家常菜美食簡單好做

家常菜美食簡單好做，做飯雖然算不上太重的體力活，但是有的時候真的不知吃什麼，想想做飯還是很燒腦的。有的廚房殺手一直學不會做菜，那麼下面就來給大家分享家常菜美食簡單好做。

家常菜美食簡單好做1

風味茄子

麻辣酸甜的風味茄子在家怎麼做纔好吃？喜歡的快來試試吧、纏着老闆好久纔要到的配方哦～

茄子斜刀切成長條裹一層幹澱粉、油溫七成熱下鍋炸、炸至金黃撈出

鍋裏留少許油、爆香花椒、幹辣椒、蒜末炒香

準備料汁：兩勺生抽、一勺蠔油、一勺陳醋、半勺糖攪勻

料汁倒入鍋內、炒至冒泡、倒茄子快速翻炒均勻關火；撒香菜翻炒幾下出鍋

茄子瓤多切掉一些、瓤水分多、不切掉炸完容易回軟

幹鍋花菜

誰懂啊、幹鍋花菜真的'是巨巨巨下飯吶！快來get幹鍋花菜的家常做法！

簡單又好吃、味道不輸飯館兒哦～吃一次就愛上；香辣入味、真是太下飯了、快來試試吧：

花菜焯水、兩分鐘即可、焯水後撈出；鍋倒油、爆香蒜末、小米辣、加一勺豆瓣醬炒出紅油；倒花菜翻炒、生抽、蠔油、半勺白糖提鮮；最後倒入青椒翻炒片刻就可以出鍋了

可以加點五花肉、會更香！或者用豬油代替食用油也可以哦～簡直香迷糊

紅燒肉

五花肉洗淨要擦乾水分入鍋哦～這紅燒肉真的賊好吃！肥而不膩、瘦的部分也不柴！非常下飯！

食材：五花肉 姜 香葉 八角 幹辣椒

步驟：鍋燒熱、不用倒油、五花肉切塊儘量平鋪貼鍋底、轉中小火慢煎。

待出油後、翻炒煎至五花肉變微黃；加入適量冰糖、翻炒至冰糖快融化、再加入薑片/香葉/八角/幹辣椒。

隨後加入2勺黃酒或者料酒、2勺生抽/2勺老抽、翻炒至上色後、加開水沒過肉塊煮開、繼續燉40分鐘後試下鹹淡和肉口感、差不多即可大火收汁。

油渣蓮白

我奶奶給我的臘肉做出的油渣蓮白太香了……

食材：包菜 臘肉 幹辣椒 姜蒜 小米辣

調味：生抽 蠔油 雞精

包菜手撕洗淨備用；放一點點油、煎臘肉；準備姜蒜沫、小米辣和幹辣椒備用；用煎肉的油爆香姜蒜沫和幹辣椒；倒入包菜炒軟、再倒入臘肉翻炒

調味：一勺生抽、一勺蠔油、適量雞精、翻炒均勻出鍋啦！俺的油渣蓮白又又又出鍋啦

可樂年糕排骨

自己在家動手做美味、介個可樂年糕排骨、好吃到舔手指、趕緊收藏做起來

食材：排骨、年糕、可樂、生薑、大蔥、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、白芝麻、

排骨冷水下鍋、加薑片蔥段、一勺料酒焯水撈出瀝乾水分；油熱下入蒜子炒香、排骨下鍋煎至金黃、加一勺勺老抽+兩勺生抽+一勺蠔油、大火煮開轉小火燉煮半小時；

下入年糕、加一小勺鹽、大火燉煮5分鐘收汁、撒上白芝麻即可出鍋。

絕絕子大餐、趕緊安排起來啦!

