少量進食紫薯易消化，過量不易消化。
一般情況下，少量進食紫薯比較容易消化。但如果一次性或者長時間進食過多，相對不容易消化。日常生活中，少量進食紫薯即可，應避免進食過多。
紫薯中含有較高的纖維素，纖維素具有一定腸胃蠕動量、加快食物消化吸收的作用。
日常少量進食紫薯，可以攝入纖維素，對於促消化、提高消化功能有利，通常比較容易消化。
但是如果進食過多紫薯，攝入過多纖維素時，可能會導致腸胃的負擔加重，使腸胃蠕動減慢，出現不易消化吸收的情況，還可能會引起腸胃脹滿、腹部脹痛、排氣增多等不良反應。
因此，平時少量進食紫薯即可，以免出現不易消化的情況。另外，紫薯中含有澱粉、氨基酸、維生素等多種營養成分，少量進食有利於補充多種營養物質，爲人體提供一定能量，對於身體健康有利。
1、生吃紫薯：不好消化
紫薯生吃比較堅硬，且紫薯中的澱粉含量比較高，澱粉不經過高溫破壞，很難在人體內消化吸收，生吃紫薯會讓澱粉不容易消化吸收。
2、熟吃紫薯(適量)：容易消化
紫薯煮熟後，質地軟糯，很容易消化，而且經過高溫的蒸煮，紫薯中的蛋白粒被破壞，很容易消化。但是，這僅限於適量。
3、熟吃紫薯(過量)：消化不良
紫薯適量吃容易消化，但不能大量食用，也不適合每天都食用，食用過多會增加胃腸等消化系統的負荷，容易引起胃酸分泌過多，並且紫薯產氣，食用過多會引起腹脹、打嗝、放屁等脹氣反應。總之，適量食用有促進消化的作用，過量食用反會引起消化不良。
紫薯小知識
纏繞藤本;塊莖野生的多爲圓柱形或棒狀，栽培的形狀變化較大，掌狀、棒狀或圓錐形，表面棕色或黑色，斷面白色、黃色或紫色。
莖基部四棱形，有翅;葉腋內常生有形狀大小不一的零餘子;單葉互生，中部以上葉對生，葉卵狀心形至心狀矩圓形，頂端尾狀，基部寬心形，兩面無毛;有時壓幹後，葉邊緣向內卷褶。
雄花淡綠色，構成狹的圓錐花序。雌花爲簡單的穗狀花序。蒴果具3翅，頂端微凹，基部鈍形，翅橢圓形，長2.0～2.5釐米，寬1.5～2.0釐米;種子扁平，着生於果實每室中央，四周圍有薄膜狀翅。
紫薯的'營養價值
1、抗氧化“實力派”。日本學者須田鬱夫等對比了不同肉色甘薯的自由基清除效果，發現和白色、黃色、橙色肉的甘薯相比，紫薯的能力最強，正是其中的花青素起到了重要作用。
2、調節腸道菌羣的“新擔當”。紫薯中的花青素能改變大腸中的微生物組成，顯著增加腸道中的雙歧桿菌、乳酸桿菌和腸球菌等“好細菌”。食用富含花青素的紫薯，可能對腸道微生物環境和人體健康有益。
3、保護視力的“潛力股”。紫薯中的花青素對視網膜色素上皮細胞的生長同樣具有促進作用，提示它可能對保護視力也有潛在作用。而且，無論是從價格還是花青素含量上看，紫薯的性價比都較高，是不錯的選擇。
香蕉紫薯沙拉的做法
用料：紫薯100克，黃瓜少許，聖女果適量，沙拉醬適量。
做法：
1、紫薯洗淨、去皮、切塊，入鍋隔水蒸10分鐘，蒸好的紫薯趁熱用勺壓成泥狀。
2、香蕉剝去皮，用小刀切去兩端，橫着挖去中間果肉的1/3。
3、將紫薯泥填在香蕉挖空的部分，將聖女果和黃瓜切好備用。裝飾在盤子周圍，吃的時候拌上沙拉醬。
小貼士：
1、紫薯切成厚片蒸的話，熟的快，但是容易碎。
2、紫薯營養豐富具特殊保健功能，容易被消化和吸收。
蒸紫薯的時間
紫薯蒸在水已經燒開的情況下，一般需要蒸制20分鐘，若紫薯的個頭較大，可能需要蒸25分鐘才能蒸熟。生活中蒸制紫薯的工具有很多，但是都需要先洗淨紫薯並往鍋內倒水，之後把紫薯放入蒸具內蒸15～20分鐘就可以。
想要紫薯蒸熟，在水已經燒開的情況下，一般需要蒸制20分鐘，個別個頭較大的紫薯可能需要蒸制25分鐘，當紫薯的表面可以用筷子輕易戳進去時，就說明紫薯已經蒸熟了。
蒸紫薯可以用電飯煲，也可以用煮鍋或高壓鍋，沒有特定的蒸法，可以根據個人的情況來選擇合適的蒸具。但無論選擇哪種蒸具，都需要先洗淨紫薯，往鍋內倒入冷水，再把紫薯放入蒸具內大火蒸15分鐘，之後開蓋繼續蒸制5分鐘即可。
紫薯是一種營養價值很高的粗糧，但是需要注意這種食物不宜食用過多，一般來說每次吃紫薯的量在100～150克比較合適。若食用過多容易引起脹氣，同時還會造成消化不良的症狀。
1、紫薯是什麼
紫薯又被人們稱作爲黑鼠，它的顏色是深紫色的，營養含量比普通的紅薯要高出很多倍，而且紫薯的口味要更加的香濃可口一些。
紫薯也是屬於旋花科的一種植物，在我國的很多地區都有種植，它的受歡迎程度是相當高的，很多地區把紫薯作爲主食來吃，不僅能填飽肚子，還能夠補充大量營養。
2、紫薯特點
紫薯是相當具有特點的，雖然它看起來跟我們平時所吃的紅薯差不多，但是紫薯中富含的營養要高於我們所持的普通紅薯。
紫薯喜歡生長在氣候較爲暖和的環境中，它的適應生長溫度爲18~25攝氏度，如果低於15度的話，那麼它會停止生產，所以必須要在滿足氣候要求的.環境中才能夠生長出優質的指數。優質的紅薯富含的各類營養都是比較全面的，尤其是花青素和硒元素含量較高。
3、吃紫薯的功用
通過吃紫薯不僅能夠爲身體補充很多的花青素和硒元素，還可以補充很多的膳食纖維，調整我們的腸道，如果自己的消化能力比較差，那麼經常吃一些紅薯可以促進消化，而且紫薯具有降低血壓的作用，所以高血壓的人羣在平時也可以適當的吃一些紫薯來改善自己的高血壓問題。紫薯食用比較方便，只要將它煮熟了就可以直接食用。
