煮毛豆蓋鍋蓋嗎，毛豆是我們都非常喜歡吃的一種食物，它的食用方法有很多種，既可以炒着吃又可以涼拌着吃，而最爲常見的食用方法就是涼拌和水煮，那煮毛豆蓋鍋蓋嗎？
煮毛豆蓋鍋蓋嗎1
煮毛豆的時候是要蓋上鍋蓋的，如果不蓋鍋蓋的話，那麼水蒸氣都會往外面跑，水的沸點的就會降低很多，這樣毛豆就非常不容易煮熟，即使煮熟的話煮的時間也比較長，所以把毛豆蓋好煮的話可以把它的水的沸點增加，熱度增高，這樣的話煮的時間會比較短一些。而且毛豆在煮的過程當中也會變得更加軟爛好吃，所以建議在煮毛豆的時候把鍋蓋蓋上。
怎麼煮毛豆纔會好吃
1、選擇好的毛豆
不要小看小小的毛豆，在市場上的毛豆品種有非常的多，有的毛豆一煮就軟爛，特別的好吃，有的毛豆怎麼煮都是硬硬的不好吃，所以一定要挑選能夠一煮就爛的豆子，這樣煮出來的毛豆會特別的軟爛好吃，所以挑選好的毛豆來煮是非常重要的。
2、燜煮交替
其實煮毛豆跟煮肉一樣的話，需要燜煮交替毛豆纔會煮得軟爛。先開大火把水煮開，然後開小火慢慢煮，煮上一段時間之後就把火關掉，燜上十分鐘左右再煮，這樣煮出來的毛豆的特別軟爛的好吃。
3、煮好後浸泡
小夥伴把毛豆煮好之後就直接撈出來了，這時候的毛豆其實並不是特別的入味，因爲它的味道都到表面，所以這時候應該把毛豆泡在湯裏面繼續浸泡，這樣毛豆纔會比較入味。如果可以的話把毛豆兩頭去掉，這樣浸泡的話就會更加好吃。
煮毛豆蓋鍋蓋嗎2
煮毛豆的時候注意什麼
毛豆煮多久能熟
毛豆平時煮制時應該冷水下鍋，在煮開以後再煮制十分鐘左右就能熟透，煮制的時候可以加入適是的花椒和八角以及少量的食用鹽，如果喜歡吃辣還可以加入幾個辣椒。
煮毛豆時中間不能放水
平時煮毛豆時最好是冷水下鍋，而且要一次性把水放足，不能在煮的過程中，看水少了再隨意添水，不然會讓煮出的毛豆口感不好。
煮毛豆可以放幾滴食用油
平時煮毛豆時想讓煮出的毛豆碧綠誘人，可以在鍋開以後打開鍋蓋，然後滴入幾滴食用油，讓清水保持沸騰，持續煮制十分鐘以後關火，把毛豆取出，這樣煮出的毛豆顏色特別好看。
煮毛豆不要剪掉兩端
平時煮毛豆時很多人爲了好看會把它的兩端剪掉，這樣做並不好，因爲這樣煮出的`毛豆特別水，一點也沒有毛豆的天然豆香之氣，口感特別差。
哪些人不宜吃毛豆
1、腹瀉的人
生活中那些腹瀉的人不適合吃毛豆，因爲毛豆性涼，而且能加重腸胃負擔，加快腸胃蠕動，會讓腹瀉的人的腹瀉症狀加重，會對腸胃健康造成不良影響，生活中那些脾胃虛寒的人也不適合吃毛豆，不然會讓脾胃虛寒症狀加重。
2、尿毒症患者
生活中那些尿毒症患者也不適合吃毛豆，因爲毛豆是一種含有豐富微量元素鉀的健康食材，而尿毒症患者則不能吃高鉀的食物，如果他們身體攝入過量的鉀就會加重腎臟負擔，會讓尿毒症的症狀加重。
吃毛豆的禁忌
1、吃毛豆的時候僅只吃魚，因爲毛豆中含有豐富的維生素b1他在吃魚以後會把這種維生素破壞不利於人體對有效營養的吸收會造成營養流失，另外人們吃毛豆的時候還僅只吃羊肝，它們一起吃容易阻止身體對維生素c的吸收。
2、毛豆還禁止和鵝肉，蕨菜等多種食物搭配在一起吃，如果把毛豆和鵝肉搭配在一起吃容易讓人體吸收過量的微量元素鉀，容易讓人體出現高血鉀症，會對人體健康造成不良影響。
