一週七天菜譜，上班族最苦惱的就是下班之後吃什麼，總吃外賣，既不營養還總擔心不衛生，所以很多人會選擇自己做，簡單易做還美味菜，一週七天都不重樣，營養也能跟的上，以下分享一週七天菜譜。
零失敗檸檬酸辣雞爪
用料
鮮雞爪1斤；檸檬1個；香菜3-5根；小米椒2個；蒜4瓣；生抽、香醋1:1；香油、糖、鹽、雞精適量；薑片、料酒少許
做法
雞爪洗淨剪去指甲、剁開，泡出血水，入冷水鍋開火焯水，撈出洗淨。換一鍋清水，放入2勺料酒和薑片，水沸後放雞爪煮8分鐘，撈出泡涼水放冰箱冷藏備用。趁冷藏雞爪的時候準備調料汁：碗中放香菜段、小米椒圈、蒜末和檸檬片，再倒入6勺生抽、6勺香醋、2勺香油、1勺糖、少許鹽和雞精，攪拌均勻（調的汁量如果太少，就按照1:1繼續添加生抽和香醋，一定不要加水，會影響入味）。雞爪瀝乾水份，倒入調好的醬汁，攪拌均勻，密封冷藏4小時以上。一般我是晚上做第二天吃，時間自己把握，入味即可。
雞翅根燒土豆
用料
雞翅根6個；蒜3瓣；老抽1勺；鹽正常；生抽2勺；姜3片；青蒜2根；青椒3個；小米椒5個；土豆1個；八角2個；桂皮半塊
做法
雞翅根炸至金黃夾出2.土豆炸至微焦出鍋3.將大蒜,姜,八角,桂皮,小米椒放入油中爆香4.倒入炸好的雞翅根和土豆，加入青蒜翻炒加入鹽，生抽，老抽，然後加水燉一會兒5.收汁後放入青椒，翻炒至青椒斷生噔噔蹬出鍋享用
家庭版烤魚
用料
海鱸魚一條2斤多點；蔥絲、圓蔥絲、蒜片、薑片、香菜多一些；配菜適量；醃魚料適量；烤魚料；大號錫紙盤
做法
改好刀的魚，均勻塗抹醃魚料。醃魚料：1勺料酒+1勺生抽+1勺郫縣豆瓣醬+1勺黃豆醬+2勺色拉油+少量鹽+少量糖+適量十三香+燒烤粉+孜然粉+辣椒鹽。醃製20分鐘以上，刷一層油放入提前預熱的烤箱220℃、20min。在烤魚的過程中處理配菜，此菜譜選用了茼蒿、鮮豆皮、苕粉、木耳。蔬菜焯水一分鐘，苕粉煮熟、焯木耳、鮮豆皮改刀成片。
處理完配菜，開始準備烤魚料。鍋中熱油，炒香花椒粒+蔥薑蒜圓蔥絲+火鍋底料一塊+白糖+李錦記蒸魚豉油，翻炒均勻。盛出來半份裝小碗，鍋中留半份。鍋中的半份料中加入處理好的配菜，關火翻拌均勻即可。烤完的魚，將烤盤裏面的湯汁倒入裝半份料的小碗中，用鏟子掀起魚，將鍋中拌勻的配菜鋪進去，再將小碗中的料汁均勻澆在烤魚身上，烤箱220℃、10min。烤好的魚上面鋪上蔥絲、圓蔥絲、蒜片、香菜段、麻椒粒、花生碎、白芝麻。燒熱的油燙一下魚皮表面即可。
藕盒
用料
藕2節；豬肉泥400克；鹽適量；麪粉適量；澱粉適量；生抽適量；蠔油適量；雞蛋2個；五香粉適量
做法
