廉價奶精取代奶粉，很多奶茶店都用的是奶精代替奶粉，奶精主要是以氫化植物油、糖類、酪蛋白爲主原料，營養價值遠遠低於奶粉。下面是小編整理的廉價奶精取代奶粉的相關內容。
廉價奶精取代奶粉1
目前很多奶茶店都用的是奶精代替奶粉，怪不得專家們說“一杯奶茶=5罐可樂=6包薯片”。根據瞭解某地市場監督管理局近期對全市奶茶的安全衛生開展了專項行動，共有143家問題奶茶店被查處。
廉價奶精取代奶粉
在調差中“我們發現，一些奶茶店後廚清掃工具隨意擺放、消毒櫃常年不開的現象非常突出。在泡製過程中，用無法承受高溫的杯子來盛接滾燙的液體。”一名現場檢查的執法人員告訴記者，令人心驚的是，個別門店被查出使用過期的食品來做奶茶。不僅如此，執法人員還發現，一些奶茶店宣稱使用鮮牛奶作爲原料，實際上卻用植脂末頂替。瞭解，植脂末就是俗稱的“奶精”，是以精製植物油或氫化植物油、酪蛋白等爲主要原料的新型產品。植脂末速溶性好，通過香精調味後風味近似“牛奶”，在食品加工中代替奶粉或減少用奶量，降低生產成本。雖然掛靠上了“奶”字，但奶精不等於奶粉，二者不可混爲一談。奶粉是直接將天然的鮮奶噴霧乾燥而來的，而奶精主要是以氫化植物油、糖類、酪蛋白爲主原料，再輔以乳化劑、穩定劑、香精、色素等合成的，營養價值遠遠低於奶粉。
奶精和奶粉的區別
奶粉是直接將天然的鮮奶噴霧乾燥而來的，作爲一種天然的農畜產品，有一定的標準比例，不允許添加任何其他東西（調味奶粉與機能性奶粉除外）．而“奶精”則是許多產品應用在咖啡時的統稱，更多的是指透過人工調製的植脂末。當牛奶或者奶粉使用在咖啡上，其目的是起到：增白，增稠，增滑，中和苦澀的作用時，就是“奶 精”的一種。
加入食醋辨別
倒入1：1的醋，奶精奶茶和牛奶奶茶都會發生反應，奶精衝制的奶茶中可以看見絮狀物漂浮於上方，牛奶衝制的'奶茶中絮狀物會下沉。
奶精（植脂末）凝結的絮狀物是漂浮在上方的，而牛奶中絮狀物是沉澱於下方的。
廉價奶精取代奶粉2
奶精和奶粉的區別
1、成分不同
奶精也被稱之爲植脂末，它的主要成分有氫化植物油、葡萄糖漿以及乳化劑等，它的色澤和香味主要來源於食用色素和人工香精，其本身是不包含牛奶成分的。而奶粉則是以新鮮的牛奶或者是羊奶爲主要原材料，用冷凍或者是加熱的方法除去其中的大部分的水分的衝調食品。
2、營養價值不同
奶精是一種調味品，它本身不含有營養，添加的食品中的主要目的，是爲了增加食品的甜度和口感。而奶粉具有豐富的蛋白質和許多微量元素，對人體有利。
3、價格不同
奶精的價格要比奶粉的價格要便宜的多。奶精在進行調味之後可呈現出與奶粉相同的口感，在食品加工中可代替奶粉，以減少產品的奶粉用量，在保證產品品質穩定的同時減少生產成本。
