韭菜這樣吃竟能幫助我們開胃，韭菜的生長很頑固，其實韭菜除了這個特點之外，更加讓人們喜歡的是韭菜的營養價值高。吃韭菜的好處很多，大家應該都瞭解韭菜這樣吃竟能幫助我們開胃。
韭菜這樣吃竟能幫助我們開胃1
韭菜的生長很頑固，只要根不被拔掉，就會一直長下去。可見韭菜的生命力很頑強，其實韭菜除了這個特點之外，更加讓人們喜歡的是韭菜的營養價值高。吃韭菜的好處很多，大家應該都瞭解些。下面小編就來好好梳理一下，看看韭菜的功效有哪些？
韭菜又有懶人菜，韭芽、長生草等別名。韭菜屬於長期生長蔬菜，它的適應性很強，抗寒耐熱，全國各地都能夠種植。韭菜不單單是我們餐桌上的一道美食，還是我們藥物界的好藥材，還被稱爲“洗腸草”。韭菜含有：蛋白質、維生素B、維生素C等多種營養元素。具有健胃、提神、消炎的功效喔。
韭菜的功效
清熱、開胃
韭菜肉絲是一道家常菜，餐桌上我們都有見到喔。它與新鮮豬肉搭配食用，做出來的菜餚不僅味道鮮美而且營養價值也非常豐富的。具有止疼、潤肺、化痰、清熱、開胃消食等功效。挑食的朋友可以經常做來吃喔。製作方法是韭菜薹去掉比較老的部分，洗淨後，切成小節備用；將豬肉切成絲，加入蒜、姜、鹽與肉調製均勻，使豬肉更加入味；將油溫控制在70—80度左右，倒入豬肉翻炒待豬肉變色，加入韭菜約炒2-3分鐘，加入調料即可。
補鈣、潤腸
衆所周知雞蛋的營養是非常高，但你可知道，韭菜和雞蛋搭配食用會有更高的營養價值喔。韭菜雞蛋餅是使用韭菜、雞蛋、麪粉混合製作而成的，不僅製作方法簡單，還充分提現了韭菜的功效，具有保肝、潤腸道、補鈣、健腦等作用。是愛好麪食朋友們的最佳選擇哦。方法：將韭菜洗淨切成小粒，倒入鍋中炒扁，加入鹽、雞精調味；將麪粉和成面泥，取兩個雞蛋備用；將韭菜、麪粉、雞蛋混合攪拌均勻；少許油，油溫不要過高，將攪拌好的面泥倒入鍋中，看到麪餅成黃色即可。
強身健體、降火
螺絲肉是屬於海鮮類食物，韭菜和螺頭搭配食用，不僅給螺頭增加了色香與口感外，使韭菜的營養價值也是非常豐富的，還具有強身健體、降火、促進生長等功效喔。愛吃海鮮類食物的人羣，韭菜炒螺頭是非常不錯的選擇喔。製作方法：螺絲肉買回來，用鹽抓洗乾淨，將韭菜洗淨切成小段備用；把鍋加熱，用少量的油將幹辣椒，薑片爆一下，然後倒入洗好的螺絲肉翻炒1分鐘，加點料酒；倒入洗乾淨切段的韭菜，大火翻炒，加入調料即可。
止吐、預防便祕
韭菜不僅是一道美食還有很高的藥物功效喔。你知道嗎？韭菜和其他的食用材料搭配在一起食用，藥用效果讓你難以想到得喔。醋煮韭菜，空腹食用後，可治白帶；韭菜汁加生薑汁加糖食用後可治孕婦嘔吐；韭菜汁夏季冷服，冬季溫服可以治流鼻血；韭菜汁和溫開水沖服飲用，可以治便祕等等。這些生活小常識很實用的喔，以上是韭菜的營養價值你記住了多少呢？
韭菜的菜譜
韭菜除以上食用方法及功效外還有很多的製作方法，不僅可以爲菜餚增添美味，還可以更好吃出菜韭菜的營養價值哦。下面小編再給大家列出一些韭菜菜譜吧。韭菜還可以做成韭菜豬肉餃子、韭菜銀芽、韭菜盒子、小白蝦炒韭菜、韭菜包子、韭菜丸子、韭菜炒蛋、韭菜煎涼粉、魷魚絲炒韭菜、烤韭菜、培根炒韭菜、韭菜炒鹹豬肉、豆絲韭菜、韭菜蝦仁湯、韭菜炒粉絲、韭菜炒豬肝等等。
韭菜炒蛋
材料
韭菜1磅，雞蛋5個，鹽1小勺，湯1小勺。
做法
1、韭菜洗淨切成半寸長的段（否則炒了之後會比較老。
2、雞蛋加糖和鹽打成顏色發淡體積膨大。
3、鍋裏油熱後下蛋液，劃散後裝回打蛋的碗。
4、鍋裏入油，然後下韭菜，鹽和糖快速翻炒1-2分鐘後加入炒好的.雞蛋，拌勻後出鍋即可。
魷魚絲炒韭菜
材料
幹魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥薑蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽。
做法
1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味。
2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨。
3、將魷魚切成絲，韭菜切成段。