家常菜美食簡單好做2

一、包菜炒雞蛋

1、包菜洗淨、將菜葉撕成小塊。

2、雞蛋打入碗中、充分攪散。

3、大蒜切片、幹辣椒切段、小蔥切段。

4、熱鍋倒油燒熱、將雞蛋液倒進來、大火快速將雞蛋炒熟盛出備用。

5、鍋裏再加少許油、放入蒜片和幹辣椒炒出香味。

6、倒入包菜大火炒軟、然後把炒好的雞蛋倒進來、再加鹽和少許雞精調味、炒勻即可出鍋。

二、海鮮菇炒土豆片

1、海鮮菇去根洗淨、開水下鍋、大火燙熟撈出備用。

2、土豆去皮洗淨、切成片。再準備一些青椒切塊、蔥、姜、蒜、紅辣椒切碎。

3、熱鍋涼油、倒入蔥、姜、蒜、辣椒、小火炒出香味。

4、倒入土豆片、大火翻炒幾下、再淋入少許清水、中小火將土豆燜熟。

5、加生抽、蠔油翻炒均勻。

6、倒入海鮮菇和青椒大火快速翻炒幾下、再加鹽、少許白糖調味、炒勻就可以了。

三、大蔥炒豆腐

1、老豆腐一塊、切成粗條。

2、再準備一些大蔥段、青椒絲、蒜片、薑絲

3、熱鍋涼油、倒入豆腐、中大火將豆腐煎至表面金黃盛出備用。

4、鍋裏再加少許油、放入姜、蒜、幹辣椒、小火炒出香味。

5、把煎好的.豆腐和青椒倒入鍋中、大火翻炒均勻、再淋入一點點清水方便入味。然後把大蔥倒進來、再加鹽、雞精調味、炒勻就可以出鍋了。

四、香菇炒肉片

1、豬肉切成薄片、加一點點鹽、一勺料酒、半勺澱粉抓勻、醃製十分鐘。

2、香菇去蒂、洗淨後切成片。黃瓜和胡蘿蔔洗淨、切成菱形片。

3、鍋中加水燒開、倒入香菇、大火焯燙1~2分鐘撈出、瀝乾水分備用。

4、熱鍋涼油、倒入醃好的肉片、大火炒至變色、再加入薑絲和蒜粒炒出香味。

5、倒入黃瓜和胡蘿蔔、大火炒勻。

6、把香菇倒進來、炒勻後加鹽、少許白糖、生抽調味、炒勻後再淋入少許水澱粉勾芡。大火炒勻收汁即可出鍋。

五、西紅柿炒茄子

1、茄子洗淨、切成粗條、撒少許鹽拌勻、將茄子醃製十分鐘。

2、西紅柿去皮洗淨後切成小塊。

3、熱鍋涼油、放入蒜、姜、幹辣椒炒出香味。

4、醃好的茄子擠掉水分、倒入鍋中、大火將茄子炒軟。

5、加一點點老抽、一勺生抽炒出醬香味。

6、茄子炒熟後倒入西紅柿、大火炒出湯汁後在加少許白糖增加鮮味、炒勻即可出鍋。

六、蘆筍炒雞丁

1、雞胸肉洗淨、切成丁。加料酒、胡椒粉、鹽、澱粉抓勻、醃製10分鐘。

2、蘆筍洗淨、放入開水中大火焯燙一分鐘左右撈出、用涼水淘涼。

3、將蘆筍切成丁、再準備一小段胡蘿蔔、去皮後也切成丁。

4、熱鍋倒油、油熱後倒入醃好的雞丁、大火炒至變色。然後加薑絲、蒜末、生抽、蠔油、小火炒出香味。

5、倒入胡蘿蔔大火炒半分鐘。

6、最後倒入蘆筍、再加入少許鹽和白糖調味、大火炒至斷生即可裝盤。

家常菜美食簡單好做3

---【軟糯解饞的紅燒排骨南瓜】---

我喜歡吃肉、老媽平時以素爲主、有點兒葷腥就成。正好有焯過水的`排骨在冰箱裏、取幾塊燉上、臨出鍋再放半個貝貝南瓜、我吃肉、老媽吃瓜、全解決了。

【材料】肋排1盤、貝貝南瓜半個、八角1顆、大蒜4瓣、油少許、醬油15克、鹽0.5克、水1碗

【製作】

1、肋排剁小塊、焯水；半個貝貝南瓜去籽洗淨；

2、炒鍋中倒少許油、將一顆八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味；

3、排骨入鍋小火煸炒；

4、炒到周邊有微微焦；

5、倒1碗熱水、蓋蓋子、小火燜燉15分鐘；

6、倒適量醬油、少許鹽、蓋蓋子燜燉5分鐘；

7、貝貝南瓜帶皮切塊；

8、將南瓜塊鋪在排骨上、無需浸在湯裏；

9、約5分鐘左右、南瓜熟了、輕輕翻拌、使南瓜包裹一層湯汁、出鍋。

---【紅燒雞翅土豆】---

雞翅平時經常做烤翅、這道紅燒雞翅土豆就是物美價廉的經典菜、把雞翅中一剁兩半、熟得快、味道足、好夾取、泡泡水再炒、更能將雞皮中的油脂逼出來、再放個大土豆、整道菜吃着不幹不膩口。

【材料】雞翅中600克、土豆1個、青椒1個、紅椒半個、大蒜1頭、姜1塊、油少許、鹽適量、醬油適量、生抽少許、冰糖8粒、料酒30克

【製作】

1、雞翅中清洗乾淨；

2、從中間剁一刀成兩半、泡涼水20分鐘；

3、土豆削皮、青紅椒洗淨、大蒜和姜準備好；

4、土豆切滾刀塊、青紅椒去蒂去籽切塊、姜切厚片；

5、炒鍋留底油、熱鍋溫油、將雞翅、大蒜、薑片倒入鍋中翻炒、雞翅收縮後部分油脂也跟着出來了；

6、倒入料酒翻炒去腥、再把土豆倒入鍋中翻炒；

7、倒入醬油、生抽、鹽、8粒冰糖、1碗水；

8、待湯汁沸騰後、蓋上蓋子、轉小火燜燉20分鐘；

9、肉爛湯濃、倒入青紅椒塊、翻炒一分鐘變色即出鍋。