自己在家做烤魚最簡單的做法，烤魚是融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。以下分享自己在家做烤魚最簡單的.做法
自己在家做烤魚最簡單的做法1
1、主料：鯽魚4條，600g。
2、把鯽魚去鱗、去腮、去內臟洗淨，靠脊背部位打斜刀。
3、加料酒、醋、蔥姜段拌勻醃漬10分鐘，去腥。
4、沖洗乾淨後，加鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5、拌勻後醃漬2小時以上，使其入味。
6、用鐵釺串起，每條魚用2根鐵釺，以便烤制時保持平衡。
7、放入鐵鍋內。
8、開大火燒烤。
9、中間要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少許辣椒粉、孜然粉、五香粉。
10、烤制到魚的表面有焦黃的色澤即可。待煙霧散去，出鍋裝盤。
自己在家做烤魚最簡單的做法2
醃製，用烤箱烤制
將洋蔥切開鋪在烤盤上，放上洗好改刀的清江魚，淋料酒醬油，撒胡椒粉醃製1小時左右，表面淋適量的油，進烤箱220度烤制30分鐘。
準備配菜
期間準備配菜，根莖類切滾刀塊；葉子菜及菌菇切段，魚豆腐或肉丸對半切開。
製作鍋底
鍋內放100g花生油，將蔥薑蒜炒香，放入豆瓣醬及火鍋底料炒勻，加入塊狀食材翻炒。加入兩碗開水，大火燜5分鐘左右，再放葉子類及菌菇翻炒1分鐘，關火。
繼續加熱
將烤好的魚移至多功能鍋或電火鍋。鋪上炒好的食材，繼續加熱10分鐘。香噴噴的烤魚就好了。
自己在家做烤魚最簡單的做法3
1、原料：羅非魚、萵筍、豆芽、蘑菇、紅辣椒、香菜、香蔥、生薑、蒜各適量。調料：生抽，老抽、大蔥、泡椒、檸檬、鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣各適量。
2、魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內臟（這些步驟可以讓魚販代勞），反覆清洗乾淨，去除魚肚子裏的黑膜，將魚從肚子刨成兩半，背部連接，再在魚兩邊剞上花刀5-6刀，然後放入盆中，
3、加精鹽、檸檬汁、醬油、姜和勻30分鐘。
4、烤箱200度預熱。將碼味後的魚兩面刷上色拉油，用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鐘。然後打開錫紙再刷上少許醬油和色拉油，放入烤箱烤10分鐘再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分鐘。
5、在烤魚的時候我們來準備菜。將萵筍切條，蘑菇撕條，辣椒歇切條，香菜香蔥切碎，豆芽洗淨控水備用；
6、豆芽在開水裏湯至九分熟，放入大盤子裏，然後將烤好的魚放在上面；
7、熱鍋放油，然後放入薑絲和蒜爆香之後放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入切好的紅辣椒。再放入蘑菇和萵筍一起炒，加入開水燉3分鐘，加鹽和雞精調味，再澆在烤好的魚上即刻。
