甲魚湯怎麼做好喝又營養，甲魚是一種比較常見的水產，甲魚爲鱉的俗稱，甲魚肉可以增強人體免疫力和抗病能力，味道鮮美，營養價值極高，甲魚的做法有很多，以下分享甲魚湯怎麼做好喝又營養。
主料：甲魚1只、山藥80g。
輔料：香蔥2根、姜5片。
1、甲魚收拾好，斬成塊。
2、摘掉裏邊的黃油並清洗乾淨。
3、鍋中加入適量的水燒開，放入洗淨的甲魚稍燙一下撈出。
4、刮淨甲魚全身各部位黑皮和老皮，這道程序其實也很簡單，燙後的甲魚老皮輕輕一刮就掉下來了。
5、用清水反覆清洗乾淨，仔細檢查有沒有漏掉的地方。
6、砂鍋加入適量多的'水，放入沖洗乾淨的甲魚，加入蔥段和薑片，大火燒開小火慢燉。
7、山藥去皮洗淨切塊，甲魚燉約1小時加入山藥繼續小火燉1-2小時左右。
8、山藥甲魚湯燉好了，加入少許鹽調味，挑出蔥姜。
9、出鍋。
做法一：桂圓山藥甲魚湯
第一步，備好甲魚、瘦肉、山藥、桂圓、紅棗、生薑、鹽和雞精。
第二步，將甲魚直接宰殺處理了，洗好切塊，將生薑直接切段，瘦肉直接切條，山藥削皮切片，桂圓去殼留肉。
第三步，備好燉鍋，加甲魚、山藥、桂圓、紅棗和枸杞以及生薑。
第四步，加上水開始燉煮，120分鐘左右加鹽味精調味後即可。
做法二：清燉甲魚
第一步，備好甲魚、雞肉、清湯、料酒、鹽、味精、蔥薑蒜、花生油、香油和八角。
第二步，將甲魚處理後洗好，雞肉直接切塊，蔥薑蒜切片了。備好鍋加水燒開了。
第三步，將甲魚下鍋燙煮後撈出處理切塊，雞肉也下鍋燙煮了。
第四步，鍋中加花生油爆香蔥薑蒜和八角，出香味後加清湯和料酒。
第五步，將甲魚和雞肉下鍋，燒煮，用中火煲煮50分鐘，用大火，加鹽味精和香油後出鍋。
做法三：蟲草枸杞甲魚湯
第一步，備好蟲草、枸杞、甲魚、蔥姜、料酒和鹽。
第二步，將甲魚直接切塊了，蟲草處理後洗好了，蔥薑切片切段。
第三步，備好鍋加上甲魚和水，將蟲草枸杞下鍋。接着加鹽和蔥姜以及料酒燒煮後即可。
材料：甲魚、骨碎補、山藥、枸杞、生薑、蔥、料酒、鹽。
做法：
1.將甲魚放入熱水中宰殺，切開，去腸、髒、洗淨。
2.然後將甲魚切成大小合適的小塊，加入適量的薑片和料酒醃製去腥備用。
3.在此期間，將山藥去皮、洗淨、切塊；姜、蔥洗淨切好備用，然後沖洗枸杞。
4、待甲魚醃製好後，放進砂鍋中。
然後加入適量的水和姜、蔥、料酒燉1小時左右。
6.1小時後加入骨碎補、枸杞、山藥燉1小時左右。
7.最後確認甲魚完全燉好後，加入適量鹽調味。
甲魚湯最好搭配什麼湯？
甲魚肉溫、甜、鹹，富含蛋白質和維生素A、維生素B1、維生素B2.建議將脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營養成分與一些溫補成分一起燉，以增強彼此的營養價值，如雞肉、西洋參、黃芪、冬蟲夏草、鹿茸、枸杞等。
1.甲魚燉枸杞
甲魚燉枸杞最有營養，操作簡單易懂。只需準備蔥、姜、枸杞等輔料，一起煮沸，然後放入準備好的枸杞中，繼續用中小火煮兩個小時。裏的甲魚和枸杞燉好後，加入食用鹽調味。
2.人蔘燉甲魚
甲魚和人蔘一起燉是最有營養的，因爲甲魚和人蔘是滋養身體的常見成分，它們一起燉，會使營養效果更好，最適合那些虛弱和虛弱的人吃，然後用甲魚燉人蔘，不僅要處理甲魚，人蔘洗片，一起燉，根據自己的需要加入調味料。
3.甲魚和淮山藥最好一起燉。這樣燉出來的甲魚不僅肉質鮮嫩，還能讓人體吸收更多的營養，起到不美容、延緩衰老的重要作用。當人們出現早白、肝腎陰虛、皮膚乾燥等不良症狀時，將甲魚和淮山藥一起燉可以起到明顯的調理作用。
4.甲魚和鴿子一起燉，味道特別好，能滋陰清熱，補虛補腎。最適合病後身體虛弱或四肢虛弱的人。甲魚和鴿子一起燉，需要提前處理好，切成塊，用沸水燙一下，做好以後的食材，取出湯鍋，加入蔥姜和清水燉，出鍋前加入食用鹽調味。
甲魚湯的功效與作用
1、滋陰補腎
甲魚湯溫、甜、鹹，富含蛋白質和維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營養物質，食用可補充上述營養，發揮滋養陰腎的作用，在各種醫學書籍中也經常記錄甲魚肉有滋養陰血、腎骨、腎心、陽等好處，可見甲魚是一種重要的營養成分。
2、驅寒暖身
甲魚是溫暖的，吃後可以增加體內的熱量，讓人感到溫暖，通常做甲魚食譜是燉法，但也加強了冷暖身體的效果，所以對於經常感到手腳冷的人，經常吃甲魚湯可以改善這種症狀，特別適合冬季補品。
3、補血壯骨
甲魚富含鈣、鐵等營養物質，其中鐵在人體內具有造血功能，參與血蛋白、細胞色素和各種酶的合成，促進生長，在血液中輸送氧和營養物質，食用甲魚可補充鐵，防止缺鐵性貧血，使面部紅潤血液；鈣是骨骼和牙齒的主要成分，合理補充可以加強肌肉和骨骼，預防骨質疏鬆症，所以吃甲魚湯可以促進骨骼發育，補血壯骨。
4、美容養顏
甲魚富含膠原蛋白、蛋白質、脂肪等營養物質，尤其是甲魚殼裙，膠原蛋白最多，又稱結構蛋白，是人體肌肉和皮膚的重要組成部分，對保持骨骼韌性、人體運動協調性和皮膚彈性有很大幫助。因此，經常食用甲魚可以有效補充皮膚流失的膠原蛋白，增加皮膚彈性，減少皺紋，改善鬆弛。使粗糙的皮膚細膩、光滑、有彈性，具有良好的美容效果。
