春季要吃多點苦
1、苦味茶
適宜春夏飲用的苦味茶飲當數苦丁茶、黃菊花與白菊花。
苦丁茶具有散風熱、清火目、解毒消炎，對春夏季節容易出現的風熱頭痛、牙痛、煩躁飢渴、腸炎等有較好的預防效果，但每次用量不可過多，以5至10克爲宜。菊花味道甘苦、性微寒，其中黃菊花具有清風散熱之功效，而白菊花則有益於平肝明目。
2、苦味蔬菜
苦味蔬菜當以苦瓜爲首，此外還有雞毛菜、芥菜等。
春夏苦瓜已大量上市，苦瓜中含有生物鹼、維生素C等，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽的功效，人們可涼拌、清炒或煲湯後食用。需注意的是，孕婦不能多吃苦瓜。此外，苦瓜不論是涼拌還是清炒前，最好用開水燙一下，以減少其中的草酸含量。雞毛菜和芥菜含有大量胡蘿蔔素和食用纖維素，有較強的明目、潤腸通便的作用。
3、苦味堅果
苦杏仁是苦味堅果的首選。苦杏仁性溫，不僅具有祛痰、止咳、平喘、潤腸之功效，而且還是潤膚美容之佳品。需要注意的是，苦杏仁內含大約3%的有毒成分，不可一次食用過多，否則有可能出現中毒反應。
苦味家常菜推薦
一、苦瓜炒蛋
製法：
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鐘，然後放沸水中略焯一下;
2、雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許;
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
二、苦瓜拌蝦仁
製法：
1、蝦仁解凍後抽去沙線洗淨，隨後將其放入加有精鹽、料酒的沸水鍋中氽一水，撈出;苦瓜去籽，頂刀切成0.2釐米厚的小片，然後下入加有油鹽的沸水鍋中焯熟，撈出投涼。
2、將蝦仁、苦瓜同納盆中，調入精鹽、味精和香油，拌勻後裝盤，稍加點綴即成。
三、芥菜豆腐羹
製法：
1、薺菜菜切除老葉及粗梗，洗淨，放入開水中氽燙後撈出，再用冷水沖涼，然後切碎。
2、把高湯燒開，加入精鹽及水澱粉勾芡羹狀，然後放入切成丁的豆腐煮開。
3、放入切碎的薺菜，再度煮開即關火盛出，淋香油、撒胡椒粉後即可。
