怎麼煮紅豆沙能快速軟爛，紅豆沙是東亞各國常見的糖水甜品之一，主要材料是紅豆和糖，可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫，可治療脾虛水腫、腳氣症等，那麼怎麼煮紅豆沙能快速軟爛？
想要紅豆沙快速軟爛，煮紅豆前建議將紅豆放在清水中浸泡半小時，並放入冰箱冷凍。或是將紅豆在沸水中煮3～5分鐘，再浸泡30分鐘左右。還可以把紅豆在鍋中炒至5分鐘左右，然後在鍋中熬煮10分鐘左右即可快速開花變軟糯。
1、冷凍
煮紅豆前，先將紅豆清洗乾淨，然後放入清水中浸泡30分鐘左右，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室裏保存，需要煮的時候取出來，在鍋中煮一會就爛了。
2、煮沸浸泡
將未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裏的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右後，再次開火，煮10多分鐘左右就爛了。
3、炒制
在煮紅豆之前，可以把紅豆洗淨後，放入鍋中炒制約5分鐘左右，然後後再加入清水熬煮，待水開後等待十分鐘左右，紅豆就可以快速開花變軟糯了。
一、提前浸泡法
在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裏大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裏的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要打開鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。
這種把紅豆煮爛的.方法缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。
二、煮沸浸泡法
把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裏的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。
這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。
三、反覆燜煮法
這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裏，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。
反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裏，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。
四、幹炒燜煮法
把紅豆放在鍋裏，不加油，小火幹炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。
五、冷凍法
把紅豆洗淨後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。
六、高壓鍋生煮法
把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。
【食材】
紅豆 45克
【做法】
步驟一：將紅豆乾淨後，用鍋幹炒紅豆。
步驟二：用中火將紅豆翻炒約3分鐘，看到有大量熱氣升起就關火。
步驟三：用錫紙緊緊蓋上紅豆，燜焗紅豆約3分鐘，目的讓紅豆快速熟透。
步驟四：由炒豆至緊緊蓋上錫紙燜焗紅豆，這個步驟再重複做一次，換言之就是連續做兩次。紅豆表面的顏色變深是正常的，但不要變焦黑，因此炒紅豆時要不斷翻炒。
步驟五：接著加800毫升水開始煮，用中火煮約20分鐘。假如水量不夠，請在熬煮時再加水分，避免紅豆燒焦粘鍋底，自行斟酌水量。煮紅豆很容易溢出，因此最好用比較高的鍋。
步驟六：20分鐘後，紅豆已經熟透變軟，重點是豆殼依舊牢牢黏在豆子上。在加熱過程中不可以加任何調味料，比如糖，放了糖就會煮不透。
如果煮紅豆沙，可再用大火煮40分鐘，煮出來的紅豆有口感之餘，鬆鬆綿綿，而不是化成一團又爛又黏的紅豆沙。
如果直接將紅豆加水直接用大火煮20分鐘，煮出來的紅豆還是硬邦邦的， 而且豆皮跟豆肉分離。用錫紙燜焗紅豆的加熱法，令紅豆快速熟透外，也節省了能源。
紅豆沙的做法
首先準備食材：紅豆、冰糖。先篩選出質量比較好的紅豆，清水洗淨後在水中浸泡3～4小時，再撈出控幹水分備用。然後在鍋中倒入適量的清水，大火燒開，然後放入紅豆再次燒開後轉小火慢慢熬煮。煮至紅豆略微變軟後，就可以加入適量冰糖，加入冰糖後用鍋鏟不停的攪拌，直至它完全溶解在粥中，煮至水乾且紅豆脫皮出沙後關火，再用勺子將豆沙碾壓成泥狀即可。
可以在煮紅豆前，先將紅豆放入清水中浸泡30分鐘左右，再放入冰箱的`冷凍室裏保存，需要煮的時候取出來，在鍋中煮一會即可。
也可以將未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裏的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右後，再次開火，煮10多分鐘左右就爛了。
還可以在煮紅豆之前，將紅豆放入鍋中炒制約5分鐘左右，然後後再加入清水熬煮，待水開後等待十分鐘左右，紅豆就可以快速開花變軟糯了。
紅豆沙的功效與作用
保護心臟：紅豆沙富含的抗氧化物質如黃酮類花青素、多不飽和脂肪酸等能對心臟起到很好的防護作用。
清熱解毒：紅豆沙有清解熱毒作用，能消散熱毒所致的癰瘍腫塊，促進膿液排出。
防止中暑：紅豆沙也可以預防中暑，也利於對暑氣提高防範的作用。
改善消化：紅豆沙有利於增加食慾，加快身體對食物的吸收消化，來達到改善胃口的目的，同時還可以提高人體的免疫力。
