慕斯蛋糕不容易融化，因爲慕斯蛋糕裏使用了魚膠作爲凝固劑。
慕斯蛋糕是比較容易融化的，因爲慕斯蛋糕在製作的時候主要是以奶油，慕斯粉和雞蛋製作而成，它是不需要烘焙的冷藏奶凍甜點，所以在製作的時候會加入吉利丁片凝固成型。而吉利丁片在40度以下就會非常容易融化了。
因此平時買慕斯蛋糕的時候都會發現慕斯蛋糕是放在冷藏櫃裏面的，如果把它放到常溫下一會兒就會變軟了，時間一長的話直接軟塌不好吃了。所以它的融化點還是非常低的。
1、改良製作
在夏天製作慕斯蛋糕的時候，爲了讓它能夠凝固度更好，更容易成型不融化，所以在製作的時候會多放一些吉利丁片，這樣的就可以增加它的.凝固性，讓慕斯蛋糕在短時之內不會融化變形。
2、冰箱進行冷藏
慕斯蛋糕剛做出來之後，如果還不吃的情況之下，是需要放入到冰箱進行冷藏保存的。低溫冷藏保存不僅能使慕斯蛋糕口感更好，而且也是可以防止它融化的。因此平時買回來的慕斯蛋糕或者是自己親手製作的慕斯蛋糕一定要放入冰箱進行冷藏。
3、冷凍保存
慕斯蛋糕如果在短時間之內不吃的話，比如在兩三天之內不會去吃的話，一定要放入冰箱進行冷凍保存，冷凍保存才能延長保存期，並使它不容易變軟融化。
那麼冷凍保存的時候建議要帶上盒子一起保存，這樣的話可以防止串味，同時表面的水分也不會因爲冷凍而蒸發掉，或者起冰渣。等想吃的時候把它拿出來稍微在常溫下解凍一下就可以了。
所以慕斯蛋糕還是非常容易融化的，因此大家買回來的慕斯蛋糕建議還是放到冰箱裏面進行冷藏保存，這樣吃起來的口感更好，風味更佳。
一、一般情況之下，慕斯蛋糕是不太容易融化，因爲他不是完全依靠奶油來做成，擁有非常穩定的形狀，不太容易變軟。
慕斯蛋糕裏面是有膠體作爲支撐，基本上他都會有穩定的形狀，不會輕易出現融化的現象。這個膠體是猶豫吉利丁片形成，吉利丁片泡水之後，在鍋裏面用熱水融化攪拌之後就會形成固體的形狀，主要是用來黏合各種食物。
但是也同樣要注意慕斯的黏糊程度，在冬天的時候可以保持稀一點的狀態。但是在夏天的時候儘量保證濃稠一點的狀態，這樣才能夠擁有穩定的形狀。
二、正常情況下，慕斯蛋糕也是要保存在冷藏室裏面，一般冷藏室的溫度是-2到-4℃，這樣的溫度下能夠保證慕斯蛋糕的新鮮程度。
不管是慕斯蛋糕，還是奶油蛋糕或者是巧克力蛋糕，都是需要冷藏在冰箱裏面保存，只有在冷藏保存的`基礎之下，才能夠保證蛋糕的鮮美程度。
正常情況之下，慕斯蛋糕在低溫冷藏環境之內，保存五天是沒有任何問題，不會影響慕斯蛋糕的健康程度。但是存放的時間太長，多多少少會被慕斯蛋糕的口感產生一些影響，所以還是最好當天食用。
三、慕斯蛋糕在常溫下保存三個小時左右是沒有問題，但是如果長時間在天氣很熱的狀態之下，常溫保持慕斯蛋糕還是會發生融化。
一般蛋糕都是放在冷藏室裏保存，只有把他送到客人手裏面的時候，纔會取出來在常溫天氣下存放。這個過程基本上在3到4小時之內，
這樣的時間基本上不會影響慕斯蛋糕的形狀。但是如果天氣本就非常炎熱，慕斯蛋糕裏面也沒有存放很多冰塊，在常溫天氣下保存一天的時間，就可能會造成慕斯蛋糕變質或者出現稍許融化的現象。
蛋糕化了還能吃。 蛋糕化了只是口感不太好，但是奶油融化了還是可以吃的。蛋糕上的奶油，如果在夏天是在常溫下保存，只能放置一天時間。高溫天氣下，常溫放置，一天內就會變質。奶油如果要保存得久一些，
只能放在冰箱中保存，不那麼容易變質。 可以將奶油放在特製的保溫盒中，然後需要裹一層保鮮膜，放入冰箱的冷凍箱，這樣至少可以將奶油保存3天以上。奶油最好不放得的時間太長，會影響到奶油的口感。
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉爲主材料的糕點，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入吉利丁片來造成濃稠凍狀的效果。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，
口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成爲蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的`一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
有人問我慕斯蛋糕和普通蛋糕有什麼區別，哪個更好吃？由於大家口味肯定不一樣，有些人喜歡口感，有些人喜歡味道，所以不能代表全部，但是我是挺喜歡吃慕斯蛋糕的，
現在就來講一講慕斯蛋糕有什麼不同？
慕斯蛋糕和奶油蛋糕的構成都是一樣的，都是由蛋糕胚和打發的鮮奶油組成，只不過慕斯餡是由奶油、吉利丁片和果醬構成！奶油蛋糕比較軟滑順口，慕斯蛋糕相對來說，口感上更加會絲滑一些，入口即化，所以慕斯蛋糕會更好吃一點，
這也是慕斯蛋糕比較貴的原因之一；慕斯蛋糕的製作工藝也比奶油蛋糕複雜，製作奶油的時候還有需要放入其他一些成分，然後經過打發加工研製而成慕斯。平時我們如果買的是奶油蛋糕，可以常溫保存啊，買慕斯蛋糕的話一定要先冷藏，否則吃起來的話口感會變得很差。
很多人擔心慕斯蛋糕會不會融化，其實，慕斯蛋糕裏面是有膠體作爲支撐，基本上都會有穩定的形狀，不會輕易出現融化的現象。正常情況下，慕斯蛋糕也是要保存在冷藏室裏面，一般冷藏室的溫度是-2到-4℃，
這樣的溫度下能夠保證慕斯蛋糕的新鮮程度。慕斯蛋糕在常溫下保存三個小時左右是沒有問題，但是如果長時間在天氣很熱的狀態之下，常溫保持慕斯蛋糕還是會發生融化。
很多烘焙愛好者會根據配方在家制作一些簡單的慕斯蛋糕，卻很少有人知道，爲什麼製作慕斯需要牛奶、吉利丁、糖、雞蛋等原材料，更不知道每個材料所起到的作用又是怎樣的，如此就會導致在經歷製作失敗之後，
找不出失敗原因所在。烘焙不僅僅靠配方就可以成功，要想深入學習，提高技能水平，基礎知識和理論的掌握極其關鍵。
