荔枝烤魚家常做法怎麼樣纔好吃呢？很多人很好奇荔枝還可以做成菜嗎？其實荔枝時可以跟烤魚一起做的，是不是還沒吃過呢？ 下面是小編爲大家整理的荔枝烤魚家常做法的相關內容，大家一起來看看吧。
荔枝烤魚家常做法1
【荔枝烤魚】
荔枝烤魚，聽上去是黑暗料理，但吃過的人無一不歎服！綿軟的魚肉浸透了鮮辣，又夾雜着清爽果香，讓人舒爽到打激靈，保證吃過一口就忘不掉！
用料
荔枝烤魚
黑魚 1條
生薑 1塊
料酒 1勺
鹽 1勺
黑胡椒 適量
荔枝 17顆
紫洋蔥 半個
大蒜 1頭
幹辣椒 10根
澱粉 適量
萵筍 1根
土豆 1個
腐竹 150g
金針菇 300g
清油火鍋底料 1袋
豆瓣醬 2勺
水 200ml
香菜 適量
荔枝酒
荔枝 2斤
冰糖 250g
白酒 750ml
【荔枝烤魚】的做法 荔枝烤魚
1條黑魚從背部剖開去除內臟，
清水洗淨後劃斜刀，加入3片姜、1勺料酒、1勺鹽和適量黑胡椒，醃製30分鐘。
8顆新鮮荔枝去殼去核攪成果泥備用。半個紫洋蔥切小丁，1頭大蒜和1塊姜切末，10根幹辣椒剪成小段。
醃製好的.魚用廚房紙巾擦乾水分，兩面均勻撒上澱粉，拿起輕微甩一下。*撒澱粉可以吸收魚表面的多餘水分，防止煎魚的時候油飛濺，不可省略。
1根萵筍洗淨切段，1個土豆洗淨去皮切段，150g腐竹洗淨切段，300g金針菇洗淨切去根部並撕開，平鋪在鍋裏。
鍋中倒入適量油，放入魚煎至兩面金黃，盛出放在配菜上面。
另起一鍋加入少許油，放入蒜末、薑末和洋蔥碎爆香，加入1袋清油火鍋底料、2勺豆瓣醬、10根辣椒段、荔枝果泥和200ml水繼續翻炒，待醬汁沸騰後，倒入一小碗澱粉水勾芡。
將炒好的醬汁澆在魚和配菜上面，蓋上鍋蓋，中高火燜煮10分鐘左右。
開蓋，放上9顆去殼去核的新鮮荔枝肉，撒香菜，最小火邊煮邊吃。
荔枝酒
2斤新鮮荔枝去殼去核，準備乾淨無水無油的密封罐子和250g冰糖，一層冰糖、一層荔枝的順序放入罐子中。*最上面一層要放冰糖，可以起到防腐的作用。
倒入750ml白酒，蓋上密封罐，常溫放在陰涼乾燥處，放置3個月就可以飲用，半年或一年後飲用風味更佳。*建議選用清酒、米酒等高度白酒。
荔枝烤魚家常做法2
草魚 1條
洋蔥 半個
土豆 1個
香菜 8根
鹽 適量
料酒 3勺
姜 5片
豆皮 2張
蒜 8瓣
金針菇 1把
黑胡椒粉 3勺
魔芋 1盒
黃豆芽 250克
花椒 1把
白芝麻 1把
幹辣椒 5個
啤酒 1廳
檸檬 1個
小白菜 1顆
雞粉 3勺
椒鹽粉 3勺
蔥段 5段
烤箱版自制烤魚
我很喜歡吃烤魚，但是外面買的總是油炸的，很膩，還是喜歡吃這種烤的外焦裏嫩的口感，配菜也可以放自己喜歡吃的。老公就經常做給我吃。
用料
烤盤鋪錫紙，把洋蔥片平鋪均勻。 烤箱版自制烤魚的做法草魚洗乾淨從肩部開背，分成兩半不要切斷，在兩邊劃上花紋可以切深一點，放入醃魚的調料：鹽巴適量，生薑5片，雞粉3勺，啤酒半廳，檸檬片3片，蔥段，黑胡椒3勺，抓勻醃製30分鐘。
把烤魚平放在烤盤上，表面刷上油，烤箱開啓烤魚模式220度上下火15分鐘。預熱時間到放入魚，烤十分鐘後再刷第二遍油，15分鐘考完再開170度上下火烤個13分鐘，這時候可以開始炒配菜。
熱鍋熱油下入秋霞豆瓣醬，把豆腐皮和金針菇炒熟。
土豆切細條用油炸熟撒上椒鹽粉。
另起一鍋油炒白菜黃豆芽魔芋，炒熟後撈出備用，黃瓜切成小細塊，不用炒這個可以直接放在烤盤上，吃着脆脆的甜甜的。烤魚結束之後端出來把所有的菜均勻的平鋪在烤盤上，把點綴的幹辣椒切碎和白芝麻撒在表面。鍋中燒熱油一定要很熱，蒜瓣，花椒丟入鍋中爆出香味，淋在魚的表面，再擺上香菜做裝飾，一到烤魚就完成了。
小貼士
醃魚的時候可以多放一點鹽這樣更入味一些，有啤酒所以就沒有放料酒，大家用料酒也是一樣的，加了幾滴檸檬片是爲了更好的去腥味，烤魚的時間和溫度可自己靈活調整主要要看魚身表面金黃色比較幹但是不能烤焦。
