彈性，也可以防止在包湯圓的時候麪皮破裂。
湯圓製作竅門
1、要做流沙餡，少許魚膠粉是必須的，如不想加魚膠粉，就要加入2倍以上左右的黃油，攪拌均勻入冰箱冷藏，凝固出來再操作也行。
2、湯圓皮的粉裏要加入少許鹽和一點糖，不是爲了讓皮入甜味，而是爲了去粉腥味。
3、通常一兩湯圓粉可以包5個湯圓，和麪時面與水的比例約爲3比1。
煮湯圓注意事項
1、湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用小火，否則湯圓會不斷翻滾，不僅容易破裂，而且會因爲受熱不均，使得外熟內硬。
2、湯圓入鍋後，每開一次應該點入適量的冷水，使它保持似滾非滾的狀態，開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。
3、湯圓煮過兩三鍋後，湯會變得濃稠，應該換水再煮，否則熟得慢，容易夾生。
