不需要。
一、生鹹鴨蛋放冰箱要洗掉鹽再放嗎
不可以
生鹹鴨蛋如果要放入冰箱進行冷藏的話，不能把上面的鹽洗掉再放，而是應該直接放醃製好撈出的鹹鴨蛋放入冰箱冷藏即可。
這主要是因爲在醃製的過程中，鴨蛋的外殼已經形成了一層保護膜，這層保護膜可以很好的阻擋細菌的侵入，也可以阻隔生水。如果用水洗一下再放冰箱的話，不僅這層保護膜沒有了，還容易滲入生水，加速鴨蛋的變質，所以要想放入冰箱切忌洗過再放。
1.冰箱冷藏
生的鹹鴨蛋可以直接放入冰箱進行冷藏保存，但是保存的時要有一點技巧，就是不能洗，因爲洗了之後很容易讓鴨蛋變質。因此需要將剛撈出的生的鹹鴨蛋放入保鮮袋或者保鮮盒當中進行保存，這樣的話不變質不串味。
2.地窖保存
現在在農村地區有地窖，所以剛醃製好的`鹹鴨蛋可以放入地窖當中去保存。保存的時候可以直接把醃製的缸放在地窖裏，不需要把生的鹹鴨蛋再從陶罐當中掏出來，直接整體保存，這樣的話可以存放上好幾個月。
3.通風保存
其實剛醃製好的鹹鴨蛋可以直接放在沒有太陽直射的陰涼通風處進行常溫保存，當然保存的時候可以直接放在陶罐中保存，也可以將生的鹹鴨蛋從罐中撈出放在簍子裏保存，這樣的保存方法也是可以的。
所以生鹹鴨蛋放冰箱要洗掉鹽再放嗎，肯定是不行的，如果洗了就追悔莫及了，因爲放不了幾天洗過的鹹鴨蛋就會容易變質，所以千萬不要洗了再放冰箱，只需要直接放冰箱就可以了，大家都記住了嗎？
一斤鹹鴨蛋放多少鹽
醃鹹鴨蛋以飽和食鹽水爲好，製作飽和食鹽水常溫下是每1千克水放入360克食鹽，飽和食鹽水的鹽水比是26.5%，不同的溫度，比例略有不同。
醃製需要的裝水的容器，容器不一樣，蛋的個體大小不一樣，可以加入的水也不一樣。
鹹鴨蛋醃製方法
其一：水浸法。十斤蛋約用鹽二市斤，水四斤。將鹽溶在水中，蛋洗淨放入鹽水中，一個月左右可成。要使蛋黃有油，可加少許白酒。
其二：泥裹法。用鹽量同上，在黃泥中加水拌和成爛泥，加入鹽拌勻，將黃泥均勻地裹滿蛋，放入壇中，沿壇內邊沿加入少許白酒，封嚴壇口，約一月可成。
其三：鴨蛋在冷開水中洗淨，摖幹，然後再將其放入事先準備好的白酒中進行浸泡，一段時間後取出然後再上邊均勻的撒上一層鹽即可。
注意事項
在對醃鹹鴨蛋放多少鹽合適的問題了解後，大家還要注意，在對鹹鴨蛋醃製過程中的食鹽選擇最好以精鹽爲主。
吃鹹鴨蛋的好處：
1、鹹鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。
2、鹹蛋黃油有明目養眼的.功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。
鹹鴨蛋的壞處：
1、鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液循環量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長髮育，所以孕婦忌食。
2、鹹鴨蛋還是少吃爲好，因爲鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。
3、而且因爲加工鹹鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽，有一些不正規的加工點追求低成本或者爲了縮短生產週期，所使用的食鹽的質量達不到有關標準的要求，劣質食鹽裏的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質會滲透到鹹鴨蛋裏面。對人體健康構成威脅。
鹹鴨蛋放久了還能吃嗎
這主要處決於存放的溫度，如果在煮後末受到污染的情況下，（即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封）
1、在攝氏10度以下可以放20天左右，
2、在20度以下可以放10天左右，
3、在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需要重煮。
4、如果是放入冰箱冷藏在0-2度時可以放上60天左右。
鹹鴨蛋放臭了還能吃嗎
熟鹹鴨蛋放久了有點臭，不能吃了。
鴨蛋變臭是因爲鴨蛋放久了，或有裂縫，隨着蛋清中的殺菌素逐漸減少，通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細菌大量繁殖，產生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質，發出惡臭。
臭蛋經烹調後，其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在，食後會引起噁心、嘔吐等中毒症狀，吃多了會誘發癌症。 裏面發臭的成分是硫化氫（H2S），是一種有劇毒的成分，以前老年人有的喜歡吃，實際上對身體很有害的。
鹹鴨蛋怎麼吃好吃
鹹鴨蛋有兩種做法
方法1：尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗淨後，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的`黃泥或稻草灰，然後碼入小口大肚的壇內，封口月餘。煮熟後可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細沙。
方法2：直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月餘，取出煮熟即可。
這種方法做出來的鹹鴨蛋，出油率比方法1做出來的低得多，口感也不如方法1的細膩。
