什麼人不能吃胡蘿蔔，胡蘿蔔在我們的日常生活當中是一種非常常見的一種蔬菜，胡蘿蔔對我們的人體有着很大的幫助。讓我們一起來看看關於什麼人不能吃胡蘿蔔的相關文章知識。
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1、貧血、營養不良及處在生長髮育期的少年兒童
胡蘿蔔含有較多的維生素C、B1、B2等營養素，被譽爲“大衆人蔘”。在嬰兒餵養上，胡蘿蔔是一種十分常用的輔食。從4個月開始，便可以給嬰兒添加胡蘿蔔泥，一方面是補充嬰兒成長所需的營養素，另一方面又可以讓嬰兒嘗試並適用新的食物，爲今後順利過渡到成人膳食析好基礎。與其他蔬菜泥相比，胡蘿蔔泥的做法比較省事些，但還是要經過除根、除皮、清洗、清蒸及搗碎等步驟，因此，做出一份滿意的胡蘿蔔泥並不是一件容易的事。姥姥樂胡蘿蔔小米粉的問世，既省去了父母做胡蘿蔔泥的麻煩，又能吸收到多種營養。
2、受香菸毒害的人
一般的抽菸者之外，容易吸收到二手菸的人，利用胡蘿蔔天然的胡蘿蔔素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保持氣管與支氣管和肺部。
3、怕SARS的人
胡蘿蔔素擁有細胞OK的美譽，它可以維護及鞏固細胞膜，防止像SARS一般的病毒乘隙入侵，這是提升人體免疫能力最實際有效的做法。
4、經常感冒氣管不好抵抗力差的人
胡蘿蔔附着呼吸道上形成一個保護膜，如此便可以有效隔離病原體對呼吸道粘膜細胞的傷害。
5、便祕或需要加強腸道排毒者
便祕的狀況會使腸壁接觸毒素的時間增長，會使腸細胞癌化的問題加重，所以加強胡蘿蔔的攝取，加強抗氧化作用，減少致癌機率。
6、有癌症病史或有癌症家族史的人
-胡蘿蔔素的強效抗氧化力，已證實可以對抗多種的癌症，像是肺癌、攝護腺癌、乳癌等，所以對於曾經有癌症病史，或者容易長息肉或者囊腫體質的人，應多食富含胡蘿蔔素的食物。
7、工作上需接觸特殊化學物質者
在工作上很容易接觸到化學藥劑；如美容美髮業者、印刷廠員工、洗衣店老闆、修車廠技師，都會接觸許多對身體有害的化學藥劑。胡蘿蔔可幫其排毒。
8、肝臟排毒修復能力差的人
長期熬夜、喝酒、超時工作或服用大量藥物的人，都會加重肝臟負擔；而維生素A本來就是肝臟中重要的營養素，可幫助肝臟細胞的修復。
9、血壓偏高或容易浮腫的人
胡蘿蔔中含有的琥珀酸鉀有降血壓效果，其中的檞皮甘則可促進冠狀動脈的血流量，對於心肺功能弱、末梢循環差、容易出現下半身浮腫的人，可達到加強循環，將滯留於細胞中多餘的水分排出的功效。
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消化能力差者不宜生食胡蘿蔔
胡蘿蔔性平，但是生吃的時候會帶有一些涼性，而且生胡蘿蔔中的纖維素、木質素含量豐富，果膠也沒有軟化，口感較脆，是比較難消化的。一般脾胃運化能力弱、消化能力不強的人羣，生吃胡蘿蔔會加重消化負擔，甚至會引起不適，因此脾胃虛寒者不宜生食胡蘿蔔，建議煮熟了吃更好。
缺乏維生素C者不宜生食胡蘿蔔
缺乏維生素C者在平常的飲食中要多吃富含VC的水果和蔬菜，而胡蘿蔔中含有一種能夠分解維生素C的`物質，生吃時，會降低一起吃的食物中的維生素C營養價值，但是將胡蘿蔔煮熟之後就沒有這種煩惱了，所以缺乏維生素C者吃胡蘿蔔時最好煮熟。
胡蘿蔔素、維生素A攝入過多者
胡 蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在體內還能夠部分轉化爲維生素A。而一些人吃了過多的胡蘿蔔素、維生素A補劑或者吃了大量富含胡蘿蔔素、維生素A的食 物，就容易造成胡蘿蔔素、維生素A攝入過量，出現皮膚泛黃、食慾下降、精神睏倦乏力、睡眠質量差、焦慮難安等症狀，這時候要避免吃含有胡蘿蔔素和維生素A 的食物，包括胡蘿蔔。
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胡蘿蔔的功效作用
1、胡蘿蔔可預防便祕，胡蘿蔔含有豐富的膳食纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，能夠促進腸道的蠕動，可以治療便祕、預防腫瘤等。
2、胡蘿蔔可潤滑皮膚，胡蘿蔔中富含β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素在進入人體後能夠轉化成維生素A，能避免皮膚的過度角化，因此能夠讓皮膚變得更加的光滑、細嫩。
3、胡蘿蔔可抗衰老，胡蘿蔔素分子結構中含有多個雙健，能抑制脂質的過氧化反應，從而減小過氧化物對免疫功能的抑制。
4、胡蘿蔔中含有的維生素，能夠刺激皮膚的新陳代謝，促進血液循環，清除體內多餘的自由基，以此達到延緩衰老的作用。
5、胡蘿蔔可提高視力水平，β-胡蘿蔔素進入體內後，能夠轉化成視黃醇，而視黃醇具有促進眼內感光色素生成的能力，能夠預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥，胡蘿蔔對維護視力能夠發揮出非常優秀的作用。
6、胡蘿蔔可增強免疫力，胡蘿蔔中含有豐富的琥珀酸鉀、山奈酚、槲皮素和木質素等成分，這些成分可以降低血脂含量、增加冠狀動脈的血流量、促進腎上腺素的合成分泌。而蘿蔔中的類胡蘿蔔素能提高人體免疫系統B細胞產生抗體，從而達到提高人體免疫力的效果。
