【導讀】：雪燕因外形酷似燕窩得名，但雪燕和燕窩的形成過程及原因不同，兩者還是有區別的。雪燕和燕窩口感一樣嗎？雪燕和燕窩的功效區別介紹一起來了解一下吧！
口感上差別並不是很大，燉熟後都是比較q彈的口感，吃的每一口都感覺膠原蛋白滿滿（也是有心理作用啦！）所以其實不仔細區分的話，還是感受不出來的，除非真的是刻意挑剔。
雖然名字相似，但說起來，雪燕它跟燕窩一點關係都沒有，燕窩是金絲燕的唾液形成的，而雪燕是一種樹木的（植物木髓）分泌物，這種樹木就被叫做雪燕樹。就像我們認識的桃膠，但是它與桃膠不同的點在於，桃膠是樹木的表層，雪燕是樹木的木髓，就像人類的骨髓，這樣比喻好像比較噁心哈！雪燕，是一種新型滋補養品。正因爲如此，它的營養才更豐富，因泡發後晶瑩剔透與燕窩較像，故取名雪燕。雖似燕窩，更勝燕窩。
雪燕的等級由大小、顏色、雜質三方面決定。以大、白、無雜質爲優，從頂級、一級、二級、燕碎分爲4個等級，分別爲：
頂級，直徑大於0.5釐米，顏色爲白色，每塊雜質少於5點
一級，直徑大於0.5釐米，顏色爲淡黃，每塊雜質少於10點
二級，直徑大於0.5釐米，顏色爲黃，每塊雜質少於15點
燕碎，直徑小於0.5釐米，顏色爲白色或淡黃，每塊雜質少於5點
關於顏色請注意：雪燕顏色的不同是因爲雪燕在產膠中接觸水分後與空氣氧化反應後使得雪燕素發生變化。黑雪燕在泡發後，雪燕素溶於水分，經過漂洗後，顏色與白雪燕泡發後完全一樣，不影響食用。而且雪燕的營養存在於雪燕膠中，雪燕素的白與黃不影響營養，白雪燕和黃雪燕營養價值一樣。
關於雜質請注意：雪燕雜質多爲樹皮、砂礫，頂級雪燕含雜質較少，泡發後清洗比較方便；而二級雪燕雜質較多，清洗比較麻煩，消費者按照自己的時間來選擇購買哪種雪燕。
關於大小請注意：實際上雪燕越小泡發時間短，更容易泡發。而較大的雪燕需要泡發很久，並有可能中間部分無法完全泡發，建議購買直徑在0.5-1.5釐米的雪燕。
燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍天白雲。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔裏能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和着纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的“燕窩”。燕窩是珍貴的佳餚，又是名貴藥材，有補肺養陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等症。印度、馬來羣島和我國海南島及南海諸島等均有出產。
燕窩講究少食多餐，保持定期進食，幹燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽菸。感冒期間由於人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩。
雪燕是採自高原雪蓮花蕊所分泌的汁液，在自然環境下生成的一種純天然食品。此物晶瑩剔透，玉質冰肌，形似燕窩，故稱雪燕。而其本身富含十多種人體所需的氨基酸，鈣，鉀，鐵和多種有益的微量元素，極易被人體吸收，被譽爲補鈣養顏佳品，亦有“綠色燕窩”之美稱。雪燕具有清熱、潤肺、排毒、養顏之功效，很適合老年人及愛美之女士食用。
雪燕具有減肥排脂、補水保溼、緊實肌膚、潤腸通便、增強免疫、抑制癌症、促進兒童大腦發育等功效。印度食用雪燕的歷史已經有1000多年，當地人民跋山涉水採摘野生雪燕，獻貢給皇宮貴族食用，用開水泡發後加入蟲草、魚膠等一併燉煮，孕婦及兒童也正常進補，也無任何不適。