4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
韭菜這樣吃竟能幫助我們開胃2
相信很多人都知道韭菜，可以說深受廣大朋友的喜歡，喜歡吃韭菜的你們知道韭菜有什麼樣的功效與作用嗎?韭菜有哪些的食用方法呢?在食用韭菜的時候要注意哪些事項，下面就讓我們一起去看看吧。
韭菜的功效與作用
1、預防腸癌
說道韭菜很多人的腦袋裏面想到的就是壯陽的效果，其實韭菜還有預防腸癌的發生，很多人都不知道吧!這是因爲韭菜裏面含有較多的粗纖維, 能增進胃腸蠕動. 可有效預防習慣性便祕和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、甚至金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。
2、降壓、降血脂
一年四季都存有韭菜，很多人喜歡吃韭菜真的就是愛不釋手的感覺，韭菜也是可以幫助我們降壓、降血脂的。這是因爲韭菜所含的揮發油及含硫化合物, 具有促進食慾、殺菌消炎、降血脂及擴張血脈的作用,對高血壓、冠心病以及心腦血管疾病等有一定的療效。
3、美容養顏
在喜歡吃韭菜的人當中應該很少有人知道其實韭菜有着美容養顏的功效，韭菜中的含硫化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，並使頭髮烏黑髮亮。
4、抗菌殺菌
韭菜莖葉內含芳樟醇、甙類、苦味素及硫化物，這些化合物對一些黴菌具有殺傷作用。韭菜提取液對大毛黴菌、柑橘青黴菌、立枯絲核菌和膠胞炭疽菌有較強的抑制作用。
5、抗氧化
韭菜具有抗氧化防衰老作用。
6，溫腎助陽
所含的硫化物、皁苷類、黃酮類、維生素C等物質具有固精、補腎、益肝、助陽、暖腰膝等功效。有研究者認爲，韭菜中含有豐富的維生素C及鐵、錳、鋅，有增加男子精子數和增強精子活力的作用，還能刺激性腺分泌激素。
7、預防齲齒
由於韭菜含膳食纖維較多，較耐咀嚼，進食時可鍛鍊咀嚼肌，可有效預防齲齒的產生。
8、益肝健胃助消化
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
9、行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
韭菜的食用方法
1、韭菜炒雞蛋
新鮮韭菜100克，洗淨切碎，雞蛋3只(去殼)，同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。
功能：溫中養血，溫腎暖腰膝。
2、韭菜炒鮮蝦
韭菜150克，鮮蝦250克(去殼)，炒熟佐餐。
功能：補腎益精，壯陽療痿。本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食。
3、韭姜牛奶
韭菜250克，生薑25克，洗淨切碎搗爛，以潔淨之紗布絞取汁，放入鍋內，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用。
功能：溫中下氣，和胃止嘔。
食用韭菜的禁忌
蜂蜜
韭菜不可與蜂蜜同信，因爲韭菜與蔥、蒜同科同屬，均爲百合科蔥屬，且食物藥性都是辛溫而熱，又均含蒜辣素和硫化物，都與蜂蜜性相反，所以二者不可同食。
白酒
白酒甘辛微苦，性太熱，含乙醇。酒具有刺激性，能擴張血管，使血流加快，可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發，韭菜性溫味甘，能壯陽活血，食生韭菜飲白酒，好比火上加清油。長期食用，對有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒與韭菜同食。
菠菜
韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
由於韭菜不易消化，故一次不應吃得太多，一般來說，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。
