首先，一定要清楚食物中毒的症狀，如果寶寶發生不適，家長要能清楚地判斷出寶寶是不是食物中毒。食物中毒的突出特徵是肚子不舒服，一般首先感到腹脹，嚴重者會發生腹痛和腹瀉。同時，寶寶還會感到噁心，有嘔吐症狀。如果寶寶出現上述症狀，就是食物中毒無疑了。
食物中毒也分爲好幾種類型，有細菌性(如大腸桿菌)、動植物性(如扁豆、未熟的豆角)和化學性(農藥殘留)和真菌性(毒蘑菇)四類。症狀大約相同，均爲噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉，有時還伴有發燒。中毒嚴重的患者還可能發生脫水、酸中毒甚至昏迷、休克、死亡等症狀，非常嚴重的，不容小覷。
那麼，如果寶寶出現這些症狀，家長該如何救治呢？恰當的急救方法是：催吐、導瀉、解毒。如果有毒物質進入人體，會損害人體的器官和性能，引起人體病理和生理的改變，所以救治時動作一定要快，可謂是和死神搶時間，如果對中毒患者沒有及時處理，會導致患者不治而亡。
如果寶寶食物中毒，家長只需要記住這一要點：要在第一時間讓寶寶把吃的有毒食物吐出來或者排泄出去，儘量減少毒物在體內的殘留量，減少毒物在體內引起的危害和併發症。
具體分爲以下幾個急救步驟：
首先立即停用可疑食物。
一旦發現寶寶食物中毒，一定要停止讓寶寶繼續食用吃過的東西，切斷中毒源。
其次展開恰當的家庭急救。
寶寶吃過的食物要保留，便於送往醫院檢查中毒源，同時採取以下幾種措施：
1、如果寶寶的食物中毒時間是在2-4小時內，那麼要及時進行催吐。比如可以用手或者筷子刺激寶寶的喉嚨，讓胃裏有毒的食物儘快吐出來，防止身體對毒素的吸收。
2、如果寶寶進食的時間超過了4小時，毒素就已經進入了血液，這時要給寶寶喝大量的淡鹽水，來稀釋毒素，同時用以上方法催吐。
3、寶寶吃過的食物，懷疑變質或者有毒時，要保存起來，交給醫生急救時分析處理。
4、上述方法只是一個短時間的搶救，家長在發現寶寶食物中毒後一定要第一時間打電話通知醫生，送往醫院檢查救治。
