湯圓是用熱水下鍋還是用冷水下鍋，湯圓是元宵節必吃的食物之一，湯圓的寓意就是團團圓圓，元宵節吃湯圓是希望一家人團圓，那麼在煮湯圓的時候湯圓是用熱水下鍋還是用冷水下鍋？
湯圓是用熱水下鍋還是用冷水下鍋1
熱水，最好是開水。如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法通過高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象，而開水下鍋煮湯圓就可達到這個目的。
熱水，最好是開水。如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法通過高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象，而開水下鍋煮湯圓就可達到這個目的，因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋。
鍋內倒入多一些水，水能多不要少了，水加的不夠很容易粘連在一起把湯圓粘破皮，蓋上鍋蓋大火燒開。開鍋後下入湯圓，用鏟子沿着鍋邊輕輕攪動，以防粘鍋底，繼續蓋上鍋蓋煮開，再次開鍋後要點一碗涼水，這樣可以使湯圓受熱均勻。
湯圓是用熱水下鍋還是用冷水下鍋2
煮湯圓應該用熱水煮，在鍋中加入半鍋清水，用大火將水燒開。等到水開之後，將湯圓放入鍋中，用勺背輕輕推開湯圓，以免沾到鍋底。鍋中燒大火，將湯圓煮至浮起後，改用文火慢煮，如果還用旺火，湯圓就很容易破裂。
速凍湯圓是冷水下鍋嗎
煮冷凍湯圓的時候，建議最好用開水下鍋煮。
冷水下鍋會讓湯圓慢慢黏在一起，等煮熟後舀出來可能變成碎的或是一團糊狀，影響味道和口感。
開水下鍋時建議可以用手輕輕捏一下湯圓，讓它表面有些許裂縫，這樣煮出來能夠使湯圓煮的時候裏外都熟，減少夾生情況。
速凍湯圓爲什麼熱水下鍋
由於大多數的湯圓都是冷凍的，開水下鍋溫差大，湯圓容易開裂，所以正確的時機其實是60-70度的熱水下鍋，大概就是鍋邊剛開始冒小泡的時候。倒入湯圓之後大火燒開，用鏟子沿着鍋邊輕輕攪動，既可以預防湯圓粘鍋底，也可以避免湯圓互相粘連。許多人煮湯圓的時候破皮就是因爲忽略了這步。
冷凍湯圓煮幾分鐘
冷凍湯圓煮熟的時間取決於湯圓的大小和多少，但一般只需要5-8分鐘左右煮熟。
具體所需時間要根據情況而定，大湯圓煮的時間要比小湯圓稍長些，分量多的湯圓要比分量少的時間長些。煮湯圓時，如果湯圓浮起來，用筷子戳能感覺到彈力，即表示已經熟了。
怎麼煮湯圓不破皮
1、冷凍的湯圓儘量不要等完全解凍後再煮，完全解凍後的湯圓容易粘黏在一起，煮的時候容易破皮；
2、等鍋中水燒開，放入準備好的冷凍湯圓，再慢慢用勺子攪拌，防止湯圓互相黏住或是粘在鍋底；
3、等湯圓浮起來後，用小火慢煮並輕輕攪拌，防止粘黏；
4、煮湯圓時，可以水煮沸一次加一次冷水，冷水不用太多。大約進行兩三次即可，這樣煮出來的湯圓纔不破皮。
湯圓是用熱水下鍋還是用冷水下鍋3
煮湯圓是開水下鍋，如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法通過高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象，而開水下鍋煮湯圓就可達到這個目的，因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋。
特別是冷水下鍋煮還是開水下鍋煮的問題，如果做錯了，湯圓很容易破皮露餡，不但賣相不好，味道也不好。
擴展資料：
做湯圓的`時候一定要用開水和麪，不能用涼水；用開水和出來的麪糰粘性強，不容易破裂；還有就是做好的湯圓一定要蓋上保鮮膜防止乾裂。
湯圓由糯米粉加水和麪團加餡包出來的。更大的區別，湯圓的口感更加細膩，軟又滑，而更備受喜愛；剛出鍋的黑芝麻湯圓一咬就會流出黑芝麻餡，稍微涼一下再吃，以免被燙着。
開鍋之後再倒一碗涼水，繼續輕輕沿着鍋邊攪動，需要注意不要碰到湯圓。待開鍋之後再點一碗涼水，重複操作，一共加三次涼水。煮到湯圓浮起就可以了。
許多廚房小白在煮湯圓的時候不知道加涼水，一鍋好好的湯圓煮成了一碗粥。另外盛湯圓的工具也有講究，許多家庭用的是大漏勺是錯的，沒有湯之後湯圓擠到了一起，湯圓自然就破了。用大湯勺連湯盛出湯圓纔不會破皮。煮湯圓雖然看似簡單，其中卻有許多講究。
湯圓寓意着團團圓圓，甜甜蜜蜜，在閤家團圓的日子裏一碗湯圓代表的是祝福和團聚。
