餃子的寓意和文化內涵，餃子又名交子代表更歲交子，團圓福祿。餃子也是在農曆新年和冬至等節日的重要食品，也是中國北方省份全年食用的主要食物之一。下面是餃子的寓意和文化內涵。
餃子的寓意和文化內涵1
餃子是古老的漢族傳統麪食，深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。
餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”
餃子源於我國有2600多年曆史，儒家經典之一、西漢戴聖編纂的《禮記》，是專門研究秦漢以前多種禮儀的論著，載道：“稻米二、肉一，合以爲餌，煎之。”但餃子究竟源自何朝何代誰人之手，衆說紛雲，莫衷一是，既缺乏較爲準確詳實的的史料記載，也缺少言之有理的科學闡釋，但有兩種說道說定餃子淵源也不足爲過。“張仲景說”，餃子源自“醫聖”張仲景“冬至舍藥”。東漢時期，南陽郡涅(今河南省鄧州市穰東鎮)的張仲景，潛心鑽研古代醫書，廣收有效方劑，著成《傷寒雜病論》，被歷代醫者奉爲經典，對祖國醫學發展功勳卓著。他終生以“進則救世、退則救民、不能爲良相、亦當爲良醫”爲銘，濟世救人，情繫百姓。
小小餃子，包着乾坤，包着人們對來年幸福、平安、吉祥、希望的心理，是新一年豐碩與收穫的象徵，它與中國傳統文化完全融合，也鑄造了中華民族炎黃子孫的靈魂，滲透到每個人生活之中。
各個民族都需要一個符號，讓自己有記憶，讓別人有深刻印象。從古代圖騰符號，人一直有一種符號崇拜餃子進一步的昇華是中國最重要節日“年”的融合，餃子代表了“年”，過年就一定要吃餃子，既是儀式感，也是我們中國人對於家文化的一種尊重和熱愛。
餃子的寓意和文化內涵2
餃子原名“嬌耳”，相傳是我國東漢末年醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百年多年的歷史。作爲中華傳統經典美食，餃子自古就寓意着“吉祥”與“團圓”，是中華民族源遠流長的飲食文化中最重要的組成部分之一。
餃子，早已不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表。它的每一個部分，無一不蘊涵着中華民族文化，是每家平常時候，更是在三十晚上必備的美食，表達着人們對美好生活的嚮往與訴求。
餃子餡的文化
芹菜餡—即勤財之意故爲勤財餃
勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。
韭菜餡—即久財之意故爲久財餃
久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富；更是對天長地久的祈福，但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。
牛肉餡—即牛財之意故爲牛財餃
牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最愛，天天逢牛市，牛謂之牛財；更祝願朋友身體健康，牛氣十足。
羊肉餡—即洋財之意故爲洋財餃
洋：即廣大，衆多；比海還廣闊，祝您發洋財，謂之洋財。
魚肉餡—即餘財之意故爲餘財餃
餘：即剩餘，多出來的，祝福您年年有餘，謂之餘財。付出的是辛勞，得到的就是財富，餘留下來的是健康。
哪裏有人羣聚集，哪裏就有餐飲，有餐飲的地方自然少不了餃子。餃子在中國的.飲食文化中享有很高的地位，是比較有特色的美食。有些西方國家甚至把餃子作爲中國的代名詞。
餃子的寓意和文化內涵3
餃子是中國最有特色的一種食品，在1400多年的發展過程中，已經成爲中國人民不可或缺的食物，逢年過節的時候人們都離不開餃子，尤其以春節和冬至兩個節日，民間習俗是一定要吃餃子的。
餃子的來歷
餃子源於古代的“角子”。早在三國時期，曹魏的張揖的《廣雅》一書中就提到這種食品。根據考證，餃子是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”和南宋的"燥肉雙下角子"發展而來的，距今已有1400多年的歷史了。
另外還有一種說法，認爲"餃子"的來歷和一位“醫聖”相關，相傳東漢末年的“醫聖”張仲景在建安初年(196)任長沙太守，後來瘟疫流行，張仲景辭官還鄉，決心爲百姓治病。他在回鄉路上，見窮苦百姓衣不遮體，許多人凍壞了耳朵，於是用羊肉、辣椒和切碎的祛寒藥材，包成耳朵樣子的“餃餌”下鍋煮熟，分給來治病的窮人。人們吃後、頓覺全身溫暖，兩耳發熱。這樣治好了百姓的凍傷，後來人們開始效仿，“餃餌”逐漸被稱爲“餃子”
餃子與節日
我國人民有春節吃餃子的習俗。據清朝有關史料記載：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”又說：“每屆初一，無論貧富貴賤、皆以白麪做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁臧之餑悖中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。”餃於是人們過春節時無論貧富貴賤都必須吃的，新春佳節吃餃子，還有吉祥如意的意思。餃子是“交子”的諧音，交於子時的意思，寓意吉祥如意，用以辭舊迎新。
“餃子”在其漫長的發展過程中，它的名稱也經歷了一些變化。古時有“牢丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等名稱。唐代稱餃子爲“湯中牢丸”，元代稱餃子爲“時羅角兒”；明代末年稱“餃子”爲“粉角”，清朝又稱爲"扁食"。
餃子的種類
“餃子”因其用餡不同，名稱也五花八門，根據它的用餡可以有豬肉水餃、羊肉水餃、牛肉水餃、三鮮水餃、紅油水餃、高湯水餃、花素水餃、魚肉水餃、水晶水餃等。此外，因其成熟方法不同，還有煎餃、蒸餃等。
作爲一種非常有特色的食品，餃子在14oo多年的歷史中，已經在老百姓的心目中紮下了根，漸漸成爲中國飲食的代名詞。
