龍利魚的做法，說到龍利魚呢，相信有不少的朋友都有吃過，龍利魚的肉質鮮美，營養美味，非常的好吃，下面就給大家分享一下龍利魚的做法。
起鍋燒油放入醃製好的龍利魚煎至兩面焦黃盛出備用後，洗淨的香蔥均勻鋪在鍋底，一面用餘油煎出香味後，翻面再煎片刻。最後將龍利魚擺在香蔥上面，淋入適量生抽，加入清水煮開後大火收汁至濃稠，美味的蔥油龍利魚就完成了。
蔥油龍利魚的製作方法
準備食材：龍利魚、香蔥、鹽、生抽、食用油。
1、龍利魚洗淨後抹鹽醃製10分鐘左右，香蔥洗淨不切備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的龍利魚煎至兩面焦黃，再盛出備用。
3、洗淨的香蔥均勻鋪在鍋底，一面用餘油煎出香味後，翻面再煎片刻。
4、最後將龍利魚擺在香蔥上面，淋入適量生抽，加入清水煮開後大火收汁至濃稠，美味的蔥油龍利魚就做好了。
龍利魚營養價值
1、防治心腦血管疾病
龍利魚最適合中老年人羣食用，它能保護人類的心腦血管，可以預防動脈硬化和冠心病，同時也能預防中老年人羣高發的高血壓和高血脂。龍利魚中幾乎不含有脂肪，而且還含有大量不飽和脂肪酸，它進入人體以後能清除膽固醇，也能軟化血管，它的存在是龍利魚能保護心腦血管的重要原因。
2、保護視力
保護視力也是龍利魚的重要功效之一，龍利魚中含有的歐米加脂肪酸，在進入人體以後可以清除人類眼睛中的'自由基，也能預防眼睛晶體炎症的發生，平時經常食用可以提高視力，預防視力下降，也能預防眼睛晶體變性和多種眼科炎症的發生。整天上班面對電腦的人士，可以多買點龍利魚來烹調吃。
3、增強記憶
龍利魚是一種營養極高的水產食材，這種魚的魚肉中含有一些有着腦黃金之稱的二十二碳六烯酸，這種物質不但能促進腦部發育，還能提高腦細胞活性，能提高記憶力，也能讓人們的思維更清晰，青少年食用以後可以變得越來越聰明。
龍利魚營養價值高，而且沒有魚刺，對於小孩子來說也是很好的一種食物。龍利魚屬於高蛋白、低脂肪和低熱量的食材，對於減肥人士來說也是很好的料理食材。平時食用的話，也可以提高身體的功能，增加自身的身體素質，是一種既美味又實用的食材。
1、清蒸龍利魚
準備食材如下：龍利魚2條，食鹽適量，料酒2湯匙，蒸魚豉油適量，蔥薑絲、辣椒絲適量
具體做法如下：將龍利魚清理乾淨之後，剁成小塊，然後放入盤中，再加入1茶匙食鹽，淋入2湯匙的料酒，用手抓勻，然後擺入蒸魚盤中，放上一半的蔥薑辣椒絲，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好倒掉湯汁，淋入蒸魚豉油，換上新的蔥薑辣椒絲，用熱油爆香即可！
2、香煎龍利魚
準備食材如下：龍利魚200克，檸檬1個，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，黑胡椒粉適量，生薑1塊
具體做法如下：將龍利魚清理乾淨之後，放入盤中，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，加入幾片姜，然後用手抓勻，醃製一會備用！接着電餅鐺加油預熱，然後放入醃製好的龍利魚，旁邊放上2片檸檬片，將龍利魚煎至兩面焦黃，再擠入少許的檸檬汁，裝盤後撒上適量的.黑胡椒粉即可！
3、紅燒龍利魚
準備食材如下：龍利魚500克，蔥1根，姜1塊，大蒜3瓣，小米椒3個，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉少許
具體做法如下：將龍利魚清理乾淨，放入盤中，加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，然後抓勻，醃製一會備用！接着將姜、蒜、小米椒剁碎、小蔥切成蔥花備用！起鍋加油燒熱，將龍利魚煎至兩面焦黃，再盛出備用，鍋內留底油，放入薑末、蒜末、小米椒碎小火炒香，炒香後放入2碗清水，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開後放入龍利魚，然後蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，燜好後淋入水澱粉勾芡，等到湯汁濃稠時即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花即可！
4、番茄龍利魚
準備食材如下：龍利魚500克，番茄2個，小蔥1根，生薑1塊，大蒜3瓣，番茄醬2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙，白醋2湯匙
具體做法如下：將龍利魚清理乾淨之後，剁成小塊，再放入湯盆裏面，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，抓勻醃製一會備用！接着將生薑、大蒜拍扁剁碎，小蔥切碎，番茄去皮後，切成小塊。再起鍋加油燒熱，放入薑末蒜末，小火炒香，炒香後放入番茄，大火翻炒出汁，再加入適量的清水，加入少許食鹽，加入2湯匙番茄醬，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙白醋，將湯汁煮開後，再煮3分鐘，煮出酸味，然後放入龍利魚塊，中火燜熟，即可出鍋，最後撒上蔥花點綴即可！
5、脆炸龍利魚
準備食材如下：龍利魚300克，雞蛋1個，澱粉適量，麪包糠適量，食鹽少許，黑胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙
具體做法如下：將龍利魚清理乾淨之後，放入湯盆裏面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙黑胡椒粉，加入2湯匙料酒，然後抓勻，醃製40分鐘入味，等醃製好之後，起鍋加入寬油燒熱，油溫燒至6成熱左右，拿起龍利魚，裹上1層澱粉，再裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠，再放到油鍋裏炸至表面金黃酥脆即可出鍋控油放涼，不燙手後，刀切小塊，根據口味擠點番茄醬，不喜歡的可以直接吃！
