熱水。
煮湯圓的時候不建議使用冷水煮，如果將湯圓冷水下鍋煮煮熟以後很容易出現一團糊狀，這樣不僅影響味道，而且也會影響口感。冷凍湯圓在煮的時候需要將鍋中的水燒開水沸騰以後，可以用手輕輕捏一下湯圓表面有一些縫隙，再將冷凍的湯圓放在鍋裏煮5分鐘至8分鐘左右即可。煮湯圓的時間和湯圓的多少以及大小有關，如果是比較小的迷你湯圓，水開以後煮兩分鐘左右即可熟透。煮湯圓的過程中也可以根據自身的喜好添加一些蜂蜜紅糖等食材，這樣煮出來的`湯圓味道會更加的清甜可口。煮湯圓的過程中，如果不確定湯圓有沒有熟透，可以拿一根筷子戳一下，湯圓的彈力很好，說明湯圓已經熟透。煮湯圓時時間也不宜過長，這樣會影響湯圓的美觀和味道。
水煮湯圓也是湯圓最簡便的一種吃法，製作時將冷凍的湯圓熱水下鍋煮熟即可。喜歡吃口感豐富的水煮湯圓，煮好以後也可以撒入適量的糖桂花。製作水煮湯圓的時候，需要用勺子不停的攪動鍋中的湯圓，這樣可以避免湯圓出現粘連的現象，水煮湯圓時添加的水需要適量，不宜過多或過少，這樣都會影響水煮湯圓的品質。水煮湯圓時需要控制好水煮的時間，煮的時間不宜過久也不宜過短，同時還需要注意火候，這樣做出來的水煮湯圓，口感纔會恰到好處。
冷凍湯圓時，需要將冷凍的湯圓提前拿出來解凍，燒完以後再用牙籤扎一些小孔，鍋中的油燒熱，七成熟時將湯圓熱油下鍋炸至金黃即可。製作油炸湯圓時，需要用筷子隨時攪動鍋中的湯圓，這樣能避免湯圓和湯圓互相黏連在一起。油炸湯圓時需要控制好油炸的時間，不宜將湯圓炸得過久，這樣湯圓的口感就會變差，顏色也會變深。湯圓在油炸之前需要在表面扎一些小孔，這樣可以排氣，這樣可以避免食用油飛濺。
冷凍湯圓是非常普遍的一種食物，不僅在過節的時候可以吃，而且在其他時間段都可以買得到冷凍湯圓，在買的時候可以直接去超市的冷凍櫃選購，也可以去農貿市場或是網上購買。購買冷凍湯圓時，需要觀察一下生產日期和保質期，以免買到過期商品。
凍過的湯圓用熱水還是冷水煮呢?
煮湯圓是開水下鍋，如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法通過高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象，而開水下鍋煮湯圓就可達到這個目的，因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋。
凍過的湯圓可以直接炸嗎
可以，不用解凍，但必須在湯圓上多扎些小孔。只要把湯圓上面的冰水搞乾淨，鍋裏放油，要多放一些，油三成熱時，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟的快。 炸湯圓會爆炸是因爲油溫過高，炸元宵爆鍋是因爲元宵多爲糯米做的，由於糯米麪本身透氣性不好，再加上元宵內部的`餡料在油炸的時候融化而膨脹，就會爆鍋。
爲什麼早晚不適合吃湯圓
湯圓口感香糯，餡料甜蜜，忍不住就想多吃幾個。但是在這裏提醒大家，湯圓雖好，可不能一次性吃多了。湯圓是屬於高糖分、高熱量的食物，尤其是外皮用糯米粉製作而成，餡料中往往含有許多糖分，熱量高，容易產成飽腹感。一不小心多吃，熱量和糖量都容易超標，並且還可能出現腹脹、不消化等情況。所以，每餐在食用湯圓時，建議不要超過5個。
湯圓爲什麼不適合多吃
湯圓是一種熱量高、糖分高的食物，營養元素不多。除此之外，早上人的腸胃功能比較弱，湯圓的糯米外皮不容易被消化，可能會出現燒心、泛酸等情況，影響一整天的學習工作。在晚上吃宵夜時，也不建議吃湯圓了，因爲宵夜離睡覺的時間近，可能湯圓還沒有能完全消化就要睡覺了，一樣可能導致腸胃不適的症狀出現。