肉泥加入一個雞蛋適量鹽，生抽，蠔油，調味備用藕去皮備用（我的藕本打算燉湯用的所有有點嫌大了點，你可以去買藕時和攤販說做藕盒老闆會給你調合適的）藕切成兩片連在一起的藕片（不要切斷）澱粉備用麪粉，1個雞蛋，五香粉加水調成糊狀（不能太稀）把切好的藕片裏面塞上肉泥，粘上澱粉粘上澱粉的藕片放入麪糊裏面，讓藕片粘上面糊粘上面糊的藕片放入熱油鍋裏炸至金黃就可以出鍋了，可以撒點孜然粉，五香粉直接食用。另一種做法:鍋裏放入適量的醋和糖攪拌成能凝稠狀熄火，倒入油炸好的藕片翻炒讓每個藕盒粘上糖醋醬汁就可以出鍋了。糖醋醬汁藕盒（酸酸甜甜孩子超喜歡）
拔絲地瓜（零失誤）
用料
紅薯3個；糖100克；熟豆油10克；水20克
做法
今天主要是爲了煉豆油，所以把穩穩幼兒園剛摳的地瓜給炸了，後來想着炸都炸了，直接拔絲吧。稍微放熟油，小火加熱，6成熱後放白糖，一直攪拌，給糖加熱到5成熱後放水，會聽到“滋啦”一聲，這就對了。然後繼續攪拌，至魚鱗泡，繼續攪拌至糖漿變色出粘線。把地瓜放進去顛三下炒勺出鍋。拔出絲來了。放涼水裏面馬上變的不一樣了。外皮又脆又甜。
辦公室零食～玫瑰芝麻糖
用料
凍幹水果或玫瑰花瓣適量；綿白糖60克；玫瑰花醬25克；清水40克；熟白芝麻或者熟黑芝麻100克；蔓越莓幹或者檸檬幹15克；各種乾果80-100克；檸檬汁適量
做法
準備凍幹水果適量，爲了豐富糖果口感和糖果的美感。綿白糖60克到100克，如果不喜歡吃糖的，可以少放一些。主材：芝麻，一定要熟芝麻口味才香。各種乾果，根據自己喜歡加入，豐富口感，也可以降低糖的.甜度。玫瑰花醬25克清水40克將水倒入鍋中，加入白糖和玫瑰花醬。攪拌均勻。中火煮至糖水沸騰。加入檸檬汁，改小火，觀察大泡變成小泡，筷子沾一下，有些拉絲即可。熬糖的比例一般是糖2份，水1份，可以根據需要自己調節。倒入乾果，迅速攪拌。使乾果上均勻的掛上糖漿。出鍋，裝入塗好油的磨具裏，表面擺放好凍幹水果美化，壓成1釐米高的長方形糖塊。放涼。改刀將大糖塊切成1釐米*1釐米的小糖塊。美麗又香甜的玫瑰芝麻糖做好啦！
紅燒鮁魚
用料
鮁魚1條；蔥薑蒜每樣準備一點；蒸魚豉油或生抽2勺；糖1勺；醋2勺；蠔油1勺
做法
鮁魚切段，放料酒，花椒醃製半小時，醃製後撒一層澱粉防止魚肉下鍋鬆散。鍋內放油先將魚過油後撈出。蔥薑蒜準備少許鍋內倒入適量油，放蔥薑蒜爆香放入已過油的魚加入蠔油和生抽，糖第一次放醋加入開水，水量剛到魚的一半位置即可，燉大約四五分鐘。出鍋前第二次加醋。醬汁澆米飯或沾餅吃也很美味哦
紅棗枸杞銀耳湯
用料
紅棗5顆；銀耳2朵；枸杞10粒；冰糖10顆
做法
首先泡發銀耳兩個小時，泡發後涼水下鍋煮開，換文火煮一個小時直至發糯，下紅棗和枸杞，最後放冰糖，小火慢燉，直至出鍋
腐竹紅蘿蔔炒雞腿菇
用料
雞腿菇3個；腐竹適量；紅蘿蔔半根；醬油，鹽，耗油，黑胡椒粉，熱水
做法
