中藥如果處理得當完全可以變成美味健康十分養生的藥膳，那什麼樣的中藥可以化身美味藥膳呢？
薄荷
剛採摘的薄荷葉清爽可口，有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食慾、幫助消化等多種保健功效。薄荷除了用來泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒，或者與鯽魚一起煲湯。需要提醒的是，有夜間盜汗、煩躁不安、皮膚瘙癢、吹風容易感冒等症狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。
蒲公英
據《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。此外，蒲公英還有利尿、緩解腹瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英吃法多樣，可生吃、炒食、做湯，還可焯水後涼拌。但臉色蒼白、無力怕冷、受風易感冒及脾胃虛弱者最好不要吃。
馬齒莧
馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用，其嫩莖葉可作爲蔬菜食用，也可曬製成乾菜。馬齒莧可以用來炒雞蛋，還可涼拌。但其含草酸較多，烹調前最好焯水。馬齒莧爲寒涼之品，脾胃虛弱、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食。
穿心蓮
穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫等作用，可治療感冒發熱、咽喉腫痛、口舌生瘡、泄瀉痢疾、毒蛇咬傷等。穿心蓮能夠清熱解毒，涼拌吃更能保持其營養價值和保健功效。但穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。
陳皮
陳皮是一種中藥，也是一種煲湯的佐料，煲油膩的湯水和豆類的湯水可以放一些陳皮，能夠化氣和化滯。
陳皮要浸泡、去瓤，一定要刮掉那層白色的東西，這樣甘香味就會很好，不然煲出來的湯會有點澀味。
杜仲
在這裏給大家推薦一款花生杜仲牛尾湯，這款湯有補血、益腎、強筋骨的功效。花生（60克）洗淨浸泡；杜仲（20克）置鍋中灑上淡鹽水，慢火炒幹；牛尾洗淨後放滾水中煮沸10分鐘，再洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入約12碗水，煲沸後改爲文火煲約3個小時便可。
杜仲應先去掉塵埃，置鍋中，濺入少許淡鹽水，炒幹。因爲中醫說“鹹入腎”，指鹹味的藥物或食物最容易作用於腎，鹹味適度可以養腎，過鹹則傷腎。
田七
因爲現在社會正步入老年化，同時冠心病患病率也呈年輕化了，所以我們經常用田七煲湯，可用於調理冠心病。
購買田七，以顆大、堅實、滑身、無枝爪者爲優。處理田七最好就是用雞油微火炒至微黃，冷卻後用錘子敲碎，這樣做可以改變它的.作爲跌打藥的屬性，以增強田七的滋補效用。
淮山藥
鮮淮山藥是廣東人的一種日常食物，可煲湯炒菜，當作蔬菜食用。其中用來煲湯是最多的，比如黨蔘淮山豬腱湯、童雞響螺淮山湯、淮山圓肉燉豬手等等，都是廣東人比較喜歡的湯。
茯苓
茯苓性平味甘，有除溼、解毒、通利關節的功效，廣東天氣常年燥熱，廣東人通常用茯苓來清熱解毒祛溼。
土茯苓煲龜湯可清熱解毒。這裏再介紹一道茯苓栗子粥：茯苓15克，栗子25克，大棗10個，粳米100克。加水先煮栗子、大棗、粳米；茯苓研末，待米半熟時徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透即可。
黑芝麻
補肝腎，益精血，用於精虧血少的月經病及男科病。黑芝麻燉雞：黑芝麻50克，塞入雞膛中，加水燉2小時。
海蔘
滋陰潤燥，用於經前緊張綜合徵及更年期綜合徵。海蔘冰糖羮：水發海蔘100克，加水煮爛，調入冰糖。
鱉甲
軟堅散結用於乳腺增生，子宮肌瘤。
鱉甲夏枯草湯：剝取鱉甲1只，夏枯草50克，共煮1小時。
百合
養陰清心安神，治療更年期綜合徵。
西洋參百合粥：西洋參30克，濃煎2小時取汁，鮮百合50克，大米100克，共煮粥。
