教你抹茶慕斯蛋糕怎麼做，吃貨寶寶們加油學習哦～

教程可能比較長，各位吃貨寶寶們加油學習哦～

【抹茶慕斯蛋糕】

【食材】：

戚風蛋糕底、雞蛋3個、抹茶粉1勺、白砂糖60g、低筋麪粉60g、四色抹茶、奶油奶酪、奶油、吉利丁片2片、食鹽、牛奶、食用油

【步驟】：

1.準備雞蛋 3個，細砂糖 60g，抹茶粉 1大勺，鹽 1小撮，油 25g，牛奶 60g，低筋麪粉 60g，烤箱預熱到180℃。

2.蛋黃、蛋清分開，蛋黃加糖，充分打散，邊攪拌邊緩慢倒入植物油，分幾次在抹茶粉加入少量牛奶，攪拌均勻。

3.剩下的牛奶緩慢倒入抹茶糊，攪拌成順滑的抹茶牛奶。將抹茶牛奶倒入蛋黃液中，攪拌均勻。

4.低筋麪粉分2-3次過篩到蛋黃糊中，過篩，將蛋黃糊攪拌均勻，至形成濃稠細膩的糊狀。

5.蛋清中加入糖，打蛋器用低速-高速-再低速的方式，將蛋清打發至中性發泡。將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻。將拌勻的麪糊轉移到蛋白霜中，翻拌均勻。

6.將蛋糕糊倒入鋪了烘焙紙的長烤盤，將表面抹平後，端起模具震幾下以驅趕氣泡。

7.蛋糕糊放入已經預熱好的烤箱，180℃烤15分鐘。烤好的蛋糕立刻轉移到晾架上冷卻，將四個邊的烘焙紙都拆開、攤平。將完全冷卻的蛋糕從烘焙紙上撕下，放在蛋糕盤上。

8.用慕斯圈在片蛋糕上壓出一片圓形，小心去除慕斯圈外的蛋糕。 9.吉利丁片剪小塊，放冷水浸泡，泡軟後撈出攥幹。將吉利丁片放入熱牛奶，攪拌至吉利丁片充分融化。將熱牛奶加入已軟化的奶酪，攪拌均勻。

10.奶酪糊中加糖，攪拌至細膩沒有顆粒的糊狀。將奶油打發至表面有花紋但還有一定流動性的程度。將一部分的奶酪糊倒入打發奶油中，翻拌均勻。將剩下的奶酪糊全部倒入打發奶油，徹底拌勻。

11.準備5個小碗，每個碗中放入不同比例的抹茶粉，再分別加入1-2小勺水，將抹茶粉攪拌均勻。每個小碗分別加入一定量的慕斯糊，將慕斯糊和抹茶粉攪拌均勻，得到4碗綠色從淺到深的慕斯糊。

12.抹茶粉和慕斯糊的比例(從左到右依次爲)：1小勺+60g慕斯糊、 3/4小勺+80g慕斯糊、1/2小勺。+100g慕斯糊、1/4小勺+100g慕斯糊、120g慕斯糊。

13.將沒有加抹茶粉的慕斯糊倒入戚風蛋糕底上，填滿整個底。將剩下3碗抹茶慕斯糊，按顏色從淺到深的順序，從中心位置緩緩倒入。將創作好的抹茶慕斯封上保鮮膜，放入冰箱冷藏起碼4小時。

14.小心翼翼地脫膜，各種角度認真拍照留念~~~~

可能教程有一點點複雜，但是相信努力總是有回報的～喊上朋友一起來學習吧～