腐竹提前至少一小時泡開紅蘿蔔和雞腿菇均切成片腐竹切成小塊炒之前調味料提前調好﹌半勺鹽+1勺蠔油+1點黑胡椒粉+1點生粉+100ml左右熱水熱油熱鍋，放蘿蔔&菇片爆炒，等炒出香味把腐竹片也炒會，然後就把醬汁倒進去。翻炒後加一勺生抽，加點溫水避免生粉一下子把水分抽乾！最後，轉小火燜個五分鐘，就好啦！
平底鍋煎蝦
平底鍋煎蝦的做法
大蝦去頭，我用的大頭蝦，又叫羅氏沼蝦，菜場很常見，只要大就行，頭去掉了也就不大了。去頭，開背，加入蒸魚醬油，不用加太多，用手抓勻，醃製一會兒，我大約醃了40分鐘。開火，平底鍋加油，用姜塊把油在鍋裏抹勻，把醃製好的蝦平躺鋪在鍋裏。一面煎熟了翻面繼續煎，再把開背那面朝下在鍋裏煎，最後開背那面朝上在鍋裏煎。每次翻好面煎的時候都蓋上鍋蓋。出鍋，夾到盤子裏，再撒上胡椒粉和海鹽。味道很不錯的。
不加糖的蛋黃奶豆
用料
蛋黃3個；玉米澱粉3克；嬰兒奶粉19克；白醋2滴可不加
做法
裱花袋剪小口，套到杯子裏。烤盤鋪油紙，烤箱預熱110度。蛋黃加兩滴白醋，加澱粉，電動打蛋器打發8分鐘左右，直到可以畫8字不馬上消除。加奶粉，快速拌勻，裝裱花袋，擠好豆豆，110度中下層，25分鐘。
惹味家常小菜榨菜蒸牛肉
用料
新鮮牛冧肉200克200g；榨菜1包；牛肉醃料:生抽1茶匙糖少許粟粉1茶匙麻油1茶匙見前面
做法
準備好材料將牛肉用醃料攪勻醃5~10分鐘。將榨菜絲洗凈均勻擺入盤內。牛肉平鋪在榨菜絲表面。將榨菜絲洗凈均勻擺入盤內。牛肉平鋪在榨菜絲表面。鍋中入水澆開（記住一定要燒開）把醃製好的牛肉放到鍋裏蒸，用大火蒸約四分鐘至僅熟便可，蒸過久會不滑，表面撒上蔥花裝飾即可。記得煮多兩碗米飯哦。
茉莉抹茶曲奇
用料
材料；黃油148克；糖粉75克；蛋黃1個；低筋麪粉210克；抹茶8克；茉莉花6克
做法
需要用到的材料，茉莉花忘記放了，我用的是茶包（茉莉花茶包）在黃油裏面茉莉花茶、糖粉，然後用手動打蛋器稍微打勻，切記不要很久，久了容易打發，這款本來就酥不需要太打發加入蛋黃，然後打勻就好過篩低筋麪粉和抹茶粉，我過篩了4遍黃油混合物里加入麪粉和抹茶（混合好的），然後摁壓均勻這種狀態，無干粉就好入模具做好形狀，放入冰箱冷凍半小時就可以切片不會拍照星人的手殘照片烤箱上下火130度，18分鐘。具體時間根據自己的烤箱來調節，儘量低溫烤，不容易上色。
潮汕特色菜芡實煲
用料
芡實250克；芋頭適量；紅蘿蔔半根；玉米1根
做法
芋頭去皮切丁，紅蘿蔔去皮切丁，玉米取粒備用鮮芡實清洗濾水備用芋頭，紅蘿蔔入鍋先炒，再加入芡實，玉米粒炒熟，加入調味料，出鍋。
香煎照燒青花魚
用料
青花魚（半條）175克；照燒醬油勺；鹽克；蔥1根；料酒勺；生粉（可不加）
做法
