夏天到了，又到了吃龍蝦的季節了。龍蝦高蛋白低脂肪，含有豐富的鋅、碘、硒等微量元素，且肉質鬆軟易於人體吸收，龍蝦還具有化痰止咳的藥用價值。那麼我們能不能在家做上一道美味的龍蝦呢？下面就由小編來爲大家介紹一下吧！
麻辣龍蝦
材料
小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生薑四片左右，大蔥一小段，幹辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量
做法
1、用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的'鉗子傷到;
2、香芹洗淨，只選擇香芹杆，切斷，大蒜剝好洗淨並切成兩半，蔥斜切;
3、鍋中燒熱油後，下幹辣椒、花椒、蔥、蒜、和生薑翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，並加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎;
4、加入其他上述的調料，繼續翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透;
5、適當的加水，保持翻炒的狀態大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。
椒鹽龍蝦
材料
小龍蝦，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，幹辣椒，蔥頭，豆豉
做法
1、起鍋放油，等油燒熱，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、幹辣椒、蔥頭、豆豉，翻炒至香，夠鍋氣纔夠香的。
2、再倒入小龍蝦，兜勻，放幾三至茶匙水（量多可放多點水），蓋鍋蓋五分鐘左右。
3、掀蓋，加鹽和少許生抽，灑幾滴高度酒，稍翻，上鍋，再面上放少許蔥葉粒。
龍蝦豆腐羹
材料
小龍蝦2斤，豆腐1大塊，蔥，姜，蒜末，雞精
做法
1、龍蝦浸泡30分鐘，洗乾淨，剝去殼，取肉， 取蝦頭裏的蝦肓。（關鍵的）。
2、鍋裏放油，放蔥，姜，蒜末炒香，放龍蝦肉（蝦肓）煸炒，放適量料酒，白糖，鹽，生抽。
3、煸炒到蝦肉轉色。
4、放豆腐，（用開水綽過）並且用剷刀把豆腐壓碎。
5、蓋鍋蓋煮三分鐘，放雞精，放水澱粉勾芡，放點胡椒粉即好。
啤酒龍蝦
材料
小龍蝦、尖椒、泡椒、姜、蒜、啤酒（1瓶）、鹽
做法
1、將小龍蝦浸泡在清水裏清除泥沙反覆沖洗， 用牙刷清潔蝦身去除污垢， 剪去蝦鬚， 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗乾淨
2、蒜和姜拍碎， 尖椒和泡椒切段
3、炒鍋燒熱放油， 放蒜， 姜，泡椒炒香， 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅，倒進一瓶啤酒（我用的三得利特爽），上蓋小火煮15分鐘左右，放入尖椒，適量鹽翻炒，中火收濃湯汁即可。
結語：經過小編的介紹，大家是不是對龍蝦的做法有了進一步的認識了呢？外面賣的龍蝦太貴，不如按照小編的方法自己在家做上一次龍蝦，全家人其樂融融的吃上一頓，真是美味又幸福。希望您能喜歡小編介紹的方法哦！
