蓮藕怎樣選才粉，很多的人在挑選菜的時候都會不太會挑選，那麼我們要怎麼樣才能很好的挑選好這個菜的呢，蓮藕要怎麼挑選出粉的呢，有什麼小技巧呢，蓮藕怎樣選才粉。
蓮藕怎樣選才粉1
挑選蓮藕時，先看蓮藕的顏色，一般表皮微黃的蓮藕是粉藕的機率較大。
再用手觸摸蓮藕，摸起來表皮粗糙，帶斑點的蓮藕是粉藕的機率較大。
再試着將蓮藕掰開看一看，如果蓮藕絲連接密集，剛是粉藕的機率較大。
a
掰開後試着捏一捏蓮藕，粉藕捏起來會有一點軟軟的感覺。
最後就是試着嘗一嘗，吃起來不是很甜，有一股苦澀味道的蓮藕是粉藕的機率較大。
1、先看蓮藕顏色，選擇微黃表皮的蓮藕。
2、再摸，感受蓮藕表皮是否粗糙帶斑點。
3.掰開看一看，判斷拉絲是否密集。
4、捏一捏，手感是否軟。
5、嘗一嘗，粉蓮藕一般甜度不高，有苦澀味。
蓮藕怎樣選才粉2
挑選粉蓮藕的方法：
1、看：看顏色，粉蓮藕的表皮是深色並且沒有光澤度，看上去有些泛黃。
2、摸：摸表面，摸粉蓮藕的表面可以感覺到表面粗糙，並且還分佈着不少麻點。
3、掰：慢慢將粉蓮藕掰開成兩截，過程中有很多藕絲連着一起掰出來。
選擇品質技巧
1、聞氣味，散發淡淡酸味的藕不能要。好的藕帶有泥沙，胖胖大大，外皮粗糙，湊近了聞一聞，能聞到泥土的腥氣。
被亞硫酸溶液泡過的藕外表白淨，摸起來滑滑的，卻散發着淡淡的酸味。
2、看顏色，過水就變黑的不要。藕放的時間一長就會變色，但被亞硫酸泡過的藕就算放上很多天也依然白淨如新。
但是，只要一過水，被泡過的藕就會迅速變質，一開始是發黃，再後來是變黑。
3、嘗味道，生吃味酸的不要。藕的種類不同，有的藕生吃是苦的.，有的藕生吃是甜的。如果生吃是酸的，
說明這個藕很可能被亞硫酸或是其他酸性溶液泡過。
蓮藕怎樣選才粉3
一、哪裏的蓮藕比較粉
影響蓮藕口感的主要因素是蓮藕在泥土中生長時間的長短，與產地的關聯並不十分密切。一般來說，野生蓮藕，
即在湖塘中自然生長的蓮藕和蓮子藕即種植生產蓮子的蓮藕大多比較粉嫩。同一品種的蓮藕，生長的時間越長，其水分就會越少，
澱粉的含量也就越高，蓮藕也就更粉。
從產地上來看，湖北地區生產的蓮藕中粉藕較多，長江流域的粉藕一般在進入八月份之後表現出粉糯的特徵。其中最爲著名的粉藕品種是鄂蓮九號。
二、如何挑選比較粉的蓮藕
1、觀察顏色。首先看蓮藕的顏色，蓮藕表面顏色較深，沒有光澤，甚至有些泛黃的蓮藕，往往是粉藕;如果蓮藕表皮泛白，且表皮光滑，往往是脆藕。
2、摸表面。其次還可以通過摸蓮藕的表面來判斷，若是蓮藕表面摸起來粗糙，且表面分佈較多的麻點，這樣的蓮藕往往是粉藕。
3、掰開觀察。如果條件允許的話，可以將蓮藕掰開，觀察蓮藕的斷面。如果蓮藕的斷面上連絲很多，這樣的蓮藕往往比較粉。
4、捏蓮藕。如果是比較粉的蓮藕，其澱粉含量相對就較高，因此粉藕的硬度就不會高，捏起來甚至會比較軟。
因此可以通過捏蓮藕，判斷其硬度來辨別其是否爲粉藕。一般來說，在一根藕上，中間和尾部的比較粗的部位往往比較粉嫩，細一些的部位往往比較脆，細的部分往往是藕的頭部。
蓮藕怎樣選才粉4
第一種：聞藕的氣味
買藕時，可以稍微聞一下蓮藕的氣味，如果是湖裏面生長的藕，藕基本上是沒有淤泥味的，而且聞着還有稍微一點的清香味。
如果是田裏藕，這種藕聞着會有很重的泥腥味，而且根本聞不到一點清香味，所以要想買蓮藕，必須稍微聞一下蓮藕的味道。
第二種：看藕節的長短
蓮藕藕節的長短，可以反映蓮藕是否爲主根藕，因爲藕在生長時，一條主根藕會分叉出幾節蓮藕，而主根藕的藕節會比分叉藕的節長一些，
而且它在生長時吸收的營養也會更多一些，所以我們買蓮藕時，儘量買藕節比較長的蓮藕。
第三種：表皮摸着很溼潤的藕
挖出來的蓮藕，如果放的時間超過5天，就算是湖裏面生長的藕，也是很難熬粉的，所以我們買蓮藕時，一定要看一下蓮藕的表皮是否溼潤，
如果蓮藕的表皮摸着很溼潤，一點褶皺感都沒有，大家就可以放心購買。
【保存蓮藕的方法】：
買回來的蓮藕不可以直接放地上，這樣會導致蓮藕中水分流失，最好將蓮藕洗淨後全部放入到保鮮袋中，
然後再將蓮藕放入到冰箱中進行冷藏即可。這樣保存的蓮藕，在3天內，都不會有一點的變質。
蓮藕怎樣選才粉5
在挑選蓮藕的時候，我們可以根據蓮藕的藕節長短來判斷，粉藕一般會比較的粗短而且顏色比較的白淨，
而脆藕就會比較的細長一些了，並且顏色看起來也要暗一些。
而且在購買蓮藕的時候，我們也可以看一下蓮藕的孔數，有的蓮藕是7孔的，而有的蓮藕則是九孔的，如果是七孔的蓮藕的話，
吃起來口感就會粉糯一些，但是如果是九孔的則是脆的，粉的蓮藕更適合燉煮，做糯米蓮藕，而脆的蓮藕則更適合涼拌着吃。
在購買蓮藕的時候，只需要掌握了這兩點，我們就能夠非常輕鬆的辨別了蓮藕的粉與脆了，在挑選蓮藕的時候，
我們也可以根據自己需要烹飪的美食來決定我們挑選的蓮藕，那麼在平時購買蓮藕的時候，你有什麼樣的好的挑選方法嗎？
蓮藕怎麼知道它粉不粉
一看
看就是看顏色，深色、沒有光澤度的，看上去有點黃黃的就是粉藕;而表皮泛白、比較光滑的，就是脆藕。
二模
摸就是摸表面，摸起來這種表面粗糙，還分佈着不少麻點的，這個就是粉藕。
三掰
掰是很關鍵的，慢慢把蓮藕掰開，如果有很多絲連着一塊撕出來，這樣就是粉蓮藕。
四捏
因爲澱粉顆粒的原因，粉藕硬度不高，捏上去，相較脆藕會顯得軟一點。如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分會比較粉，
適合做煨湯，，細一些的頭部比較脆。
五嘗
生藕掰一小塊嚐嚐，澱粉多的口感澀，這種比較粉糯。澱粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。