魚肉退冰清洗控水魚身打花刀蔥去根清洗切蔥花熱鍋倒適量油油熱轉中小火魚內側慢慢滑下鍋油浸潤煎黃翻面煎黃倒入料酒1湯匙、照燒醬油2湯匙，醬汁不斷淋在肉身幫助入味；撒上蔥花裝盤（有的話可以準備1片檸檬吃之前擰上去），淋上醬汁（喜歡厚醬汁的可以用生粉勾芡後淋上魚身）
荷蘭豆炒香腸（無油版）
用料
荷蘭豆300克；香腸2根；鹽2·5克
做法
香腸放入鍋中，5分鐘V反轉小勺把油煸出來。加入荷蘭豆，鹽，4分鐘V反轉小勺，去掉量杯蓋。趁熱享用。
翅包菇
用料
雞中翅隨意；鹽隨意；蠔油1勺；冰糖4小顆；醬油1勺；料酒隨意；海鮮菇隨意；八角桂皮，香葉每個2樣；生薑沫，大蒜沫適量；豆瓣醬老乾媽個一小勺
做法
步驟1:先把雞中翅從中間去骨，這是個漫長的過程，最好用，在把備用好的海鮮菇選長的大的5-6根放一隻中翅裏步驟2:冷水下鍋到料酒煮開去腥去血水，撈出待用步驟3:鍋中放油，油溫七成熱下，冰糖，生薑沫，大蒜沫，八角桂皮，香葉，炒香，在倒豆瓣老乾媽，耗油個一勺，下中翅翻炒一下生抽老抽個一勺，加水淹過雞翅蓋蓋子中火燉15分鐘好啦裝盤開動。
紫薯銀耳牛奶粥
用料
紫薯1個；牛奶500克；銀耳4分之一朵；燕麥10克；冰糖5克
做法
銀耳泡發2小時2.紫薯洗淨，切成小塊3.將紫薯塊，銀耳，燕麥，冰糖一併放在電壓鍋中，煮1小時左右。4.將煮好de燕麥粥出鍋，倒入熱好的鮮牛奶即可。
紅燒肉
紅燒肉是很受歡迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉時，要少放油，因爲肉本身會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比較膩，
推薦食譜：【紅燒肉】
所需食材：肉 蔥姜 米酒
調味料：鹽 生抽 冰糖 老抽 蠔油
1、準備一塊上等的五花肉，先把五花肉給清洗一下，然後再把五花肉的肉皮給燒一燒，這樣可以去掉表面的絨毛，也可以去腥，燒過之後，放水中浸泡，然後把燒焦的部分給刮一刮，再給洗淨
2、豬肉處理好，冷水下鍋，放入蔥姜 倒入料酒，大火煮開焯水，煮開後，把表面的浮沫給撇乾淨然後再繼續煮10分鐘
3、五花肉煮好撈出 ，不燙手的時候，直接切成小塊。不要切得太小了，不然吃起來不過癮。切好的肉塊放在一邊備用
4、鍋中燒油，放入一把冰糖炒糖色，先大火炒融化，然後再小火燒至呈現棗紅色的密集小泡泡，倒入開水，糖色炒好盛入碗中備用
5、鍋中再次燒油，放入五花肉放進去炒一炒，五花肉炒到均勻上色，煸炒出裏面的油脂，炒到五花肉微微焦黃，然後再放入蔥薑蒜炒香。然後再放入大料 桂皮 香葉 八角 花椒，炒出香味
6、炒香後 再放入適量的米酒，之後把炒好的糖色給倒進來，然後再倒入開水，開水要沒過五花肉，開始要一次加足。接下來添加 鹽 生抽 冰糖 老抽 蠔油 調味，大火煮開，轉中火燜50分鐘
7、燜好之後，把裏面的大料給挑出來，然後大火收汁，湯汁收到濃稠的`時候，關火，然後盛入盤中，撒上芝麻 蔥花 美味好吃的紅燒肉就做好了
紅燒茄子
在外面吃飯，不管是吃燒烤還是去飯店點菜吃，茄子都是必點一道菜。做法簡單，也是一道百吃不厭的菜餚。
所需食材：茄子 青椒 紅椒 洋蔥 蔥薑蒜
調味料：鹽 生抽 蠔油 雞精 胡椒粉
1、準備兩個新鮮的茄子，先把茄子給清洗一下，然後再把茄子的根部頭部都給切掉，然後再把茄子切成小一點的滾刀塊，切好你的茄子塊放入碗中備用，然後再添加一些鹽，充分的攪拌均勻，放在一邊醃製20分鐘
2、準備一些青椒，紅椒，去籽去蒂，然後再清洗乾淨，然後再剁成滾刀塊，再準備一些洋蔥，洗淨後也切成滾刀塊，
3、再準備一些小蔥，直接切成蔥段，然後再準備一些大蒜，把大蒜給拍碎，然後再剁成蒜蓉，再準備一些生薑，切成薄薑片，再改刀切成薑絲
4、茄子醃製好之後，擠出裏面的水分，鍋中燒油，放入蔥絲薑絲，炒香，然後再放入茄子塊，不停地翻炒，
5、翻炒均勻之後，然後再放入生抽 蠔油 雞精 胡椒粉 調味，翻炒均勻後，再放入蒜蓉 青椒 紅椒 洋蔥塊。翻炒片刻
6、洋蔥青椒炒到斷生後，然後再淋入一些水澱粉，繼續大火炒，炒到湯汁濃郁的時候，直接盛入盤中，美味好吃的紅燒茄子就做好了。
紅燒魚
紅燒魚是大家都喜歡的美味，紅燒可以有效減輕魚的腥味。春天要多吃魚，紅燒魚外表油亮，醬汁包裹在一肉的表面，滋味濃香馥郁，配合魚肉的嫩滑、鮮美，而可謂相得益彰，讓人大快朵頤。
推薦食譜：【紅燒魚】
所需食材：鯉魚 蔥姜 料酒 辣椒
調味料：鹽 生抽 老抽 蠔油 雞精 胡椒粉 冰糖 豆瓣醬
1、準備兩條新鮮的鯉魚，先把鯉魚給處理一下，內臟給處理乾淨，然後把鯉魚內部的黑膜給撕掉，這是腥味的來源。然後再把鯉魚給清洗乾淨，將鯉魚放入盆中，然後再放入鹽 料酒，裏外都給塗抹一下，用清水給清洗兩遍
2、接下來把鯉魚放入盆中，放入蔥段 再放入薑片，然後再倒入料酒，直接抓拌出蔥姜水，均勻地塗抹到魚的身上，這樣可以有效去腥，還能充分入味。弄好之後，把蔥姜塞進魚的肚子裏面，然後再放在一邊醃製20分鐘入味
3、準備一些生薑，直接切成姜塊，再準備一些大蒜，切成蒜瓣，小蔥適量，切成蔥段，小米辣適量，直接切成辣椒段。放入碗中備用
4、鍋中燒油，油熱之後，放入醃製的鯉魚，小火慢煎，一面煎至焦黃的時候，翻面繼續煎另一面，魚小火煎，這樣才能給煎入味，魚煎好之後，直接盛出備用
5、鍋中再次燒油，放入蔥薑蒜爆香，再放入豆瓣醬 炒出紅油 炒出醬香味，然後再倒入開水，接下來開始調味，添加鹽 生抽 老抽 蠔油 雞精 胡椒粉 放入冰糖，然後再把魚放進去小火燉
6、魚完全燉熟之後撈出，然後把湯汁給煮開，淋入一些水澱粉，小火煮至濃稠，然後再淋入魚裏面，撒上蔥花，美味好吃的紅燒鯉魚就做好了。
